JaneGarden
  1. Ana Sayfa
  2. Pencere Kenarında Yetiştirmek
  3. Yenilebilir Yabani Otlar. Kırmızı Klofer

Yenilebilir Yabani Otlar. Kırmızı Klofer

Klofer kelimesini duyduğumda, hayal gücüm İrlanda’nın özünü canlandırıyor - zümrüt yeşili üç yapraklı bitki, deli Saint Patrick Günü, leprikonlar ve altın kaplı çömlekler))). Ama son zamanlarda, kırmızı klofer giderek daha fazla bahar salatası ve klofer jölesi ile ilişkilendiriliyor. Neden? Şimdi anlatacağım. Kırmızı Klofer Görünüşe göre, küçük ailemin beslenme kültürünü tamamen değiştirdim. Makale için sürekli malzeme arayışı sayesinde, diğer ulusların alışılmadık tat tercihlerini öğreniyor ve hepsini denemek istiyorum! Böyle böcekler veya akrepler değil, hayır. O tür egzotiklik benim için yabancı… Uzun zamandır bilinen bitkileri, örneğin yabani otları, farklı bir açıdan değerlendirmek istedim. Sarı dandelion , portulak ve şamfıstığı ile başladım, bu dönemde kırmızı kloferi denemek için biraz geç kaldım.

Klofer, ABD’de hayvan yemi olarak kullanılırken, Yangtze Nehri deltasında bu narin çiçek, yeşilliklerle kavrulup ızgaradaki her türlü yemekte servis edilir. Kırmızı kloferin tadının yaz günü gibi olduğu söyleniyor… Kırmızı Klofer

Klofer gibi yabani otlar geleneksel olarak dikkate değer besin değeri taşır.

  • 4 izoflavon (bitkisel östrojen karşılığı) - formononetin, biochanin A, daidzein, genistein içerir. Klofer, menopoz dönemindeki kadınlar, PMS dönemi ve hamilelik sorunları yaşayanlar için özellikle faydalıdır. Overlerin çalışma düzenini sağlamaya yardımcı olur.
  • Kloferin çok derin kökleri, kalsiyum ve magnezyum gibi mineralleri kolayca emilebilir hale getirerek depolamasını sağlar. Osteoporoz ile mücadele eder. Mukoza hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur (yani, kanser hücrelerinin, örneğin, rahim ağzında gelişme şansını bırakmaz).
  • Kırmızı klofer, geniş spektrumlu bir bitkisel antibiyotik görevi görür.
  • Hafif bir müshil etkisi vardır, safra akışına yardımcı olur.

Ben, mevsimsel yeşilliklerin hepsini kontrollü bir şekilde yemek gerektiğini düşünüyorum, çünkü herhangi bir bitki ilaç olmaktan zehir haline gelebilir, eğer tüketimi kontrol edilmezse. Bu nedenle bu yazıda, internette bulunan birçok klofer tentürü tarifini vermek istemiyorum. Sonuçta, fitoöstrojenler hormon dengesizliğine yol açabilir, eğer hormon seviyeleri düzenli testlerle kontrol edilmezse. Hamilelik döneminde klofer yasaktır.

Klofer Nasıl Toplanır

Kırmızı klofer, çiçekten sapına kadar tamamen yenilebilir. Ama sadece çiçekleri koparırsanız, çiçek açmaya devam eder; böylece, çiçeklerden 3 kez hasat alabiliriz. Kırmızı klofer çiçeklerini, bir çay hazırlamak için dehidratörde (yararlı bir şey) veya doğrudan güneş altında 2-3 gün boyunca kurutabilirsiniz.

Kırmızı Klofer Nasıl Hazırlanır

“Kış günü”nün tadını çıkarmanın en basit yolu, kloferli çay olabilir - 2-3 çiçek başı bir fincan kaynar su ile üzerine dökün, 5-7 dakika bekletin. Zencefil veya nane, kurutulmuş ahududu, vişne veya kuş üzümü yaprağı ekleyin… Ve bir kaşık bal ekleyin.

**Kırmızı Klofer Limonatası Klofer Limonatası **3 fincan klofer çiçeği, 4 fincan su, 1 fincan limon suyu, 4 yemek kaşığı bal. Çiçekleri 5-7 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın, süzmeden. Sıcak sudan çiçekleri çıkarın, suya limon suyu ve bal ekleyin. Soğutun ve buz ile servis edin.

**Klofer Jölesi Klofer Jölesi **Öncelikle bir dekoksiyon hazırlayın:

4 fincan klofer çiçeğini kaynar su ile (4 bardak) doldurun ve bir gece kapak altında bekletin. Süzün ve çiçekleri sıkıştırın. Alüminyum tencere kullanmayın (aslen, onu hiçbir şey için kullanmayın…).

Jöleyi hazırlayın:

4 fincan demlenmiş çay (eğer sıvının bir kısmı buharlaştıysa - su ekleyin) 8 yemek kaşığı limon suyu 2 paket pektin (bizde bu “Konfitürka” olarak satılır) 8 fincan şeker (orijinal tarifte bu kadar şeker var, ben yarısından fazlasını eklemem). Karışımı limon suyu ve pektin ile karıştırın, sık sık karıştırarak kaynama noktasına getirin. Tüm şekeri ekleyin ve kaynatmaya devam edin, yaklaşık bir dakika pişirin. Hazırlanmış kavanozlara aktarın. Buzdolabında saklayın. Tarifin sahibi, jeli tereyağı ile tostların üzerine sürüyor (okyanusun ötesinde, Nebraska eyaletinde bir çiftlikte). şerbetli turta Şerbetli turta yaparken, yonca yaprakları ve filizleri ile ilgilenmemek lazım - onları mangold ve ıspanak gibi mutfakta kullanabilirsiniz. Taze halde salatalarda, sunumdan önce çorbaya doğrayarak. Makaleyi hazırlarken, Şanghay’da bir restoranı olan bir kızın blogunu okudum - çoğu restoranın şeflerinin sadece ıspanak pişirdiğinden şikayet ediyor, pazarlarda daha ilginç bir şey aramaya üşeniyorlar))) örneğin, yonca. Orada yoncanın sarımsak ile iyi gittiğini de okudum. Bu makaledeki kuzu kulağı tarifleri, yoncaya uyarlanabilir.

Yoncayı eylül ayında denemek de mümkün olabilirdi, ama bahar genç yeşilliklerine kadar bekleyeceğim. Kesinlikle makaleye izlenimlerim ve yeni tariflerle ekleyeceğim!

Yayınlandı:

Güncellendi:

Bir yorum ekle