فخر کے ساتھ کہہ سکتی ہوں - میں نے کریس سلاد کی چار فصلیں جمع کر لی ہیں۔ یہ حیرت انگیز ہریالی ہے - مزیدار، خوشبودار، اور آنکھوں کو خوشی دیتی ہے! اپنے تجربے کی بنیاد پر میں آپ کو بتاؤں گی کہ گھر میں کھڑکی پر کریس سلاد کیسے اگائیں۔
کریس سلاد کیسے اگائیں:
کریس سلاد کے بیج کسی بھی نم ماحول میں اگتے ہیں، ایسے جس میں جڑ بہ آسانی داخل ہوسکے:
- روئی
- قدرتی کپڑا
- گاز
- لکڑی کی کترن
- ریت
نمو کے لیے درجہ حرارت بھی کافی خوش آئند ہے: رات کو بالکونی پر 5 ڈگری سے زیادہ نہیں تھا - پھر بھی اگ آیا۔ میری تجویز ہوگی کہ بیج بونے کے بعد اسے ایک دن کے لیے پلاسٹک سے ڈھانپ دیں تاکہ وہ نم رہ سکے۔ میں سلاد کو اسپرے سے پانی دیتی ہوں – اس کے پتے گرم شاور کو پسند کرتے ہیں، اور اس سے ساتھ ہی نازک پتلی ڈنڈیوں کو زیادہ پانی سے ڈوبنے کا خطرہ نہیں ہوتا۔ براہِ راست سورج کی شعاعیں کریس سلاد کے لیے مضر ہوسکتی ہیں، بہتر ہے کہ اسے قدرے سایہ دار رکھیں۔
بیج بہت گھنے بوئیں – اس طرح ڈنڈیاں ایک دوسرے کو سہارا دیتی ہیں اور نہ گرنے دیتی ہیں، چاہے تھوڑی مرجھا بھی جائیں یا زیادہ بڑھ جائیں۔ میں کھاد کا استعمال ضروری نہیں سمجھتی، کیونکہ میں اس کو پانچویں دن سے ہی استعمال کرنا شروع کر دیتی ہوں۔
مزید تفصیلات کے لیے آرٹیکل دیکھیں، جس میں کریس سلاد اگانے کی مکمل تصویری وضاحت موجود ہے۔
کریس سلاد کب کاٹیں:
کہا جاتا ہے کہ اگر پتے کاٹے جائیں تو سلاد دوبارہ اگتا ہے – یہ خیال درست ثابت نہیں ہوا۔ اگر ایک ہفتے سے زیادہ چھوڑ دیا جائے تو یہ کڑوا اور سخت ہوجاتا ہے، اس لیے میں ترجیح دیتی ہوں کہ اگنے کے ایک ہفتے کے اندر اسے کھا لیا جائے۔ لیکن یہ “ویست” اور “کُدرے” اقسام پر لاگو ہوتا ہے، دیگر اقسام کے بارے میں مجھے علم نہیں، لہٰذا میں نہیں بتا سکتی کہ کب اس کی ڈنڈیاں کھانے کے لیے موزوں ہیں۔ میں 5 سینٹی میٹر کا سلاد کاٹتی ہوں۔
ہم زیادہ تر اسے ناشتے میں سینڈوچز پر، پنیر، یا پیٹیز کے ساتھ کھاتے ہیں۔ اسے تازہ حالت میں شوربے اور سوپ میں شامل کرنا بھی بہت مزیدار ہوتا ہے۔ میں نے کبھی اسے پکا کر نہیں کھایا، لیکن مجھے معلوم ہے کہ ایسے نسخے موجود ہیں جن میں کریس سلاد بھونا ہوا شامل ہوتا ہے۔ کریس سلاد طبی طور پر بھی بہت مقبول ہے – کریس سلاد سے علاج یہاں تک کہ کینسر کے خلاف بھی مؤثر ہے۔
کریس سلاد کو گھر میں اگانے کی ضرور کوشش کریں۔ آپ کلو کے حساب سے نہیں کاٹ سکیں گے، لیکن یہ کوشش کے قابل ضرور ہے۔ اس کے علاوہ، یہ اپنے منفرد کیمیائی اجزاء کی وجہ سے جادوئی خصوصیات کا حامل ہے۔
