ถั่วงอกจากเมล็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่สามารถปลูกบนขอบหน้าต่าง การปลูกถั่วงอกนั้นสามารถทำได้จากเมล็ดพืชส่วนใหญ่ที่กินได้ ซึ่งไม่ยากและประหยัดแน่นอน และไม่น้อยไปกว่านั้น ถั่วงอกยังอร่อยมาก โดยแต่ละเมล็ดจะให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ไม่ซ้ำกัน
10 เหตุผลในการปลูกถั่วงอกที่บ้าน
- ในถั่วงอกมีเอนไซม์มากถึง 40 เท่าของผักต่างๆ. เอนไซม์หรือโปรตีนที่มีบทบาทในปฏิกิริยาชีวเคมีของสิ่งมีชีวิต มันช่วยควบคุมการเผาผลาญ และด้วยปริมาณเอนไซม์ที่มากในถั่วงอก เราจึงได้รับสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมันที่จำเป็น และกรดอะมิโนมากมายจากอาหาร ทุกกระบวนการในร่างกายของเราจึงดำเนินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเพราะมีเอนไซม์จากถั่วงอก
- โปรตีนจากพืชที่ได้จากถั่วงอกมีคุณภาพดีกว่าเมล็ดพืชและธัญพืช. การงอกของถั่ว เมล็ดพืช และถั่วทำให้คุณภาพโปรตีนดีขึ้นจากการแช่และกระบวนการทางชีววิทยา โปรตีนจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและการดูดซึมเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ปริมาณกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของเม็ดเลือดขาวและการต่อสู้กับไวรัสเริมก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก การย่อยโปรตีนจากพืชใช้ทรัพยากรน้อยมาก เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม
- ปริมาณเส้นใยในถั่วงอกสูงขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืชและถั่ว. เส้นใยพืชจะช่วยจับสารพิษและไขมันและนำออกจากลำไส้ ซึ่งทำให้ไขมันไม่สามารถดูดซึมและออกจากร่างกายได้ หากเรารับเส้นใยมากพอ เราก็สามารถควบคุมความน้ำหนักและไม่ประสบปัญหากับการเคลื่อนที่ของลำไส้
- ในถั่วงอกมีปริมาณวิตามินสูงกว่ามาก. การงอกเพียง 2-3 วันสามารถเพิ่มปริมาณวิตามินในเมล็ดได้ถึง 20 เท่า โดยเฉพาะวิตามินเอ กลุ่มบี วิตามินซีและอี ตัวอย่างเช่น ในถั่วงอกถั่วเหลือง วิตามินบี1 เพิ่มขึ้น 285% วิตามินบี2 เพิ่มขึ้นถึง 515% และไนอะซิน (กรดนิโคตินิก) เพิ่มขึ้น 256%
- ถั่วงอกมีไขมันไม่อิ่มตัวชนิดพิเศษในปริมาณสูงสุด. ถั่วงอกสามารถเป็นแหล่งของกรดไขมันหลักได้เคียงข้างน้ำมันปลาและน้ำมันลินิน
- แร่ธาตุในถั่วงอกสามารถดูดซึมได้ดีขึ้น. แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ดูดซึมได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นเพราะจะผูกพันกับโปรตีนจากพืช
- การปลูกถั่วงอกที่บ้านรับประกันความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม. เราไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีในบ้าน ดังนั้นเราจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติของถั่วงอก สิ่งที่เราต้องทำคือเลือกผู้จัดหาที่ดีสำหรับเมล็ดและถั่ว
- ถั่วงอกช่วยลดความเป็นกรดทั่วร่างกาย. เรากินผลิตภัณฑ์มากมายที่ทำให้ระดับความเป็นกรดในเลือดสูงขึ้น เช่น ชีส เนื้อ นม และเกลือ ซึ่งจะส่งผลต่อสมดุลกรด-เบสในร่างกาย และสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ร้ายแรง เช่น ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ผักและผลไม้ช่วยทำให้ร่างกายเป็นด่าง ลดความเป็นกรด ซึ่งยังช่วยเสริมสร้างกระดูกและข้อของเรา เพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ
- ถั่วงอกสามารถหาได้ตลอดทั้งปี. การปลูกถั่วงอกในพื้นที่ของเราสามารถเป็นแหล่งผักสีเขียวหลักในฤดูหนาว เมื่อเรามีความเสี่ยงสูงที่สุดในการเพิ่มน้ำหนัก ต้องการคลอโรฟิลล์และวิตามินเพิ่มเติม สิ่งที่ต้องใช้สำหรับการงอกคือ น้ำ และยังต้องมีภาชนะและที่มืดในอพาร์ตเมนต์ เช่น ตู้ครัวหรือตู้เสื้อผ้า
- การงอกสามารถกลายเป็นงานอดิเรกที่มีประโยชน์มาก. การทำการงอกนั้นง่าย และเราจะเห็นผลลัพธ์ภายใน 2-3 วัน เราสามารถสังเกตเวทมนตร์ของธรรมชาติด้วยตาของเราเอง แล้วก็ดูดซับพลังงานที่มีชีวิตและมีศักยภาพนั้น เพราะการปลุกถั่วต้องการพลังงานมหาศาลที่เก็บสะสมในพืชในช่วงระยะเวลา 5 วัน ผักและผลไม้ “โตเต็มที่” จะไม่มีพลังพิเศษเช่นนี้อีกต่อไป
ถั่วงอกถั่วเหลือง
ถ้าฉันทำให้คุณสนใจได้ ฉันจะเล่าให้ฟังในบทความถัดไปว่าคุณสามารถงอกอันไหนและอย่างไร
