Вирощувати гриби на соломі – один із найпростіших і ефективних способів вирощування в домашніх умовах . Солома дешева, легко доступна і поживна. До того ж, солом’яний субстрат практично універсальний. Його обожнюють гливи, опеньки, Садовий Гігант, і більшість грибів успішно проростає на соломі. Якщо ви вирощуєте вперше, спробуйте саме солому. Спосіб вирощування в домашніх умовах у кошику для білизни також передбачає використання солом’яного субстрату.
Гливи на солом'яному субстраті
Як вирощувати гриби на соломі
Перед заселенням солому необхідно підготувати. У соломі присутня мікрофлора інших грибків і плісняви, яка буде конкурувати з міцелієм за поживні речовини і може перемогти. Тому солому потрібно знезаразити. Існує декілька способів підготовки соломи, почнемо з пастеризації.
Пастеризація соломи
Зазвичай після пастеризації залишається невелика кількість корисних бактерій. Солома повинна бути порізана на шматочки довжиною 5-10 см. Дрібні соломинки колонізуються значно швидше, і працювати з подрібненою соломою набагато зручніше.
Пастеризація відбувається при температурі 60-80 градусів Цельсія. Замочіть солому у воді, доведеній до кипіння, протягом години. Загальні рекомендації:
Для невеликого об’єму соломи:
- Заповніть металеве відро або каструлю водою наполовину. Доведіть воду до кипіння і дайте їй трохи охолонути. У цьому випадку дуже знадобиться кулінарний термометр.
- Коли температура води буде приблизно 70-80 градусів, підтримуйте її на цьому рівні.
- Для зручності бажано завантажити солому в нейлонову сітку (наприклад, для прання делікатних речей), але це не обов’язково. Соломи потрібно стільки, скільки може вмістити каструля з водою.
- Занурте солому у воду. Слідкуйте, щоб вся солома була покрита водою. Контролюйте температуру і рівень води. Парте солому протягом години.
- Через годину вийміть солому і дайте їй стекти та охолонути до кімнатної температури. Як тільки солома охолоне, заселяйте її міцелієм.
Холодна інкубація
Цей спосіб підходить для грибів, що люблять холод.
- Замочіть солому у воді протягом години, дайте їй стекти, але не висихати.
- Змішайте солому і міцелій у контейнері, мішку або коробці – будь-якому придатному місці, але використовуйте більше міцелію, ніж зазвичай.
- Накрийте ємності з субстратом плівкою і винесіть їх на повітря при температурі від 1 до 10 градусів Цельсія. Слідкуйте за міцелієм – коли ємності достатньо побіліють, потрібно забезпечити вищі температури для росту грибів.
Я знайшла лише кілька видів грибів, які підходять для таких умов – гливи, опеньки, лисички. У будь-якому випадку, обираючи гриби для вирощування, звертайте увагу на їх улюблені температурні режими. Метод холодної інкубації не такий ефективний, як пастеризація, але з ним значно менше клопоту.
Стерилізація перекисом водню
Цей метод вважається спірним, проте його використовують. Перекис добре знищує патогени у соломі, але на міцелій у подальшому він уже не впливає (так стверджують).
- Замочіть солому у воді протягом години. Промийте її під проточною водою двічі.
- На кілька годин (протягом дня) замочіть солому у розчині перекису та води у співвідношенні 1:1.
- Злийте і промийте солому кілька разів, після чого заселяйте.
Якщо у вас є доступ до такого обсягу перекису, і підігрів води навантажить ваш лічильник газу чи електроенергії, зверніть увагу на цей метод.
Інші методи знезараження соломи
- Пропарювання соломи на паровій бані.
- Сухе тепло.
Духовка на мінімальній температурі. Завантажте солому у пакет для запікання та помістіть у духовку на годину при температурі 70-80 градусів. У подальшому солому потрібно замочувати протягом години у кип’яченій воді.
Якщо не хочете возитися із соломою, просто не використовуйте солом’яний субстрат. Оберіть вирощування на колодах або картоні. Спробуйте альтернативний субстрат – кавову гущу. Вона вже стерилізована і дуже поживна. Для першого разу можна придбати вже пастеризовану солому. Скільки всього я перечитала, але, окрім колод, найбільше хвалять саме солому.
Переходимо до наступного кроку. Перш ніж змішувати міцелій із соломою, переконайтеся, що вона достатньо охолонула (до кімнатної температури).
Що потрібно:
- солома
- грибниця
- щільні поліетиленові мішки, протерті перекисом або спиртом (солому можна завантажити у будь-які ємності, наскільки дозволить фантазія)
- гострий предмет для пробиття отворів у мішку (попередньо прокип’ятити)
- резинка або зав’язка
Якщо ваша грибниця спресована, розкришіть її та змішайте із соломою в чистій ємності. Робіть це так, як вам підкаже серце — це не точна наука. Заповніть пакети щойно підготовленою соломою, не утрамбовуйте занадто щільно. Але у самому верхньому шарі постарайтеся прибрати весь зайвий повітря.
Зробіть отвори у пакеті на відстані 10-12 см один від одного — гриби проростатимуть саме з цих отворів.
Очікування врожаю
У цій статті я не даю точних рекомендацій щодо температури, освітлення, вологості. Це індивідуально для кожного виду, тому в рамках однієї статті все не охопити.
Перший час ваші пакети повинні знаходитися у темному прохолодному місці (15-17 градусів). Ця температура підходить для більшості видів. Якщо вам здається, що солома підсихає, зволожте її через отвори. Але не перестарайтесь з переувлажненням.
Протягом 2-8 тижнів пакети мають гарненько побіліти, і, можливо, вже з’являться маленькі стовпчики грибочків через отвори. У цей момент ми переносимо пакети в затінене місце, але з мінімальним доступом ультрафіолету.
Зрізати врожай можна, коли шапочки грибів почнуть загинатися вгору (гливи). Зволожуйте грибочки щодня. Один пакет може плодоносити 2-3 рази, це залежить від якості соломи, міцелію, розміру пакета, виду гриба… Якщо помітили в пакеті плісняву, пакету — до побачення!
Можливо, весь цей процес здається складним і безглуздим, адже гриби простіше купити. Але це дуже цікаво, а для мене азарт дослідника має величезне значення, сподіваюся, і для вас також!
Кілька рекомендацій
Не допускайте застою води в пакетах. Якщо помітили — зробіть отвір у дні для відведення зайвої вологи. Пересушити субстрат складніше, ніж залити, але це також може статися — слідкуйте за субстратом щодня. Міцелій більшості їстівних грибів білого кольору. Якщо ви помітили ділянки червоного, зеленого, чорного, коричневого або синього кольору — це пліснява. Пакет викидаємо. Але якщо ми, як слід, знезаразили солому та пакет, працювали чистими руками й інструментами — усе буде гаразд.
Пакети мають стояти подалі від котячих туалетів та сміттєвих відер. Бактерії з цих місць можуть зіпсувати міцелій і спровокувати гниття.
Проведіть невелике дослідження видів грибів, які ви плануєте вирощувати. Якщо ви вирощуєте вперше, приготуйте лише один-два пакети. Навіть якщо перша спроба виявиться невдалою, втрати будуть незначними, і, можливо, у вас ще виникне бажання спробувати знову.