Почну з того, що дикий шніт-лук рясно заселяє галявини та краї північноамериканських лісів, кам’янистих ґрунтах Центральної Азії, Європі та навіть на Камчатці, покриваючи великі території своїми фіалково-лавандовими квітками-кульками та ізумрудною зеленню.
Його зелені шилоподібні стебла першими пробиваються через минулорічне листя. У до-супермаркетну епоху пагони шніт-лука рятували північян від гіповітамінозу та простуд. Окрім того, шніт-лук (він же скорода та резанець) став першим луком, який почали культивувати як кімнатний лук на перо. Він є багаторічною рослиною з порівняно невеликим коренем, тому в горщику на підвіконні буде давати урожай з одного кущика не менше п’яти років.
Хімічний склад шніт-лука
Стебла шніт-лука містять такі макроелементи:
- Калій – 296 мг
- Кальцій - 92 мг
- Магній - 42 мг
- Натрій - 3 мг
- Фосфор - 58 мг
Мікроелементи в шніт-луці:
- Залізо – 1.6 мг
- Марганець – 373 мкг
- Мідь – 157 мкг
- Селен – 0.9 мкг
- Цинк – 0.56 мг
Вітаміни в шніт-луці:
- Бета-каротин – 218 мкг
- Тіамін або вітамін В1 – 0.078 мг
- Рибофлавін або вітамін В2 - 0.115 мг
- Вітамін В3 або вітамін РР – 0.647 мг
- Вітамін В5 – 0.324 мг
- Вітамін В6 – 0.138 мг
- Вітамін В9 – 105 мкг
- Аскорбінова кислота або вітамін С – 58.1 мг
- Вітамін К – 212.7 мкг
- Холін або вітамін В4 – 5.2 мг
Властивості та користь шніт-лука
Однією з найпомітніших властивостей шніт-лука є руйнівна дія його ефірних олій на оболонку патогенних клітин (ракових клітин, бактерій та вірусів). Зелені пагони цибулі - джерело грубих харчових волокон, які очищають наш кишечник. Як і будь-який інший вид цибулі, містить природні антибіотики - фітонциди.
Смак у шніт-лука більш тонкий і гострий, ніж у пера ріпчастої цибулі. Аромат більш насичений і пряний, ідеальний для салатів та омлетів. Беручи до уваги його високу вартість, задумайтесь про вирощування такого лука в горщику. Як виростити шніт-лук із насіння читайте в статті Як виростити цибулю-шніт на підвіконні .
