JaneGarden
  1. Головна
  2. Зелена аптека
  3. Хімічний склад, властивості та користь коріандру

Хімічний склад, властивості та користь коріандру

Корисні властивості коріандру відомі кожній мамі - це найкращий вітрогонний засіб після насіння кропу. Хімічний склад коріандру подарував нам цитраль - натуральну віддушку.

Коріандр потрапив до нас з Риму. Ім’я “коріандр” означає клоп. Під час дозрівання насіння рослина випромінює специфічний яскравий запах клопових залоз (дециловий альдегід), однак до кінця дозрівання цей аромат повністю зникає.

В плодах коріандру досить багато ефірної олії , яка містить:

  • Ліналоол — пахне конвалією, заспокоює нервову та серцево-судинну системи, з ліналоолу окислюється цитраль. Безпечний натуральний ароматизатор.
  • Гераніол — духмяне з’єднання з ароматом троянди.

Хімічний склад коріандру

  • Пектин - покращує травлення, використовується в кулінарії та фармацевтичній промисловості.
  • Коріандрол - фитостероїд, активує синтез білків, допомагає відновитися м’язам після важких фізичних навантажень.
  • Фітостерин - природний антисептик, антибактеріальний компонент елітної косметики.
  • Органічні кислоти - оцтова, мурашина, лимонна, щавлева.
  • Рутин - природний ангіопротектор, має антиклеротичні властивості.

Жирна олія коріандру містить олеїнову, ізоолеїнову, лінолеву, пальмітинову, стеаринову та міристинову жирні кислоти.

Вітаміни:

Вітамін A, бета Каротин, Лютеїн + Зеаксантин, Вітамін E, Вітамін K, Вітамін C, Вітамін B1, Вітамін B2, Вітамін B6, Вітамін B9, Фолієва кислота - необхідний вітамін для росту і розвитку кровоносної та імунної систем; Вітамін PP, Вітамін B4.

Макро- та мікроелементи:

Калій, Кальцій, Магній, Натрій, Фосфор, Залізо, Манган, Мідь, Селен, Цинк.

Коріандр в медицині використовували ще в Давньому Єгипті. Має жовчогінні властивості, входить до складу трав’яних зборів для шлунка. У народі використовували в якості протиглистного, знеболювального та проти застудного засобу. Добре ветрогонить.

Я додаю кульки коріандру до бульйону, меленим коріандром обов’язково посипаю маринад для курки (наприклад, такий склад - соєвий соус, імбир, часник, коріандр, ложечка меду). А ще коріандр входить до складу улюбленої каррі.

Зелень коріандру можна виростити на підвіконні .

Опубліковано:

Оновлено:

Додати коментар