JaneGarden
  1. Головна
  2. Кулінарія
  3. Страви з імбирем. Імбир у кулінарії

Страви з імбирем. Імбир у кулінарії

Люблю страви з імбирем. Імбир не потребує особливого представлення. Використання імбиру в кулінарії безмежне - від м’ясних страв до напоїв і випічки. Його маринують, цукрують, сушать та мелять, додають до найрізноманітніших сумішей спецій. Необхідний компонент суші. Вкрай корисний для здоров’я і настрою, використовується імбир в медицині . імбир в кулінарії

Як правильно використовувати імбир

Додаємо імбир до м’яса та птиці - у маринад (при термічній обробці аромат втрачається незначно) або за 15 хвилин до готовності. Свіжий корінь - десертна або столова ложка натертого імбиру на кілограм м’яса.

Імбир до риби - додаємо тертий корінь у маринад, чайну ложку на кілограм риби.

Імбир у соусах - у гарячий готовий продукт, якщо страва підлягає термічній обробці.

Імбир у тісто додається переважно молотий, додавайте за смаком під час замісу.

Імбир має яскравий, гострий смак, що нагадує лимон, тому дозування слід використовувати за власним смаком, щоб не зіпсувати страву занадто пряним смаком.

Маринади з імбирем до м’яса та птиці

1. Маринад з ананасовим сиропом для м’яса та курки маринад з імбирем

  • Сироп з консервованих ананасів - 200 мл
  • Імбир свіжий - 1 ч.л
  • Соєвий соус - 3 ст.л
  • Часник - 1-2 зубчики
  • Крохмаль - 1 ст.л
  • Перці на ваш смак

Витрата на 700-800 г м’яса. Цей маринад ідеальний для смаження. Для запікання можна обійтися без крохмалю. Ананасовий сироп робить м’ясо ніжним і сприяє більш швидкому досягненню готовності, надає солодкувату пікантність. імбирний маринад

2. Маринад з гірчицею та імбирем

  • Соєвий соус - 3 ст.л
  • Гірчиця суха - 1 ст.л
  • Рослинна олія - 1 ст.л
  • Імбир свіжий - 1 ч.л
  • Мед - 1 ст.л
  • Часник - 1 зубчик

Маринад добрий для запікання крильців і голінок. Завдяки медові карамелізується, можна додати перці за смаком.

3. Кефірний маринад для м’яса та курки

  • Кефір - 0,5 л
  • Імбир свіжий - 1 ч.л
  • Часник - 1-2 зубчики
  • Рослинна олія - 1 ст.л
  • Перці за смаком, сіль.

Маринад для запікання. Гармоніює як до птиці, так і до м’яса. Дуже смачний виходить шашлик.

Випічка з імбирем

Імбирний кекс Імбирний кекс

  • Борошно - 1 стакан
  • Цукор - 3 ст.л
  • Кокосова стружка - 100 грамів
  • Імбир мелений - 1 ч.л
  • Розпушувач - 1 ч.л
  • 1 яйце
  • Маргарин - 80 г
  • Сметана - 3 ст.л

Просочення кекса:

  • 50 грамів вершкового масла
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 100 грамів цукрової пудри.

Стружку залити 1 стаканом окропу. Охолодити. Половину рідини використати для тіста. Половину стружки також використати для тіста, а решту залишити для просочення. Замісити тісто, влити його у силіконову форму для випічки, випікати при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. Поки кекс печеться, приготувати просочення з розтопленого вершкового масла, соку лимона, цукрової пудри та кокосової стружки. Вийняти кекс і залити просоченням.

Імбирні напої

Імбирний квас Імбирний ель

  • Імбир свіжий - 2 ст.л
  • Стакан цукру
  • Сухі дріжджі на кінчику ложки, або 4 грами
  • Сік одного лимона
  • 2 літри води

В пластикову бутиль 5 л завантажуємо інгредієнти, ретельно збовтуємо. На два дні залишимо при кімнатній температурі. Кілька разів на день випускайте газ з бутлі, щоб не рвануло. Через два дні розливаємо в пляшки й ставимо в холодильник. Напій виходить не хмільнішим за звичайний хлібний квас. Дуже смачно та корисно, але калорійно, як будь-який квас.

Імбир є доволі симпатичним декоративним рослиною, яке можна виростити вдома на підвіконні .

Опубліковано:

Оновлено:

Додати коментар