Мелісса в кулінарії знайома нам з дитинства - наприклад, традиційний меліссовий чай з медом. Вишуканий лимонний аромат і м’який остро-солодкий смак доповнить салати з свіжими овочами, фруктові салати, освіжить смак м’яса і ароматизує найрізноманітніші напої. Випічка з меліссою здивує вас свіжим ароматом.
Страви з меліссою варто почати з напоїв.
Напої з меліссою
Меліссовий лимонад
Напій можна готувати про запас
- вода - 1 літр
- мелісса свіжа - пухнаста гілочка або пучок
- лимон - 1 шт.
- гвоздика - 1 шт.
- кориця - за смаком
- цукор - за смаком
Лимон нарізати кубиками, закип’ятити воду, додати цукор за смаком, лимон і спеції. Прогріти хвилину, нарізати меліссу, додати в киплячий лимонний відвар і через кілька секунд зняти з вогню. Дати настоятися і процідити. Пити охолодженим.
Напій з ревеню з меліссою
На літр компоту:
- ревінь - 3 гілки
- мелісса - пучок
- цукор або мед за смаком
Нарізати меліссу і ревінь, залити окропом, додати цукор, зняти з вогню і дати настоятися. Зробіть фруктовий лід з вишневого соку і додавайте в бокал з ревеневим лимонадом.
Літній вітамінний чай з меліссою
На 2 літри чаю:
- Листя мелісси, малини, чорної смородини, лимонної трави - по 4-5 листочків
- Імбир - шматочок кореня 1 см
- лимонний сік за смаком
- чай - 5 г
- цукор за смаком
Кип’ятимо воду і додаємо імбир. Поки імбир вариться, нарізаємо листочки, додаємо їх у воду через 5 хвилин після закипання. Далі лимонний сік, цукор і чай. Остудіть або пийте гарячим.
Тропічний лимонад з меліссою
На 2 літри води:
- Цукор за смаком
- імбир - шматочок кореня
- полуниця - 0,5 кг
- апельсин - 2 шт.
- мелісса - 1 пучок
Закип’ятити воду, додати цукор, вичавити сік з апельсинів і додати в воду, полуницю розтовкти і додати в воду + мелісса і натертий на тертці імбир. Зняти з вогню і дати настоятися.
Випічка з меліссою
Меліссові булочки з ківі
- листкове тісто — 110 г
- трохи борошна для припилення столу
- ківі — 1 шт., пом’якше
- мелісса молота — 2 ч. л.
- мед — 3 ч. л.
Розкотити тісто, посипати меліссою. Розім’яти м’якоть ківі і розподілити по тісту. Скачати рулет, нарізати на шматочки і змастити медом кожну булочку. Пекти 20 хвилин при 200 градусах.
Пікантний салат з меліссою
- Селедець — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Яблуко зелене — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Огірок — 1 шт.
- Оцет — 1 ст. л.
- Олія рослинна — 2 ст. л.
- Перці за смаком
- Чорний хліб — кілька скибочок
- Мелісса — 1 пуч.
- Цибуля шніт — 1 пуч.
Усі продукти нарізати кубиками, зелень нашинкувати. Змішати олію з оцтом і заправити салат. Витримати в холоді кілька годин і розкласти по стаканчикам або піалам, прикрасивши скибочками бородинського хліба.
Зелений салат з меліссою
- Філе курки або індички — 1 шт.
- Ківі неперезріле — 2-3 шт.
- Капуста білоголова — 100 г
- Мелісса — 10-12 листочків
- Олія рослинна (наприклад, гірчична) — 2 ст. л.
- Оцет, бажано бальзамічний — за смаком
- Сіль
- Перці за смаком
Нашинкувати капусту, меліссу, нарізати ківі. М’ясо розібрати на волокна. Заправляємо і перемішуємо.
Мелісса популярна в косметології , її можна виростити на підвіконні і, завдяки своєму унікальному хімічному складу , вона активно застосовується в медицині .
