Шалфей рідко зустрінеш на прилавках у відділі спецій в нашій країні, і це зовсім незаслужено. Шалфей в кулінарії дуже популярний в Італії та Китаї, в Америці шалфей додають у супи та салати, омлети. Шалфей входить до складу Прованських трав. Зверніть увагу на кілька рецептів страв з шалфеєм.
Напої з шалфеєм
Лимонад з грушою і шалфеєм
- кілька листочків свіжого шалфею
- половинка лайма або чверть лимона
- грушевий сік 100 г
- газованка 50 г
- лід
Лайм нарізати, покласти на дно склянки, подрібнити лід, заповнити льодом склянку. Влити грушевий сік, додати воду, прикрасити листочками шалфею.
Чай з шалфеєм
Кілька листочків шалфею залити склянкою кипятку, дати настоюватися 5-7 хвилин, додати мед і кружок лайма. Можна поєднувати з гвоздикою, кардамоном, листям смородини і вишні, і навіть кропивою.
До речі, шалфей винятково корисний для репродуктивної системи як жінок, так і чоловіків, читайте детальніше в статті Шалфей в медицині. Лікування шалфеєм.
Молочно-медовий коктейль з шалфеєм
- Шалфей 1 ст.л. дрібно порізаного свіжого
- мед 1 ч.л.
- гаряче молоко 1 склянка
Залити шалфей склянкою гарячого молока, дати охолонути до теплого, і додати мед. Дуже ефективно заспокоює біль у горлі, шалфей знищує хвороботворні бактерії і допомагає швидше одужати при ангіні та застуді.
Риба з шалфеєм
Закуска з тунця з шалфеєм
- Баночка консервованого тунця
- майонез 1-2 ст.л.
- часник - 1 зубчик
- зелена цибуля - кілька пір’я
- кріп - кілька гілочок
- шалфей - кілька листочків
- перець за смаком
Часник подрібнити, нарізати зелень, змішати всі інгредієнти, намазувати на тости.
М’ясо з шалфеєм
Курочка бальзаміко
- Курині стегенця - 8 шт.
- рослинна олія (гірчична, кунжутна) - 5 ст.л.
- Часник 5 зубчиків
- шалфей і розмарин - по гілочці
- Бальзамічний оцет - півсклянки
На розігрітій олії підрум’янити курку з обох сторін, на другій стороні викладаємо розібрані на листочки шалфей і розмарин, заливаємо оцтом і тушкуємо на маленькому вогні годину, кілька разів перевернувши стегенця.
Печінка з шалфеєм
- Телячча або яловича печінка 600 грам
- солодке червоне вино - 150 грам
- винний оцет - 50 мл
- сухий шалфей 2 ч.л.
- овочевий бульйон 150 мл
- сметана - півсклянки
- перець і сіль за смаком
Печінку нарізаємо на смужки, обсмажуємо 4 хвилини, викладаємо печінку в форму для запікання, перчимо та солимо. Готуємо заливку - вино і винний оцет змішати, довести до кипіння, додати бульйон та шалфей, дати соусу трохи уваритися, додати сметану, прокип’ятити хвилину. Залити печінку соусом і запікати в розігрітій духовці 10 хвилин. Це блюдо дуже смачне!
Заправка для салатів з шалфеєм
- Рослинна олія (оливкова+гірчична, соняшникова) - 1 склянка
- майоран, шалфей, кріп, базилік, орегано - всі за смаком
- Мед
- оцет
- часник - 2 зубчики
Часник дрібно нарізати, змішати подрібнені трави і залити теплом маслом. Дати настоюватися кілька годин.
Про користь шалфею читайте в статті Властивості та користь шалфею . Застосовуйте шалфей в косметології .