ہر عورت جو کیلوریز شمار کرتی ہے وہ سٹیویا کے بارے میں جانتی ہے۔ بیجوں سے سٹیویا کو گملے میں اگانا ممکن ہے، اور اس کے پتے آپ کے خاندان کے لیے ایکسٹریکٹ فراہم کریں گے۔ سٹیویا کا ایکسٹریکٹ خود بھی تیار کیا جا سکتا ہے، لیکن پہلے ایک اچھی جھاڑی اگانی ہوگی۔
یہ جڑواں امریکہ کی مقامی جڑی بوٹی ہے، اور اس نے بغیر کاربوہائیڈریٹس کے چینی کے ذرائع کے طور پر پورے دنیا کو مسخر کیا ہے۔ کیا آپ سوچ سکتے ہیں، 1 کلو خشک پتے اتنے ہی میٹھے ہیں جتنے 30 کلو شکر، اور اس کی کیلوریز 100 گرام میں 18 ہیں۔
سٹیویا کے بیج
کیا سٹیویا کا ذائقہ چینی سے مختلف ہے؟ میرے ذاتی خیال میں - ہاں، لیکن بہتر کی طرف۔
بیجوں سے سٹیویا کیسے اگائیں
- سٹیویا کے بیجوں کی نشوونما کی شرح زیادہ اچھی نہیں ہے - تقریباً 20% سے 80% بیج اُگیں گے۔ کٹنگز کے ذریعے اگانا زیادہ موثر ہے، لیکن مجھے سٹیویا کی ایک شاخ حاصل کرنے میں مشکلات پیش آتی ہیں۔
- سیاہ رنگ کے بیج براؤن رنگ کے بیجوں سے بہتر اُگتے ہیں۔
- بیجوں کو چھوٹے برتنوں میں اگانا بہتر ہے۔
- 3-4 بیجوں کو مرطوب مٹی پر رکھیں، پتلی تہہ سے مٹی یا ورمی کیولائٹ کے ساتھ ڈھانپیں۔ اوپر کی تہہ کو پانی دیں۔
- پلاسٹک کی شیٹ سے ڈھانپ دیں اور درجہ حرارت 23-25 ڈگری پر برقرار رکھیں۔
- اگر بیجوں والے برتنوں کو 24 گھنٹے روشنی دے تو، 3 ہفتوں تک 15 گھنٹے روشنی رہے۔
- بیجوں کو 7-14 دن کے اندر اُگ جانا چاہیے۔
- جب پودے اُگ جائیں، تو پلاسٹک کی شیٹ ہٹا دیں۔
- پہلے وقت، جب تک کہ 4-6 اصلی پتے نہ آ جائیں، نیچے سے پانی دیں، ہر 3 دن بعد ہلکی ہلکی چھڑکاؤ کریں۔
- 8-10 ہفتوں کے بعد، پودوں کو گملوں میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔
نرم پودوں کے لیے ایک گرم سایہ دار جگہ فراہم کریں۔ سٹیویا کو کوکو کے ریشے، گدّے، یا حتی کہ انڈے کے چھلکے کے خصوصی کپوں میں بھی اُگایا جا سکتا ہے، جنہیں آپ گملے میں دفن کر سکتے ہیں جب پودے مضبوط ہو جائیں۔
سٹیویا کے لیے کم از کم دو لیٹر کا گملہ ہونا چاہیے، لیکن اسے بڑھنے کے ساتھ ساتھ منتقل کیا جا سکتا ہے۔ گملے کے نیچے کیمو زٹ اور ریت کی ایک تہہ اور پھر مغذی مٹی رکھیں۔
پانی دینا - میں نے گرم پانی سے پانی دینے کی ایک تجویز دیکھی ہے، لیکن ہم جانتے ہیں کہ ایسا پانی مردہ ہوتا ہے، اور H2O کے علاوہ اس کے پودے کو کچھ نہیں دے گا، اس لیے میں اپنے پودوں کو انڈے کے چھلکے کے ساتھ بیٹھے ہوئے پانی سے پانی دینا ترجیح دیتی ہوں۔ پانی وافر ہونا چاہئے، لیکن روزانہ نہیں۔ یہ دیکھیں کہ پانی گملے میں نہ کھڑا ہو۔
سٹیویا کے لیے ایک روشن، گرم مقام منتخب کریں - جنوبی یا جنوب مغربی کھڑکی۔ روشنی اور گرمی کی مقدار براہ راست اس بات پر منحصر ہے کہ سٹیویا کے پتے کتنے میٹھے ہوں گے۔ گملے میں بھرپور سٹیویا کے راز میں روزانہ چھڑکاؤ شامل ہے۔
3-4 مہینے کے بعد، سٹیویا جھاڑی کی شکل میں آنے کے لیے تیار ہوتی ہے - لمبے نکلنے والے پتے کاٹیں، بڈز اور تین سے چار جوڑے کے پتے چھوڑیں۔ کاٹنا ہر چھ مہینے بعد کرنا بہتر ہے۔
سردیوں میں بغیر روشنی کے سٹیویا خشک ہو جائے گی اور سوتی رہے گی، اور پہلے کہ یہ ہو، پتے کاٹ دیں اور اسے ٹھنڈی جگہ رکھیں۔ بعض اوقات سوتی سٹیویا کی مٹی کو مرطوب کرنا پڑتا ہے۔ پہلی دھوپ کی کرنوں کے ساتھ، سٹیویا کو کھڑکی کی دہلیز پر رکھ دیں۔ اسے مہینے میں دو بار کھاد کی ضرورت ہے۔
جب منتقل کرنے کی ضرورت پیش آئے، تو احتیاط کریں، کیونکہ اس کی جڑیں بہت نرم ہوتی ہیں اور ٹھیک ہونے میں مشکل ہوتی ہیں۔ فصل کاٹنے کا وقت پھول آنے کے آغاز میں ہوتا ہے، تب سٹیویا زوائڈ، معدنیات اور وٹامنز کی سب سے زیادہ مقدار پائے گئے۔ سٹیویا میں کئی منفرد خصوصیات ہوتی ہیں۔
