Рукколу виростили , тепер потрібно правильно її скуштувати. Смак рукколи дивовижний - горіхово-гірчичний, гострий, пряний… Руккола підкреслить смак прісних овочів, курки, макаронів. Пікантне доповнення до овочевого салату.
Спробуйте кілька простих і недорогих рецептів з рукколою.
Італійський салат з рукколою.
Італійський салат з рукколою
Пучок руколи, 2-3 стиглих помідора, кілька листочків орегано (або дрібка сухого), кілька листочків базиліку (або дрібка сухого), зелень цибулі та часнику за смаком.
Для заправки:
Трохи лимонного соку, рослинна олія, соєвий соус за смаком (замість солі), перець. Помідори нарізати кубиками або часточками - як вам більше подобається. Рукколу порвати руками або крупно нашинковати, дрібно порізати базилік та орегано, якщо трави сушені - додайте їх в заправку. Змішайте лимонний сік, соєвий соус, олію, перець. Полийте соусом. Салат, цілком можливо, зовсім і не італійський, але дуже смачний. Зараз на моєму підвіконні росте більшість інгредієнтів для цього салату - руккола , базилік, помідори , орегано .
Пікантний салат з рукколою та персиком
Салат з рукколою і персиком
Пучок руколи, гілочка базиліка, несолений сир (адигейський, моцарела), персик або нектарин, петрушка.
Заправка:
Рослинна олія, сіль, оцет або лимонний сік, мед, перець, зубчик часнику.
Комбінація неймовірна! Нектарин нарізати скибочками, сир порізати соломкою, рукколу та базилік порвати, дрібно нарізати петрушку. Кількість інгредієнтів не вказую свідомо - все на смак. Змішуємо заправку і поливаємо салат.
Соус песто з руколи
100 грамів руколи, часник, жменька волоських горіхів, старий сир (ідеально пармезан), стакан базиліку, оливкова олія.
Горіхи підсмажити на сковороді хвилинку, натерти пармезан і загрузити всі інгредієнти в блендер. Олії потрібно стільки, скільки візьме паста. Їжте з спагетті, підсмаженим хлібом, лавашем.
Бурритос з рукколою
Бурритос з рукколою
Лаваш або пита, пучок руколи, пучок листового салату, зелень часнику та цибулі (на любителя), ніжний, несолений сир, відварене м’ясо, яке більше по смаку, улюблений томатний соус або кетчуп.
Я люблю відварене м’ясо, але за рецептом дрібно нарізане м’ясо потрібно обсмажити. Додати до м’яса соус, дрібно нарізану цибулю та часник. На лаваш викласти зелень, натерти сир, викласти м’ясо. Додавайте перець, гірчицю, різні трави. Такою стравою добре снідати, брати на перекус. Дуже любить буррито мій чоловік брати на обід на роботу - колеги заздрять))).
Яєчний салат з рукколою
Яєчний салат з рукколою
Варені яйця, кріп, руккола, зелений лук.
Для заправки:
Сметана, сіль, трохи гірчиці. Яйця покришити кубиками, нашинкувати рукколу та кріп, цибулю. Заправити соусом. Цей салат можна і на святковий стіл поставити.
