Пропоную напої з лемонграсом для натхнення. Лемонграс має чудовий цитрусовий аромат, ідеальний для приготування напоїв. І не тільки гарячих, але й прохолодних, освіжаючих. Коли ви виростете свій власний кущик лимонної трави, вам доведеться задуматися про його застосування, адже він дуже родючий. Світлі стебла підійдуть на маринади та салати, а зелень — на ароматні напої та чаю.
Чай з льодом Лемонграс і Імбир
- Стебло лемонграсу
- 0,5 склянки цукру
- 7 тоненьких скибочок кореня імбиру
- 5 пакетиків зеленого чаю або 2-3 пакетики чорного
- лимонний сік за смаком
Сполосніть стебло лемонграсу, придавіть плоскою стороною ножа (щоб вивільнити молекули ефірної олії), наріжте на смужки довжиною 5 см. 5 склянки води доведіть до кипіння, додайте імбир, лемонграс, цукор, знову доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Додайте пакетики зеленого чаю (за смаком), дайте настоятися до того рівня міцності, який вам подобається. Вийміть чайні пакетики і дайте охолонути. Щоб надати напою трохи кислинки, додайте лимонного соку. Устояний напій бажано процідити перед подачею, додавайте лід.
Індонезійський Бандрек з лемонграсом
Нагадує масала-чай напій. Бандрек подають у холодну погоду — гріє, щекоче язик і допомагає прогнати застуду. Приготувати напій дуже просто — спеції (кількість за смаком) потрібно трохи проварити в киплячій воді. Додати цукор.
- Імбир молотий або свіжий
- Кориця
- Гвоздика
- Лемонграс
- Цукор.
Нижче описані інгредієнти, які не є класичними для бандрека, але можуть вам сподобатися:
- Аніс
- Коріандр
- Кардамон
- Чилі
- Чорний перець
- Кокосове молоко, стружка
- Згущене молоко.
Газована з лемонграсом і м’ятою
- 1 склянка води
- 1 склянка цукру
- 2 стебла лемонграсу
- Пучок м’яти
- Газована вода
- Лайм для оздоблення келиха.
Наріжте стебла лемонграсу. У каструлі закип’ятіть воду з цукром і лимонною травою, додайте подрібнену м’яту і дайте настоятися в кип’ятку 15 хвилин. Процідіть і поставте сироп у холодильник, поки він не знадобиться.
У склянку налийте столову ложку сиропу, додайте лід, пару крапель лимонного соку і газовану воду. Прикрасьте лаймом і м’ятою.
