JaneGarden
  1. Головна
  2. Кулінарія
  3. Шалфей в кулінарії. Страви з шалфеєм

Шалфей в кулінарії. Страви з шалфеєм

Шалфей рідко зустрінеш на прилавках у відділі спецій в нашій країні, і це зовсім незаслужено. Шалфей в кулінарії дуже популярний в Італії та Китаї, в Америці шалфей додають у супи та салати, омлети. Шалфей входить до складу Прованських трав. Зверніть увагу на кілька рецептів страв з шалфеєм.

Напої з шалфеєм

Лимонад з грушою і шалфеєм

Лимонад з шалфеєм

  • кілька листочків свіжого шалфею
  • половинка лайма або чверть лимона
  • грушевий сік 100 г
  • газованка 50 г
  • лід

Лайм нарізати, покласти на дно склянки, подрібнити лід, заповнити льодом склянку. Влити грушевий сік, додати воду, прикрасити листочками шалфею.

Чай з шалфеєм

Кілька листочків шалфею залити склянкою кипятку, дати настоюватися 5-7 хвилин, додати мед і кружок лайма. Можна поєднувати з гвоздикою, кардамоном, листям смородини і вишні, і навіть кропивою.

До речі, шалфей винятково корисний для репродуктивної системи як жінок, так і чоловіків, читайте детальніше в статті Шалфей в медицині. Лікування шалфеєм.

Молочно-медовий коктейль з шалфеєм

Коктейль з шалфеєм

  • Шалфей 1 ст.л. дрібно порізаного свіжого
  • мед 1 ч.л.
  • гаряче молоко 1 склянка

Залити шалфей склянкою гарячого молока, дати охолонути до теплого, і додати мед. Дуже ефективно заспокоює біль у горлі, шалфей знищує хвороботворні бактерії і допомагає швидше одужати при ангіні та застуді.

Риба з шалфеєм

Рибний паштет з шалфеєм

Закуска з тунця з шалфеєм

  • Баночка консервованого тунця
  • майонез 1-2 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • зелена цибуля - кілька пір’я
  • кріп - кілька гілочок
  • шалфей - кілька листочків
  • перець за смаком

Часник подрібнити, нарізати зелень, змішати всі інгредієнти, намазувати на тости.

М’ясо з шалфеєм

Курочка бальзаміко

kuritsa-s-shalfeem

  • Курині стегенця - 8 шт.
  • рослинна олія (гірчична, кунжутна) - 5 ст.л.
  • Часник 5 зубчиків
  • шалфей і розмарин - по гілочці
  • Бальзамічний оцет - півсклянки

На розігрітій олії підрум’янити курку з обох сторін, на другій стороні викладаємо розібрані на листочки шалфей і розмарин, заливаємо оцтом і тушкуємо на маленькому вогні годину, кілька разів перевернувши стегенця.

Печінка з шалфеєм

Печінка з шалфеєм

  • Телячча або яловича печінка 600 грам
  • солодке червоне вино - 150 грам
  • винний оцет - 50 мл
  • сухий шалфей 2 ч.л.
  • овочевий бульйон 150 мл
  • сметана - півсклянки
  • перець і сіль за смаком

Печінку нарізаємо на смужки, обсмажуємо 4 хвилини, викладаємо печінку в форму для запікання, перчимо та солимо. Готуємо заливку - вино і винний оцет змішати, довести до кипіння, додати бульйон та шалфей, дати соусу трохи уваритися, додати сметану, прокип’ятити хвилину. Залити печінку соусом і запікати в розігрітій духовці 10 хвилин. Це блюдо дуже смачне!

Заправка для салатів з шалфеєм

Соус з шалфеєм

  • Рослинна олія (оливкова+гірчична, соняшникова) - 1 склянка
  • майоран, шалфей, кріп, базилік, орегано - всі за смаком
  • Мед
  • оцет
  • часник - 2 зубчики

Часник дрібно нарізати, змішати подрібнені трави і залити теплом маслом. Дати настоюватися кілька годин.

Про користь шалфею читайте в статті Властивості та користь шалфею . Застосовуйте шалфей в косметології .

Опубліковано:

Оновлено:

Додати коментар