JaneGarden
  1. Головна
  2. Кулінарія
  3. Рецепти з орегано. Орегано в кулінарії. Частина 2

Рецепти з орегано. Орегано в кулінарії. Частина 2

Продовжую тему рецептів з орегано.

Випічка з орегано

Картопляна фокачча з орегано фокачча з орегано

  • борошно - 0,5 кг
  • молоко - 150 мл
  • сухі дріжджі - 12 г
  • цукор - 1 ч.л
  • сіль
  • рослинна олія - 3 ст.л
  • орегано свіжий або сушений - пучок або столова ложка
  • відварна картопля - 2 шт

Відварити та пюрирувати картоплю. У підігріте молоко додати цукор, трохи солі та дріжджі. Залишити зріти на 10 хвилин. Молоко та картопляне пюре змішати, додати борошно порціями, олію, сіль, орегано і дати тісту підійти. Трохи липке тісто змазати олією і розкатати на деку. Дати трохи підійти і відправити в духовку на 20 хв при 200 градусах.

Такий картопляний хлібчик чудово підходить на сніданок, із шматочком сиру та солодкою кавою, вам сподобається!

Булочки з орегано

  • пачка творожного сиру - 200 г
  • яйце — 1 шт
  • тепла вода - півсклянки
  • манка — 2 ст.л
  • борошно — 2 склянки
  • сухі дріжджі - 1 пачка
  • цукор — 1 ст.л
  • сіль
  • рослинна олія — 2 ст.л
  • цибуля ріпчаста — 1 шт
  • орегано - пара гілочок
  • перці за смаком булочки з орегано

Почнемо з тіста. Дріжджі змішати з борошном, манкою, цукром і сіллю. Вбити яйце і додати творожний сир. Добре вимісити тісто. Консистенція тіста має бути липкою та м’якою. Тісто обмазати олією і залишити підходити в теплому місці на годину-півтори. Підсмажити цибулю. У підійшле тісто додати орегано і цибулю, скатати кульки та помістити в силіконові формочки і посипати кунжутом. Випікати 30-40 хвилин при 180 градусах, булочки повинні зарум’янитися.

Овочі з орегано

Баклажани з орегано баклажан з розмарином

На великий баклажан 100 грамів панірувальних сухарів, 2 яйця, тертий сир, орегано, сіль, перці за смаком, 3 зубчики часнику, трохи борошна.

Чистимо та ріжемо баклажани кружечками завтовшки в 1 см. Посолити і залишити пропотіти півгодини. У сухарі додаємо сіль, перець, орегано, роздавлений часник і сир на дрібній тертці. Легко збити яйця і приготувати тарілку з борошном. Кожен кружок обваляти спочатку в борошні, а потім в яйці. Потім у сухарях. І смажити з обох боків на рослинній олії на середньому вогні без кришки. Я викладаю готові шайбочки на паперовий рушник, щоб пішло зайве масло.

Провансальські помідори з орегано

  • помідори середні - 3 шт
  • сир твердий - 50 грамів
  • цибуля - 1 шт
  • часник - 2-3 зубчики
  • рослинна олія
  • свіжі орегано, чебрець, кріп
  • вершкове масло - 2 ст.л
  • сіль, переці за смаком помідори з орегано

Помідори переполовинити та вийняти м’якоть, посолити. Дрібно нарізати зелень, часник і цибулю, трохи обсмажити. Половинки помідорів заповнити обсмаженою начинкою, по квадратику масла і тертий сир зверху. Запікати 15 хвилин. До смаженої картоплі такі помідори - ідеальні супутники.

Помідори в меду з орегано

На 5 помідорів: рослинна олія (наприклад, гірчична) 50 грамів, оцет - 2 ст.л, мед - 1 ч.л, часник - 2 зубки, перці і сіль за смаком, пучок орегано.

Ріжемо помідори на 4-6 частин, подрібнюємо часник та орегано, змішуємо маринад і заливаємо помідори. Подавати через годину, можна зберігати. Олію перед змішуванням маринаду можна розігріти і в ній кілька секунд погріти часник. Якщо орегано сушений, то також краще погріти в олії.

М’ясо з орегано

Індейка італійська з орегано Кури з орегано

  • м’ясо індейки (будь-які обрізки, філе) - 0,5 кг
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 4-5 стиглих помідорів або 2 ст.л пасти, томатний сік
  • рослинна олія
  • сметана - 0,5 склянки
  • орегано - кілька листочків, гілочка
  • борошно для обвалки
  • переці, сіль за смаком

Скибочки м’яса обваляти в борошні, обсмажити. До підрум’яненого м’яса додати цибулю, помідори кубиками або пасту-сок, часник і ще кілька хвилин смажити. Додати сметану і орегано, сіль, перець. Тушкувати на маленькому вогні до готовності (10-15 хв).

Фарширована куряча ніжка з орегано

На 6 ніжок: 100 грамів фети або бринзи, пучок орегано, 2 зубчики часнику, перці за смаком, коріандр, сіль не потрібна.

Сир натерти на тертці, видавити або подрібнити часник, дрібно нарізати орегано, змішати та розподілити сирну начинку під шкірою на ніжках. Запікати до готовності. Ідеально поєднується з картоплею та рисом.

Мариновані крильця з орегано крила з орегано

На 1 кг курячих крил: цибулинка, 5 зубчиків часнику, орегано, рослинна олія, винний оцет, переці та сіль за смаком, чайна ложка цукру або меду.

Крила можна розділити. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, давимо часник, змішуємо з олією і перцями, орегано, оцтом, цукром. Замаринувати в суміші крила, можна навіть 2-3 дні, якщо хороший холодильник і багато терпіння. Запікати до готовності, не накриваючи.

Маринований сир з орегано маринований сир з орегано

  • Вершковий сир (сулугуни) - 0,5 кг
  • часник, орегано сушений, насіння кмину, коріандр зерна, сушений болгарський перець, лавровий лист, базилік - за смаком
  • лимонний сік - 2 ст.л
  • оцет - 1 ст.л
  • олія рослинна - 150 грамів

Сир ріжемо кубиками, поєднуємо інгредієнти для маринаду спочатку без олії - заливаємо сир, потім заливаємо олією. Така послідовність потрібна тому, що олія не дасть промаринуватися сиру, якщо піде першою. Зберігати в банці 3 дні при кімнатній температурі в темному місці. Маринадом можна заправляти салати, маринувати в ньому м’ясо.

Якщо вам ще не довелося спробувати орегано - настійно рекомендую. У наступній статті поділюся улюбленими рецептами з чебрецем .

Опубліковано:

Оновлено:

Додати коментар