Kekik ile tarif konusuna devam ediyorum.
Kekik ile Hamur İşleri
- un - 0,5 kg
- süt - 150 ml
- kuru maya - 12 g
- şeker - 1 çay kaşığı
- tuz
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- taze veya kuru kekik - bir demet veya bir yemek kaşığı
- haşlanmış patates - 2 adet
Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Ilık süte şeker, biraz tuz ve mayayı ekleyin. 10 dakika dinlenmeye bırakın. Süt ve patates püresini karıştırın, azar azar un ekleyin, yağı, tuzu ve kekiği ilave edin ve hamurun kabarmasına izin verin. Hafif yapışkan hamuru yağ ile yağlayın ve tepside açın. Biraz kabarmasına izin verin ve 200 derecede 20 dakika fırına verin.
Bu patatesli ekmek kahvaltıda peynir ve tatlı kahve ile harika gider, hoşunuza gidecek!
Kekikli Poğaçalar
- lor peyniri paketi - 200 g
- yumurta — 1 adet
- ılık su - yarım çay bardağı
- irmik — 2 yemek kaşığı
- un — 2 su bardağı
- kuru maya - 1 paket
- şeker — 1 yemek kaşığı
- tuz
- bitkisel yağ — 2 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet
- kekik - birkaç dal
- biberler, damak tadına göre
Hamur ile başlayalım. Mayayı un, irmik, şeker ve tuz ile karıştırın. Yumurtayı kırın ve lor peynirini ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Hamurun kıvamı yapışkan ve yumuşak olmalıdır. Hamuru yağlayın ve sıcak bir yerde 1-1.5 saat kabarmaya bırakın. Soğanı kavurun. Kabaran hamura kekiği ve soğanı ekleyin, toplar şeklinde yuvarlayın ve silikon kalıplara yerleştirip susam serpin. 180 derecede 30-40 dakika pişirin, poğaçalar rengi almalı.
Kekik ile Sebzeler
Büyük bir patlıcan için 100 gram galeta unu, 2 yumurta, rendelenmiş peynir, kekik, tuz, biber damak tadına göre, 3 diş sarımsak, biraz un.
Patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimleyip tuzlayın ve 30 dakika bekletin. Galeta ununa tuz, biber, kekik, ezilmiş sarımsak ve ince rendelenmiş peynir ekleyin. Yumurtaları hafifçe çırpın ve bir tabakta un hazırlayın. Her dilimi önce una, sonra yumurtaya, ardından da galeta ununa bulayın. Orta ateşte, kapaksız olarak bitkisel yağda her iki tarafını kızartın. Kızaran dilimleri fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine koyuyorum.
Kekik ile Provence Domatesleri
- orta boy domates - 3 adet
- sert peynir - 50 gram
- soğan - 1 adet
- sarımsak - 2-3 diş
- bitkisel yağ
- taze kekik, kekiğin yanı sıra, dereotu
- tereyağı - 2 yemek kaşığı
- tuz ve biber damak tadına göre
Domatesleri ikiye kesip içini çıkarın, tuzlayın. Yeşillikleri, sarımsağı ve soğanı ince doğrayıp hafifçe kızartın. Domates yarımlarını kızarttığınız harç ile doldurun, üstüne bir parça tereyağ ve rendelenmiş peynir ekleyin. 15 dakika pişirin. Kızartılmış patatesle birlikte bu domatesler mükemmel bir arkadaş.
Kekikli Balda Domatesler
5 domates için: bitkisel yağ (örneğin hardal yağı) 50 gram, sirke - 2 yemek kaşığı, bal - 1 çay kaşığı, sarımsak - 2 diş, biber ve tuz damak tadına göre, bir demet kekik.
Domatesleri 4-6 parçaya kesin, sarımsağı ve kekiği ince doğrayın, marine sosunu karıştırın ve domateslerin üzerine dökün. Bir saat sonra servis edin, saklamak da mümkündür. Marine sosunu karıştırmadan önce yağı ısıtabilir ve birkaç saniye sarımsağı ısıtabilirsiniz. Eğer kekik kuru ise, yağda ısıtmak daha iyidir.
Kekik ile Etler
- hindi eti (herhangi bir parça, fileto) - 0,5 kg
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 4-5 olgun domates veya 2 yemek kaşığı domates salçası, domates suyu
- bitkisel yağ
- ekşi krema - 0,5 su bardağı
- kekik - birkaç yaprak, bir dal
- un (pane harcı için)
- biber ve tuz damak tadına göre
Şeritler halinde doğranmış eti una bulayıp kızartın. Kızaran ete soğan, doğranmış domates veya salça-suyu, sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ekşi kremayı, kekiği, tuz ve biberi ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin (10-15 dakika).
Kekikli Tavuk Butları
6 but için: 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri, bir demet kekik, 2 diş sarımsak, biber damak tadına göre, kimyon, tuz gerekmez.
Peyniri rendeleyin, sarımsağı ezin veya doğrayın ve kekiği ince ince doğrayın, karıştırın ve peynir harcını butların derisinin altına yerleştirin. Pişene kadar fırında pişirin. Patates ve pilav ile harika bir uyum içerisindedir.
1 kg tavuk kanadı için: 1 soğan, 5 diş sarımsak, kekik, bitkisel yağ, şarap sirkesi, biber ve tuz damak tadına göre, 1 çay kaşığı şeker veya bal.
Kanatları bölmek mümkündür. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı ezerek yağa, biberlere, kekik, sirke ve şekerle karıştırın. Kanatları bu karışımda marine edin, iyi bir buzdolabında ve biraz sabırla 2-3 gün kadar bekletebilirsiniz. Pişene kadar fırınlayın, üzerini kapatmadan.
- Süzme peynir (sulguni) - 0,5 kg
- sarımsak, kuru kekik, kimyon tohumu, kişniş tohumları, kuru biber, defne yaprağı, fesleğen - isteğe göre
- limon suyu - 2 yemek kaşığı
- sirke - 1 yemek kaşığı
- bitkisel yağ - 150 gram
Peynir küpler halinde kesilir. Marinad için malzemeler önce yağsız karıştırılır - peyniri üzerine dökün, ardından yağla kaplayın. Bu sıraya dikkat etmek gerekir çünkü yağ ilk olarak gittiğinde peynirin marine olmasına izin vermez. Koyu bir yerde oda sıcaklığında 3 gün bir kavanozda saklayın. Marinad ile salataları tatlandırabilir, etleri marine edebilirsiniz.
Eğer hala kekik deneme fırsatınız olmadıysa, kesinlikle öneriyorum. Bir sonraki yazıda en sevdiğim kekik tarifleri ile paylaşacağım.