لیمون گراس نہ صرف مشروبات اور تھائی مرینڈز کے لیے اچھا ہے۔ مجھے لیمون گراس کے ساتھ بیکنگ نے حیران کر دیا - یہ غیر روایتی اور سیتروس سے بھرپور ہے۔ اس کی چمکدار خوشبو دنیا کے بہترین پ pastryنے والے کھانوں کی تعریف کی جاتی ہے۔ اگر آپ
لیمون گراس کو کھڑکی کے سِل پر اُگا رہے ہیں
، تو آپ یقینی طور پر سوچ رہے ہوں گے کہ اس کا اور کیا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لیمون گراس کو کاک ٹیلز، شربت، سوپلے، گھریلو آئس کریم اور کریم میں ایک خاص جزو بنا دیا جائے گا۔ لیمون گراس کے ساتھ دلچسپ ترکیبیں تلاش کرتے ہوئے، میں نے لیمون گراس کی گلیز کے ساتھ سادہ بسکٹ کی ایک ترکیب دریافت کی۔ میں اسے آپ کے ساتھ شیئر کرنا چاہتی ہوں۔
لیمون گراس کے ساتھ بسکٹ
اجزاء:
- 200 گرام مکھن، جو کمرے کے درجہ حرارت پر نرم کیا گیا ہو
- 150 گرام چینی
- 1 چمچ وینلا چینی
- 2 چمچ کٹی ہوئی لیمون گراس
- 1 چمچ پانی
- 400 گرام آٹا
- ایک چٹکی نمک
- 3 چمچ دودھ
- 100 گرام پسی ہوئی چینی
- کھانے کا رنگ (اگر گلیز کو رنگین کرنے کی خواہش ہو)
یہ بسکٹ کی اصل ترکیب ہے، اور میں نے اس میں کوئی تبدیلی نہیں کی۔ لیکن ہر گھر کی خاتون اپنے خفیہ طریقوں کے ساتھ بسکٹ بناتی ہے (آٹے کو ٹھنڈا کرنا اور منجمد کرنا، پسی ہوئی چینی کا استعمال کرنا، بیکنگ پاؤڈر، مارگریین)۔ کسی بھی قسم کا بسکٹ کا آٹا قابل قبول ہے، بسکٹ کی خاص بات اس کی گلیز میں ہے۔
فرن کو 180 ڈگری پر گرم کریں۔ نرم مکھن، چینی اور وینلا کو مکسچر میں ہوا دار ہونے تک مکس کریں۔ کٹی ہوئی لیمون گراس (تنہائیاں استعمال کریں، پتے چائے کے لیے چھوڑ دیں) اور ایک چمچ پانی کو مائیکروویو میں تقریباً 30 سیکنڈ تک گرم کریں - تاکہ لیمون گراس سے خوشبو نکل جائے۔ مکسچر کو 2 حصوں میں تقسیم کریں۔
چینی کے مکھن کے مکسچر کو آٹے اور ایک حصے کی لیمون گراس کے ساتھ ملائیں - آٹا آہستہ آہستہ شامل کریں، ایک چٹکی نمک بھی ڈالیں۔ آٹے کو آٹے کے ساتھ چھڑکے ہوئے کام کی سطح پر تقریباً 7 ملی میٹر موٹا بیلیں۔ بسکٹس کو پارچمنٹ پیپر پر منتقل کریں اور 20-25 منٹ تک گرم فرن میں پکائیں، جب تک کہ یہ سنہری رنگ کے نہ ہوجائیں۔ اصل ترکیب میں بیکنگ پاؤڈر شامل نہیں ہے، لیکن میں اسے بسکٹ کے آٹے میں آٹے کے ساتھ شامل کرتی ہوں۔
دودھ اور دوسرے حصے کی لیمون گراس کو مکس کریں اور مائیکروویو میں 30-40 سیکنڈ تک گرم کریں، پھر اسے پسی ہوئی چینی اور کھانے کے رنگ کے ساتھ مکس کریں۔ میں چند قطرے لیموں کا عرق بھی شامل کرتی۔ ٹھنڈے بسکٹس کو گلیز سے ڈھانپ دیں۔
اگر لیمون گراس کا سیرپ اوپر بیان کردہ طریقے سے بنایا جائے تو اسے کسی بھی آٹے یا کریم میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ تازہ سیتروس کی خوشبو میں واضح ذائقہ نہیں ہوتا، اس لیے لیمون گراس کسی بھی صورت میں کھانے کے ذائقے کو خراب نہیں کرے گا۔ تجربے کرتے رہیں!
