Çörek otu ve kekik sık sık karıştırılır, çünkü Rusça isimleri benzer seslere sahiptir, ancak bitkiler farklıdır. Beraberinde benzer bir koku bulunsa da, çörek otu ile kekik arasında belirgin farklılıklar vardır. Çörek otu yaprağını parmaklarınız arasında ezdiğinizde, Akdeniz baharatlarının muhteşem baharatlı aromasını hissedeceksiniz. Çörek otunun bu kokusu, benzersiz kimyasal bileşimine bağlıdır:
- Karvakrol - fenol, doğal bir antibiyotik (stafilokok bakterisinin ve parazitlerin zarını parçalar). Çok yakın zamanda karvakrol içeren sabunlar, çamaşır deterjanları, medikal bandajlar ve spreylerin üretimi başlamıştır.
- Zimol - parfümeri ve mutfakta kullanılan aromatik bir uçucu yağdır (kimyon, kişniş, anason, okaliptüs vb. bitkilerde bulunur).
- Bornel - parfüm bileşenlerinden biri olan kokulu bir maddedir.
- Sinelol - uçucu yağ bileşeni, antiseptik ve balgam sökücü özellikleri vardır, sentetik uçucu yağların aromatik bileşeni olup kamforlu bir kokuya sahiptir.
Çörek otu uçucu yağı, antioksidan özellikler taşımakta, beyinde yararlı poli doymamış yağ asitlerinin konsantrasyonunu artırmakta ve kanser hastalıklarının gelişim riskini azaltmaktadır.
Baharat olarak, çörek otunu pişirme süresinin sona ermesine bir dakika kala eklemek gerekir; aksi takdirde, ot acılaşabilir. Abartmayın; çünkü çörek otu son derece yoğun bir koku ve tada sahiptir.
Vitaminler:
- A vitamini (retinol) 257 mcg
- B1 vitamini (tiamin) 0,37 mg
- B6 vitamini (pyridoksin) 1,81 mg
- C vitamini (askorbik asit) 50 mg
- PP vitamini (niasin) 4,08 mg
Makro ve Mikro Elementler:
- Potasyum 1051 mg
- Kalsiyum 2132 mg
- Magnezyum 377 mg
- Sodyum 24 mg
- Fosfor 140 mg
- Demir 37,88 mg
- Manganez 6,1 mg
- Bakır 850 mcg
- Selanyum 4,6 mcg
- Çinko 4,3 mg
Çörek otu, mide kramplarını hafifletir ve gaz giderici özellikleri vardır. Safra ve idrar söktürücü etki gösterir, bakteriler kaynaklı böbrek iltihaplarına karşı tedavi edici etkisi vardır (karvakrol sayesinde).
Bu baharatı pencerede evde yetiştirmek kolaydır .