Limondan sıradışı reçel tarifleri derledim. Afiyet olsun!
Limonlu Bal ve Kahve
2 limon için:
- 3 yemek kaşığı kahve çekirdeği
- 0,5 litre su
- 400-500 gram şeker.
Kahve çekirdeklerini havanda ezmek ya da kahve mahinesinde o kadar ince olmamak koşuluyla öğütmek en iyisidir ki, daha sonra bir gazlı bez torbasına koyabilirsiniz. Limonları bir blendersız ya da küçük küpler halinde doğrayarak şekerle karıştırın, suyu ekleyin ve 30 dakika pişirin. Hazırlanan kahveyi bez torbaya koyup limon şerbetine atıyoruz. Kaynamaya bırakın ve hemen ateşten alın (kahve kaynatılmayı sevmez). Biraz demlemeye bırakın ve tekrar kaynamaya başlayana kadar orta ateşte tutun - bunu toplamda 3 kez yapın. Demlemeye bırakın, kahve torbasını çıkarın ve reçeli, kavanozlara koymayı planlıyorsanız, bir kez daha ısıtın.
Öneriler: Orijinal tarifte limonlar şekersiz 20 dakika kaynatılıyor ve çıkarılıyor, ardından kahve ekleniyor, 3 kez kaynatılıyor (Türk kahvesi gibi) ve süzülüyor. Şeker ekleniyor ve istenilen kıvama gelene kadar pişiriliyor. Ben limon parçalarıyla yemek istiyorum. Reçel oldukça “kafeinli”, çocuklara göre canlandırıcı))).
Vanilyalı Mandalina ve Limon
1 kg mandalina için:
- Damak zevkine göre vanilya (çubuk vanilya, vanilyalı şeker, vanilin)
- 1 limon
- 700-800 gram şeker
- 0,5 litre su (isteğe bağlı daha fazla, istenilen yoğunluğa göre).
Mandalinaları, aşırı acılıktan kaçınmak için soyun, ama 1 kabuğunu atmayın. Limonun kabuğunu soyun, beyaz kısmı almaktan kaçının - bu kısmı çıkarmak zorunda kalacaksınız. Meyveleri damak tadınıza göre doğrayın. Vanilya çubuğundan çekirdekleri çıkarın ve meyvelere ekleyin, ya da vanilin ve vanilyalı şeker ile şekeri birlikte ekleyin.
Meyveleri su ile dolduralım, bir mandalina kabuğunu ve limonun kabuğunu ekleyelim, kısık ateşte 1 saat pişirelim. Şekeri ekleyelim ve karıştırarak bir saat daha pişirelim. Kavanozlara döküp kapatalım.
Öneriler: Orijinal tarifte 1 litre su veriliyor. Damak tadıma göre çok sıvı geliyor, tercih meselesi. Mandalina kabuğu ile birlikte doğranıp kaynatıldığı için acı bir tat elde ediliyor. Meyveye kaynar su dökerek acılık bir kısmını azaltabilirsiniz, bu nedenle kabukla kaynatmak isteyip istemediğiniz tamamen damak tadınıza bağlı. Bu tarif, yılbaşı hediyelerini değerlendirmenin en iyi yollarından biridir))). Ve tabii ki, vanilin olmadan yapılabilir, ama…
Nane Limon ve Elma
1,5 kg elma için:
- 4 limon
- 1,5 kg şeker
- 3-4 dal taze nane
- 3 su bardağı su.
Elmaların çekirdeklerini çıkarıp isterseniz kabuklarını soyalım. Dilimler halinde doğrayalım. Limonları 4 parçaya keserek dilimleyelim, su ile doldurup 10 dakika kaynatalım. Limonlara elmalar ve şekeri ekleyelim, 30 dakika kaynatalım, naneleri dal dal ekleyip 5 dakika daha kaynatalım, naneleri çıkaralım ve reçeli kavanozlara dökelim.
Öneriler: Bu reçeli 40 dakikadan fazla kaynatmaya gerek yok - limonun pektini bozulur, uçucu yağlar uçar… Reçelin kıvamı reçel gibi olmalıdır. Nanesiz de yapılabilir.
