Kişnişin faydalı özellikleri her anne tarafından bilinir - bu, rezene tohumlarından sonra en iyi gaz giderici bitkidir. Kişnişin kimyasal bileşimi bize doğal bir parfüm olan sitralı kazandırmıştır.
Kişniş bize Roma’dan gelmiştir. “Kişniş” ismi, haşere anlamına gelir. Tohumların olgunlaşması sırasında bitki, haşere bezlerinin (desil aldehit) spesifik keskin bir kokusunu salgılar, ancak olgunlaşma sürecinin sonunda bu koku tamamen kaybolur.
Kişniş meyvelerinde oldukça fazla esansiyel yağ bulunmaktadır ve şöyle içerir:
- Linalool – zambak kokusuna sahiptir, sinir ve kardiyovasküler sistemleri sakinleştirir, linalool’den sitral oksitlenerek elde edilir. Güvenli doğal bir aromatiktir.
- Geraniol – gül kokusuna sahip hoş bir madde.
Kişnişin Kimyasal Bileşimi
- Pektin - sindirimi iyileştirir, mutfak ve ilaç sanayisinde kullanılır.
- Koriandrol - fito steroid, protein sentezini aktifleştirir, kasların ağır fiziksel egzersizlerden sonra toparlanmasına yardımcı olur.
- Fito sterin - doğal bir antiseptik, elit kozmetikte antibakteriyel bir bileşen.
- Organik Asitler - asetik, formik, sitrik, oksalik.
- Rutin - doğal bir anjiyoprotektör, antisklerotik özelliğe sahiptir.
Kişniş yağında oleik, izooleik, linoleik, palmitik, stearik ve miristik yağ asitleri bulunmaktadır.
Vitaminler:
Vitamin A, beta Karoten, Lutein + Zeaksantin, Vitamin E, Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin B9, Folik asit - kan ve bağışıklık sisteminin büyümesi ve gelişimi için gerekli bir vitamindir; Vitamin PP, Vitamin B4.
Makro ve mikro elementler:
Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum, Sodyum, Fosfor, Demir, Manganez, Bakır, Selenium, Çinko.
İlaçta kişniş Antik Mısır’da kullanılmaktaydı. Safra artırıcı özelliğe sahiptir ve mide bitkisel çayları karışımında bulunur. Halk arasında parazit karşıtı, ağrı kesici ve soğuk algınlığı önleyici olarak kullanılmıştır. Gazı iyi giderir.
Ben, kişniş toplarını çorbalara eklerim, toz kişnişi mutlaka tavuk için bir marine karışımında kullanırım (örneğin, soya sosu, zencefil, sarımsak, kişniş, bir kaşık bal). Ayrıca kişniş, sevilen köri karışımının bir parçasıdır.
Kişniş yeşilliğini pencerede yetiştirebilirsiniz .
