Evde istiridye mantarı yetiştirmek bir efsane değil, tam anlamıyla bir gerçekliktir. Eğer gölgeli ve nemli bir balkona sahipseniz ve bu balkon herhangi bir bitkinin büyümediği, çiçeklerin bile yaşamadığı bir hayal kırıklığı kaynağı haline gelmişse, o zaman mantarlar için burası adeta ideal bir yerdir. Bugün insanlar balkonlarda tavuk yetiştiriyor; mantarlar ise oldukça masum bir hobi sayılır 😊.
İstiridye mantarı, evde yetiştirilmek için en uygun türdür çünkü sıcaklık değişikliklerine dayanıklı, değişken nem düzeylerine toleranslı ve hatta yaz güneşine (makul düzeylerde) uyum sağlayabilir bir mantardır. Tabii ki, istiridye mantarlarının büyümesi için “ideal” koşullar şu şekildedir:
- Miselyum gelişimi: 23 °C, %85-95 nem, 2-3 hafta ışıksız ortam.
- Başlangıç aşaması: 10-15 °C, %95-100 nem, 3-5 gün boyunca temiz hava ve yarı gölge.
- Meyve verme: 15-20 °C, %85-95 nem, bir hafta boyunca temiz hava ve yarı gölge.
Evde İstiridye Mantarı Nasıl Yetiştirilir
Öncelikle, balkonunuzda mantarlar için bir alan hazırlayın. Bu alan, asmak için ip gerilmiş çubuklar, samanla dolu torbalar için asma askıları ya da metal bir raf olabilir. Kendi imkanlarınızla yapabilir ya da balkon serası satın alabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:
- Hazırlanmış ince kıyılmış saman (mantar yetiştirme için pastörize edilmiş substrat. Saman hazırlama talimatları .)
- Plastik torbalar veya poşetler
- Poşetlerin bağlanması için lastik bantlar (poşetlerde veya torbalarda yetiştirilirse)
- Rulo halinde polietilen (nem kontrolü veya küf sporlarından korunma için)
- Branda veya nefes alabilen kumaş (doğrudan ışıktan korumak için poşetleri örtmek amacıyla)
- Miselyum (tercihen saman üzerinde veya tahılda hazırlanan; evde karton üzerinde yapılan miselyum üretim kılavuzu )
- Nemlendirici sprey (plastik şişeye monte edilebilen klasik sprey aparatları)
- Termometre ve higrometre (oldukça yararlı, nem oranını göz ile belirlemek zordur)
- Dezenfektan solüsyon (sirke, hidrojen peroksit, alkol, klor bazlı çözeltiler)
Mantar büyüme alanınızı dezenfekte edin. Bunun için bir spreyle hidrojen peroksit, alkol, sirke ya da %5 oranında seyreltilmiş klorlu su (1:20) kullanabilirsiniz. Bu işlem, köşelerde küf oluşumunu önlemek için gereklidir.
Hazırlanan samanı ve miselyumu eşit şekilde karıştırın: 1 kg miselyum, 10 kg veya daha fazla samana ekilebilir. İşe başlamadan önce tüm kullandığınız malzemeleri dezenfekte edin. Eğer direkt torba içinde değil de bir kapta karıştırma yapıyorsanız, kabı alkol veya hidrojen peroksit ile silin.
Miselyum ile saman karışımı olan poşetleri aşağıdaki gibi bağlayabilirsiniz. Pamuk, böceklerden ve küf sporlarından koruma sağlaması için gereklidir. Poşetleri, inkübasyon için ortalama bir hafta boyunca karanlık bir ortamda bekletin.
Raflarda duran saman dolu poşetlerin yerleştirilme seçeneği.
Işıktan koruma sağlamak için raflarda nefes alabilen branda şeklinde bir perde yapabilirsiniz. Bezi kaynatarak temizleyin. Poşet boyutu ne kadar büyükse, kolonizasyon süresi o kadar uzun olur. Miselyum önce tüm besin ortamını fethetmeye çalışır ve ardından meyve vermeye başlar. Temiz hava erişimi kesinlikle gereklidir.
Her gün poşetleri kontrol edin: küf, böcek gibi sorunlar var mı? Poşetler beyazlamaya başladığında, mantarın çıkışı için birkaç delik açmanız gerekecektir. Bazı mantar yetiştiricileri, poşetin üst kısmını tamamen kapatır ve doğrudan poşetin üzerine delikler açar.
Miselyumla kaplanmış poşetler, mantar filizleri ve mantar.
İlk meyve verme belirtileri göründüğünde, nemi ve ışığı artırmanız gerekir (ışık yine de dağınık olmalıdır). Poşetlerin üzerine düzenli olarak su püskürtün. Balkon mantar yetiştiricilerinin önerisi, poşetlerin üzerine nemlendirilmiş tülbent sermektir. Ayrıca, balkona su dolu kaplar koyarak buharlaşmayı sağlayabilirsiniz. Meyve verme döneminde yüksek nem ve temiz hava sağlamaya devam edin.
Rafa asılmış mantar torbaları.
Bir poşetten üç hasat alınabilir. Her hasat ortalama bir hafta sürer. İstiridye mantarını sararmaya başlamadan önce kesmelisiniz. Kullanılmış saman hayvan yemi ya da kompost olarak kullanılabilir. İstiridye mantarı, çamaşır sepetinde yetiştirilebilir , tuvalet kağıdı rulosunda, kahve telvesinde ya da bir kot pantolon paçasında - bu mantar deneylerinin her birini ayrı ayrı yazacağım. Belki de mantar maceranıza bu sıradışı yöntemlerden biriyle başlayabilirsiniz.