Готуючи попередню статтю про траву для котів , часто зустрічала рекомендації проращувати вітграсс. Цей новомодний англіцизм означає нічого іншого, як - промінчики пшениці, пирію, або банальної котячої трави.
Виявилося, я відстала від життя - з ростків пшениці готують детокс-коктейлі, по $6 за 50 грамів, а не тільки проращують їх для котиків. Я зможу дозволити собі таку розкіш кожен день, якщо буду проращувати пшеницю вдома сама))).
Коли пшенична трава досягає свого поживного піку (ростки 15 см темно-зеленого кольору), у її стеблах максимальна концентрація вітамінів, мінералів, амінокислот, антиоксидантів, ензимів, хлорофілу та фитонутрієнтів. І все це БЕЗ ГЛЮТЕНУ!
Проращувати можна не тільки пшеницю. Для салатів проращую боби та зерна , мікрозелень без прорастітеля .
Так само, як і наші котики (для яких віками вирощували вітграсс на підвіконнях), ми не можемо переварити траву і отримати всі ці поживні речовини. Тільки жуйні тварини можуть з’їсти кілограм трави та перетворити її в кальцій для свого молока, потужну мускулатуру та цінний гній. Людині таке не під силу, тому вітграсс має стати соком, пюре або коктейлем.
Користь ростків пшениці:
- Покращує роботу кишечника
- Знижує апетит
- Містить величезну кількість магнію
- Лікує псоріаз і екзему
- Запобігає ранній сивині
- Лікує прищі і допомагає шкірі швидше загоювати шрами від вугрової висипки
- Сік ростків пшениці містить 70% хлорофілу
- Містить понад 100 необхідних елементів, поглинає 92 з 102 мінералів з ґрунту
Як прорастити вітграсс?
- В першу чергу, потрібно купити насіння пшениці для проращування.
- Підберіть контейнер, в якому будете проращувати насіння.
- Щоб зрозуміти, скільки саме насіння знадобиться, розподіліть жменю по дну контейнера - зерна повинні покривати дно одним шаром.
- Насіння необхідно промити. В моєму випадку отвори друшляка були занадто великими, довелося використовувати марлю.
- Далі пшеницю потрібно замочити в прохолодній воді по 10 годин 3 рази. Кількість води має бути приблизно 1/3. Ємність для замочування повинна бути з кришкою.
- Выстелите контейнер картоном або гігроскопічним папером (на фото папір з вторинної сировини, паперовий пакетик).
- Насипте ґрунту, приблизно 5 см. Земля повинна бути якісною та дезінфікованою.
- Розподіліть набряклі насіння по поверхні ґрунту так, щоб кожне з них стикалося з землею. Не слід притискати зерна.
- Зволожте насіння з розпилювача, не заливайте. Пшениця повинна бути зволожена постійно, але не допускайте калюж.
- Накрийте насіння гігроскопічним папером, бавовняною або лляною тканиною - так ваші зерна довше залишаться вологими. Змочіть тканину або папір з розпилювача.
- Орошайте зерна двічі на день. Бережіть контейнер від сонячних променів.
- Хвостики з’явилися на третій день. Продовжуйте накривати контейнер вологою тканиною/папером близько 3-5 днів, якщо в приміщенні спекотно, зволожуйте папір і в середині дня.
- Ростки на 5 день. Папір пора прибирати на день, а на ніч краще поки залишати.
- Ростки пшениці на 7 день.
16. 9 день.
17. Коли росток ділиться на 2 листочки, можна готувати коктейль-детокс!
Як приготувати промінчики пшениці?
- Зрізаємо 2-3 пучка трави.
2. Для приготування коктейлю краще використовувати блендер, а не соковижималку. Подрібніть руками зрізану пшеницю та додайте трохи води.
- Перебивайте блендером близько хвилини. Якщо залишилися шматочки, можна протерти їх через сито.
4. Смак коктейлю буде в прямому сенсі трав’яний. Ви можете змішати вітграсс з будь-яким соком, або навіть кефіром. Не заготовляйте напій про запас, кожні 5 хвилин його поживна цінність знижується.