ہمارے ہاں اسٹیویا کو بنیادی طور پر ذیابیطس کے مریض اور غذائی اضافے استعمال کرنے والے لوگ جانتے ہیں۔ جبکہ جاپان اور امریکہ میں اسٹیویا کا غذائی اضافے کے طور پر استعمال عام ہے۔ اسٹیویا سے بنی چینی کے متبادل وزن کم کرنے میں مدد دیتی ہے اور ہائپر ٹینشن کا علاج کرتی ہے۔ اسٹیویا کا عرق آپ خود بھی بنا سکتے ہیں۔
اسٹیویا کے خواص اور فوائد
اسٹیویا کے ایک کلو پتے اتنے ہی میٹھے ہیں جتنے کہ تیس کلو چینی، جبکہ اس کی کیلوریز صرف 18 کلو کالوری فی 100 گرام ہیں۔ خون میں گلوکوز معمول کے مطابق رہتا ہے، inflamatoria کو متحرک نہیں کرتا اور کککفلورا کو غذا فراہم نہیں کرتا (میں نے خود آزمایا - میں نے چینی سے دستبرداری اختیار کی اور اسٹیویا کا استعمال شروع کیا اور دو ہفتے کے بعد میرا چہرہ مکمل طور پر داغوں سے صاف ہو گیا)۔
اسٹیویا کو میٹھی چائے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا، جو قدیم گوارانی قبائل کے زمانے سے ہی “شہد کے پتے” کے نام سے جانا جاتا تھا۔ اسٹیویا کی یہ خصوصیت اس کے منفرد جز اسٹیوئوزائیڈ کی وجہ سے ہے۔
اسٹیویا کا کیمیائی ساخت
- اسٹیوئوزائیڈ - ایک گلائکوزائیڈ، جو نظرثانی کے بغیر ایک نباتاتی چینی متبادل ہے۔ جی ہاں، اسٹیویا ایسے مقبول چینی متبادلوں جیسے کہ ایسپارٹام، سکرین، فروکٹوز، کسلٹ سے مہنگی ہے، لیکن یہ صحت کے لیے مفید ہے، جبکہ ترکیبی میٹھے مواد کے مقابلے میں۔ اس کی لیبلنگ ای960 ہے۔
- ریباوڈیوزائیڈ A, C, B - غیر کیلوری گلائکوزائیڈ، میٹھا مادہ۔
- ڈولکوزائیڈ - غیر کیلوری گلائکوزائیڈ، میٹھا مادہ۔
- روبوزائیڈ - غیر کیلوری گلائکوزائیڈ، میٹھا مادہ۔
میٹھے اجزاء کے علاوہ، تازہ اسٹیویا کے پتے وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں: A, B1, B2, C, P, PP, F, بیٹا کیروٹین۔
مائیکرو اور میکرو عناصر اسٹیویا میں شامل ہیں:
پوٹاشیم، کیلشیم، فاسفورس، میگنیشیم، سلیکون، زنک، تانبا، سلیکون۔
فلیوونائڈز - پھولوں اور بیریوں کو رنگ دیتے ہیں۔ یہ فوتوسنتھیسس میں حصہ لیتے ہیں، پودوں کی خلیات کو اضافی الٹراوائلیٹ شعاعوں سے بچاتے ہیں، اور پودوں کو سردیوں کیلئے تیار کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ فلیوونائڈز خون کی نالیوں کی دیواروں کی لچک کو کنٹرول کرتے ہیں اور ان کی لچک کو بڑھاتے ہیں، اس کے علاوہ یہ تصلب کی بیماریوں کی روک تھام کرتے ہیں۔ اسٹیویا میں موجود سب سے زیادہ فعال فلیوونائڈز ہیں - رٹین، کیورسیٹن، کیورسیٹریں، ایویکولارین، گویویرین، ایپیجنن۔
لینولینک ایسڈ یا لینولیٹک - ایک ضروری فیٹی ایسڈ، جو اومیگا-6 میں شامل ہے۔
آراخڈونک ایسڈ - قدرتی ہربیسائڈ، نیورو ماڈیولیٹر اور نیورومیڈیٹر۔
اسٹیویا ایک اینٹی آکسیڈینٹ، قدرتی تحفظ دینے والا ہے، اور اس میں اینٹی مائیکروبیل اور اینٹی فنگل خصوصیات ہیں۔ یہ ذیابیطس، گلیکیما، موٹاپا، سینے کے درد، آیسیمیا، السر اور ہاضمے کی بیماریوں، وٹامن کی کمی کی روک تھام اور علاج کے لیے دیگر ادویات کے ساتھ مؤثر ہے۔