Субстрат для вирощування грибів обрати непросто. Субстрат – це матеріал, у якому буде рости гриб. Субстратом можуть стати безліч матеріалів. Кавова гуща, чайне листя, солома, пні та колоди, картон – у вас завжди є вибір.
Субстрат заселяється грибницею. Щоб дізнатися більше про неї, перегляньте статтю Грибниця для міцелію . Зупинимося на найпопулярніших і найпоживніших субстратах для вирощування грибів, розглянемо їхні недоліки та переваги; розберемося, який субстрат підходить саме для вас.
Субстрат для грибів із соломи
Солом'яний субстрат і гливи на ньому.
Солома з пшениці, жита, вівса – це добра поживна основа для росту грибів. До того ж, вона недорога і доступна завжди й скрізь. Про те, як вирощувати гриби на соломі, читайте Вирощування грибів на соломі . Солома особливо приваблива своєю універсальністю – вона підходить для вирощування більшості видів грибів. Її поживні волокна легко руйнуються та поглинаються грибом.
Недолік соломи в тому, що її доводиться стерилізувати (пастеризувати). Солома завжди заражена іншими, більш агресивними грибками та спорами плісняви, які конкурують із нашим міцелієм за поживне середовище. Детальніше про дезінфекцію соломи читайте в цій статті .
Гриби на колодах
Гриби на колодах – найсмачніші, тому на цих самих колодах я зупинюся дуже детально. Проростання гриба у деревину проходить досить повільно, але дуже успішно. Для вирощування грибів підходять листяні породи дерев, проте слід уникати білої акації та чорного горіха. Клен, тополя, верба, береза, каштан, ясен, плодові дерева – усе це гарний вибір. Чим щільніше та важче дерево, тим довше проходитиме заселення міцелієм і ріст грибів.
Дерева, які ви будете використовувати, мають бути здоровими та не містити слідів інших грибів. А от лишайник чи мох мають право бути, але їх доведеться очистити з колоди. Ідеальний час року для спилювання – кінець лютого – середина березня, коли в дереві починають циркулювати соки. Бажано встигнути до появи зелені. Якщо заселити міцелієм таку молоду живу колоду, то гриби матимуть вдосталь поживи.
Довжина колоди може бути від 50 см до 1,5 метрів, а діаметр – близько 10–15 см. Можна використовувати колоди й більшого діаметра, але це займе більше часу для колонізації. Більш тонкі колоди будуть легко ламатися. Щойно зрізані колоди не можна заселяти одразу, їм потрібно дати відпочити від двох тижнів до пів року. Місце, у якому зберігатимуться колоди, має бути чистим і провітрюваним, вони не повинні стикатися із землею. Проводячи дослідження для статті, лише одного разу зустріла рекомендацію, що колоди потрібно замочити на 24 години. Ця рекомендація стосувалася сухих колод, але я схиляюся до того, що сухі старі колоди не варто використовувати, принаймні, якщо ви вперше вирощуєте. Не зберігайте колоди довше пів року – на них встигнуть оселитися інші, неїстівні грибочки. Колоди – найкращий субстрат для вирощування грибів.
Найкращий час для прививки грибів – весна, коли заморозки вже не такі страшні. Якщо ваші колоди зберігаються на заскленому балконі, то хвилюватися про заморозки не варто. Не найкраща ідея починати вирощування в спеку – загалом, уникайте екстремальних температур.
Що вам знадобиться:
Колоди листяних порід.
Дриль і свердло 5\16 для дерева.
Верстак або будь-яка інша поверхня для роботи (або помічник).
Молоток, бажано гумовий.
Натуральний віск (не зустрічала рекомендацій щодо використання парафіну).
Пензлик для нанесення воску (малярний, невеликий).
Грибні палички (дюбелі).
Як підготувати колоду для вирощування грибів. Схема свердління.
На ілюстрації видно, як потрібно свердлити гнізда для грибних паличок. Глибина і розмір напряму залежать від розміру грибного дюбеля. Не свердліть занадто глибоко – це створює сухий повітряний кишеню під дюбелем. Коли всі отвори готові, акуратно забиваємо дюбелі. Намагайтеся не пошкодити кору.
Фото-інструкція з вирощування грибів на колодах
згодом рік, гриб Шиітаке
Коли всі дюбелі забиті, розтопіть віск на паровій бані й ретельно замажте ним «грибне місце» та зруб колоди. Це забезпечить ізоляцію, не дозволить випаровуватися волозі та захистить від комах і мікропаразитів. Віск має бути дійсно гарячим, інакше він швидко застигне й відлущиться, а його молекули просто не проникнуть достатньо глибоко, щоб закріпитися у волокнах деревини.
Наступний етап найважливіший — колонізація колоди міцелієм. Це таїнство відбувається дуууже повільно — від пів року до півтора року (статистично, але може бути й раніше). У цей час вологість має ключове значення. Якщо ви задумали здійснити цю грибну авантюру в квартирі (на лоджії, балконі), то підтримувати вологість колодам буде
одночасно простіше й складніше. Кілька колод можна покласти на опору і помістити в піддон, наповнений водою. Прямі сонячні промені протипоказані. Для захисту колод від прямого світла можна накрити їх гігроскопічним брезентом. Поливайте колоди кожні 2 тижні, якщо температура повітря близько 22-25 градусів, або частіше, якщо у вас спекотно й сухо — тут підкаже інтуїція. Звичайно, квартирне вирощування на колодах — експеримент для найвідважніших сміливців))).
Якщо ваші колоди оселяться у дворі, то забезпечте їм тінь, помірне тепло та високу вологість. Колоди не повинні торкатися землі. Ідеальне місце — затінений вологий гай із природним зрошенням. Але також підійде місце під ґанком або чистий сарайчик. Можна поливати колоди зі шланга.
Крупні колоди плодоносять понад 5 років. Чим менша колода, тим швидше вона почне плодоносити, але й швидше виснажиться грибом. Найшикарніші врожаї на колодах середнього розміру приходяться на другий рік після початку плодоношення. Плодоношення відбувається восени або навесні. Зрізуючи врожай, не пошкодьте випадково кору. Нижче кілька детальних відео про підготовку колод і вирощування:
Спосіб вирощування на колодах ідеальний для двору та дачі, але я щиро вірю, що і на балконі можна поселити пару-трійку колод середнього розміру та влаштувати маленьке дослідження.
Вирощування грибів на тирсі
Перевага надається тирсі листяних порід — ті ж рекомендації, що і при виборі колод. Тирса має бути не надто дрібною, адже вона може спресуватися і міцелій може задихнутися. Тирса в чистому вигляді мало поживна, тому її змішують із висівками, щоб забезпечити грибам трохи більше азоту. На чистій тирсі теж щось виросте, але гриби будуть тоненькими, з нерозвиненими шапочками.
Тирсу доведеться пастеризувати. Багато виробників міцелію створюють грибниці саме на тирсі.
Альтернативні субстрати для грибів
Окрім соломи, колод і тирси, є й інші ефективні субстрати:
- Компост
- Макулатура (якщо використовуєте газети, переконайтеся, що фарба не токсична — гриби все перероблять)
- Картон без фарби
- Залишки кавової гущі
- Залишки чайного листя
- Компост і садове сміття
- Лушпиння насіння, качани кукурудзи, бананове листя та інша органіка.
Найкращий субстрат для грибів
Субстрат має відповідати виду гриба. Якщо ви придбали грибні палички, то потрібно вибрати колоди. Міцелій уже знайомий із деревними волокнами й проросте значно швидше, ніж у солому, наприклад. Багато що залежить від уподобань самого гриба: більш вибагливі шиітаке, мейтаке, рейші, лев’яча грива — надають перевагу деревному субстрату, збагаченій тирсі та колодам. А гливи будуть рости де завгодно.
Загальні рекомендації щодо поєднання грибниця-субстрат:
Грибниця на тирсі — колоди, тріски, збагачена тирса, картон.
Зернова грибниця — солома, тирса, кавова гуща, компост, органіка.
Грибні палички — пні, колоди, тріски.
Вирощування грибів може бути дуже економним, якщо у вас є доступ до великої кількості картону, а кавову гущу можна безкоштовно брати у баристи в найближчій кав’ярні — вони будуть щасливі віддати її комусь))).