JaneGarden
  1. Ana Sayfa
  2. Mutfak Sanatı
  3. Sıradışı Reçel Tarifleri. Bölüm 2

Sıradışı Reçel Tarifleri. Bölüm 2

Sıradışı reçel tarifleri maratonu devam ediyor! Bugün size eriklerle yapılan en baharatlı, baharatlı ve sıradışı üç reçel seçeneği sunuyorum. sıradışı reçel

Erik ve Doğu Baharatları

1 kg erik için:

  • 500 gram şeker
  • 2 karanfil
  • 1 çubuk tarçın
  • 2 yıldız anason (bir diğer adı badyan)
  • arzuya göre biraz limon suyu veya asidik madde. sıradışı reçel

Erikleri yıkayıp ikiye bölüyoruz, reçel pişireceğimiz tencereye koyuyoruz. Tarçın çubuğunu birkaç parçaya kırıp, eriklerin üzerine anason ve karanfille birlikte yerleştiriyoruz, şekerle kaplıyoruz ve meyvenin 2 saat boyunca “sulu” kalmasına izin veriyoruz.

Çok düşük ateşte pişirmeye koyuyoruz ve 1.5 saat boyunca kaynatıyoruz, her 10 dakikada bir karıştırıyoruz. Orijinal tarifte şekerli karışım 150 derecede önceden ısıtılmış bir fırına konmuştur ve arada sırada karıştırarak 1.5 saat pişirilmiştir. Sıcak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz, kapatıyoruz ve sarıyoruz. Baharatlar doğal koruyucular olduğundan iyi saklanır.

Öneriler: Baharatlarla tabii ki deney yapabilirsiniz, ben 3-4 tane kakule tohumu eklemeyi planlıyorum, belki birkaç tane kahve tanesi de. Bu reçel oldukça sıradışıdır ve baharatlıdır. Tarçın sizi mutlu etmiyorsa, bir tarçın parçasından sadece bir tutam ekleyin. Baharatları da kavanozlara ayırıyoruz, atmadığımızdan emin olun.

Çikolatalı Erik

1 kg erik için:

  • 1 limon
  • 500 gram şeker
  • 1 paket bitter çikolata.

Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz, mikserle püre haline getiriyoruz. Limon suyu ve şekeri ekliyoruz. Küçük ateşte 30 dakika pişiriyoruz, çikolata ekleyip erimesine izin veriyoruz, kavanozlara döküyoruz ve kapatıyoruz. Kavanozları ters çevirip 10 dakika bekletiyoruz. Soğumasını bekliyoruz ve kilerde saklıyoruz. erik çikolata

Öneriler: Bu orijinal tarifti. Benim damak tadıma göre erik dilimleri daha çok hoşuma gidiyor, püre değil ve limon eklemeden - erikler yeterince ekşi. Limon olmadan reçel, farklı bir meyve nutellası haline geliyor… Bu tadı tarif etmek mümkün değil… 30 dakikada reçel iyi kaynamış, kavanozlar şişmedi.

Baharatlı Erik ve Kakao

1 kg erik için:

  • 700-800 gram şeker
  • 0,5 su bardağı kakao
  • 0,5 su bardağı fındık
  • damak zevkine göre kakule ve tarçın (öğütülmemiş tercih edilir). sıradışı reçel

Erikleri çekirdeklerinden arındırıp, bir gece şekerle bekletiyoruz. Şekerlenmiş erikleri ateşe koyuyoruz ve 20-30 dakika tarçın çubuğuyla kaynatıyoruz. Kaliteli doğal kakao ekleyip 15 dakika daha kaynatıyoruz, fındıkları ekleyip 20 dakika daha pişiriyoruz. Sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kapatıyoruz. Bu miktar 3 adet 0,5 litrelik kavanoz için yeterlidir. Yeterince denemek için.

Öneriler: Fındıklar yumuşar ama lezzeti güzeldir. Bademle, cevizle veya tamamen fındıksız da yapılabilir - reçelin özelliği fındıkta değil. Kakao mükemmel kalitede olmalı, aksi takdirde dişler arasında hışırtı yapar ve tüm izlenimi bozar. Ben Belarus kakao kullanıyorum. Tarçın olmadan da yapılabilir, erikleri püre haline getirebilirsiniz. Kim kalın seviyor - daha fazla kaynatın ya da pektin ekleyin, ama bana göre pektin biraz hissediliyor. Herhangi bir katkı maddesinden kaçınmaya çalışıyorum.

Sıradışı Reçel. En Lezzetli Tarifler. Bölüm 1

Sıradışı Reçel Tarifleri. Bölüm 3

Devamı gelecek!

Yayınlandı:

Güncellendi:

Bir yorum ekle