JaneGarden
  1. Головна
  2. Зелена аптека
  3. Властивості та користь чабера. Хімічний склад чабера

Властивості та користь чабера. Хімічний склад чабера

Чабер і чабрець часто плутають, оскільки українські назви схожі, проте рослини різні, хоча аромат подібний. Розітріть листочок чабера між пальцями і відчуєте приголомшливий пряний аромат середземноморських спецій. Своїм запахом чабер зобов’язаний унікальному хімічному складу:

  • Карвакрол - фенол, натуральний антибіотик (руйнує оболонку золотистого стафілокока та гельмінтів). Зовсім недавно почалося виробництво мила, прального порошку, медичних бинтів та спреїв з карвакролом.
  • Цимол - ефірна олія з ароматним запахом, яке використовують у парфумерії та кулінарії (міститься в кмину, коріандрі, анісі, евкаліпті тощо).
  • Борнеол - душистий компонент, частина парфумерних композицій.
  • Цинеол - компонент ефірної олії, антисептичний та відхаркувальний засіб, ароматичний компонент синтетичних ефірних олій, має камфорний запах.

Ефірна олія чабера має антиоксидантні властивості, підвищує концентрацію корисних поліненасичених жирних кислот у мозку та зменшує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Як спецію, чабер потрібно додавати за хвилину до готовності, щоб травка не гірчила. Не переборщіть - чабер має дуже інтенсивний аромат і смак.

Вітаміни:

  • Вітамін A (ретинол) 257 мкг
  • Вітамін B1 (тіамін) 0,37 мг
  • Вітамін B6 (піридоксин) 1,81 мг
  • Вітамін C (аскорбінова кислота) 50 мг
  • Вітамін PP (ніацин) 4,08 мг

Макро- та мікроелементи:

  • Калій 1051 мг
  • Кальцій 2132 мг
  • Магній 377 мг
  • Натрій 24 мг
  • Фосфор 140 мг
  • Залізо 37,88 мг
  • Марганець 6,1 мг
  • Мідь 850 мкг
  • Селен 4,6 мкг
  • Цинк 4,3 мг

Чабер знімає шлункові спазми та має вітрогонні властивості. Має жовчогінну та сечогінну дію, лікує запальні процеси в нирках, викликані бактеріями (завдяки карвакролу).

Цю пряність нескладно виростити вдома на підвіконні .

Опубліковано:

Оновлено:

Додати коментар