ในฤดูกาลนี้จะอบโหระพา เพราะเราทานไม่ทันในปริมาณที่มีกระถางสองกระถางมีต้น 6-8 ต้น อยากจะบอกวิธีการอบสมุนไพร
วิธีการอบสมุนไพร
การอบสมุนไพรต้องทำอย่างถูกต้อง โดยทั่วไปแล้ว เราอบเพียงรากและเปลือกอยู่ในที่มีแดด แต่สำหรับสมุนไพรจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยและวิตามินทั้งหมด โดยทั่วไปเราควรอบผักในที่เงาและมีอากาศถ่ายเทดี โดยไม่แนะนำให้มัดเป็นช่อ แต่สามารถอบใบสมุนไพรที่ไม่ฉ่ำมาก 3-5 กิ่ง เช่น ไธม์, โอเรกาน่า, และลาเวนเดอร์ ได้โดยไม่มีปัญหา สำหรับสมุนไพรที่มีน้ำฉ่ำมากเช่น โหระพา, ผักชี, เปอร์ซิล, เซเลอรี่, มาโญแรน, มิ้นต์ และมิลิสซา ควรอบด้วยผ้ากอซหรือกระดาษรูพรุน
ตัวเลือกการอบสมุนไพร
ฉันอบ สองวิธี: โดยใช้ที่อบผ้าซักผ้า วางผ้าลินินและเรียงกิ่งของพืชไว้ ทุกวันจะกลับกิ่งเหล่านั้น หลังจาก 5-7 วัน ก็จะเก็บใส่ขวด ส่วนวิธีที่สองจะใช้เวลามากกว่า แต่สำหรับพืชบางชนิด เช่น มิลิสซาและมิ้นต์ ฉันชอบวิธีนี้: ผูกแต่ละกิ่งด้วยเชือกเข้ากับคานของที่อบเดียวกัน วางในที่เงาบนระเบียงหรือใกล้หน้าต่าง ก่อนที่จะเก็บใส่ขวดต้องมั่นใจว่าสมุนไพรแห้งสนิท ไม่เช่นนั้นจะเกิดเชื้อรา
สมุนไพรอบแห้ง
อีกทางเลือกหนึ่งที่รวดเร็วคือการ อบสมุนไพรในไมโครเวฟ มีคำแนะนำมากมายในฟอรั่มของผู้ชื่นชอบกัญชา))). รู้จักไมโครเวฟของคุณเอง ควรปรับเวลาการอบเอง - 2-3 นาที ถ้าใช้กำลังต่ำอาจจะถึง 5 นาทีได้ สามารถอบสมุนไพรในไมโครเวฟเป็นช่วงสั้น ๆ - 30 วินาที และให้อุณหภูมิกลับมาหลังจากนั้น นำขั้วออกและอบแยกต่างหาก แม้ว่าอาจจะดูว่าผสมแห้งไม่พอ แต่ให้รอจนเย็น - มันจะกรอบขึ้น ฉันยังไม่เคยทดลองวิธีนี้ แต่ถ้ามีโหระพาเหลือฉันจะลองดู ทุกคนมีความเห็นแตกต่างกันเกี่ยวกับการเก็บรักษาน้ำมันหอมระเหยในกรรมวิธีนี้ แต่คุณก็สามารถเข้าใจได้ด้วยการลองใช้เครื่องปรุงหลังการอบ
การอบสมุนไพรเป็นช่อ
ไม่แนะนำให้อบสมุนไพรในเตาอบหรือด้วยเตารีด เก็บสมุนไพรในที่ปิดสนิทในภาชนะแก้วหรือภาชนะสำหรับอาหาร ภาชนะแก้วจะเก็บรักษายาวนานกว่า
ชั้นวางเครื่องเทศของฉัน
