У нас стевію знають в основному діабетики та люди, які вживають біодобавки. А ось в Японії та Америці харчова добавка зі стевії — звична справа. Цукрозамінник зі стевії допомагає знизити вагу та лікує гіпертонію. Екстракт стевії можна приготувати своїми руками.
Властивості та користь стевії
Один кілограм листя стевії так само солодкий, як тридцять кілограмів цукру, при цьому його калорійність всього 18 ккал на 100 грамів. Глюкоза в крові залишається в нормі, не провокує запалення та не живить коккову флору (перевірено на собі — відмовилася від цукру на користь стевії, і через два тижні лице повністю очистилося від прищів).
Стевією підсолоджували чай мате ще доколумбові індійці Гуарані, називаючи її “медові листя”. Таким властивістю стевія завдячує унікальному компоненту Стевіозид.
Хімічний склад стевії
- Стевіозид — глікозид, без аналогів рослинний цукрозамінник. Так, стевія дорожча за такі популярні цукрозамінники, як аспартам, сахарин, фруктоза, ксиліт, але при цьому стевія корисна для здоров’я, на відміну від синтетичних підсолоджувачів. Має маркування Е960.
- Ребаудиозид А, С, В — некалорійний глікозид, солодка речовина.
- Дулкозид — некалорійний глікозид, солодка речовина.
- Рубузозид — некалорійний глікозид, солодка речовина.
Окрім солодких компонентів, свіжі листя стевії багаті вітамінами: A, В1, В2, С, Р, PP, F, бета-каротин.
Мікро та макроелементи у складі стевії:
Калій, Кальцій, Фосфор, Магній, Кремній, Цинк, Мідь, Селен, Хром.
Флавоноїди — надають забарвлення квітам та ягодам. Брати участь у фотосинтезі, захищають рослинні клітини від надлишку ультрафіолетового випромінювання, і необхідні для підготовки рослин до зими. Флавоноїди регулюють проникність стінок кровоносних судин і покращують їх еластичність, а також запобігають склеротичним ураженням. Найбільш активні флавоноїди є у складі стевії — рутин, кверцитин, кверцитрин, авікулярин, гуаяверин, апігенін.
Лінолева кислота або ліноленова — незамінна жирна кислота, відноситься до омега-6.
Арахідонова кислота — натуральний гербіцид, нейромодулятор та нейромедіатор.
Стевія є антиоксидантом, натуральним консервантом, володіє протимікробною та протигрибковою дією. Ефективна в комплексі з іншими препаратами для лікування та профілактики діабету, глікемії, ожиріння, стенокардії, ішемії, виразок та запалень ШКТ, авітамінозів.
Не складно висадити стевію в горщику .