ہمارے زیادہ تر کچن کا فضلہ دوبارہ اگایا جا سکتا ہے! اس کے لیے صرف کٹوتیاں، چھلکے، سبزیوں کی جڑیں اور پانی کی بوتلیں درکار ہیں۔ چکوترا اور گاجر کی پتیاں، جو صرف ویگن اسٹور میں خریدی جا سکتی ہیں - یہ آپ کی کھڑکیوں کے سلے سے مفت دستیاب ہیں۔ آپ سبزیاں کچھ بھی لے کر دوبارہ اگا سکتے ہیں: پیاز، لہسن، سلاد، اجوائن، میتھی، چائنیز گوبھی، چکوترا اور گاجر، اور یہ صرف وہی ہے جو میرے ذہن میں آیا))).
کچن کے فضلے سے گاجر کی پتیاں
کچن کے فضلے سے گاجر کی پتیاں
کٹے ہوئے گاجر کے سرے سے گاجر کی پتیاں ایک ہفتے کے اندر اگتی ہیں۔ انہیں پانی میں ڈبو دیں اور روشن کھڑکی پر رکھیں۔ ہر 3-4 دن بعد پانی تبدیل کریں، پانی سڑنا نہیں چاہیے۔ اگر آپ کے پاس ریت ہے تو سرے کو بھری ریت پر رکھیں، یہ بہترین ہوگا۔ یہ دیکھیں کہ ریت ہمیشہ گیلی رہے۔
گاجر کی پتیاں مزیدار اور صحت مند ہوتی ہیں۔ اس میں جڑ کے مقابلے میں اتنا ہی کیروٹین اور پوٹاشیم ہوتا ہے، اور یہ مکمل فائبر ہے۔ آپ اسے سلاد اور شوربے میں شامل کر سکتے ہیں، کچی حالت میں اس کا ذائقہ کچھ کڑوا ہو سکتا ہے، لیکن یہ ارگولا سے زیادہ نہیں ہے۔
کچن کے فضلے سے چکوترا کی پتیاں
کچن کے فضلے سے چکوترا کی پتیاں
چکوترا کی پتیاں بھی بالکل گاجر کی طرح اگائی جا سکتی ہیں - انہیں پانی یا گیلی ریت میں رکھ کر۔ جیسے جیسے تنوں کو کاٹا جائے، چھوٹے حصے چھوڑ دیں، یہ دوبارہ اور دوبارہ اگیں گے۔
میرے ذاتی ذائقے میں، چکوترا کی پتیاں کسی بھی سبز سلاد سے زیادہ مزیدار ہیں۔ اور اس میں یودین، وٹامنز، معدنیات اور فائبر کی ایک مکمل سیٹ ہوتی ہے۔ آپ اسے سلاد، سینڈوچز میں کھا سکتے ہیں، بٹوی سے تیار کریں اور شوربے میں۔ میں اس کی سفارش کرتا ہوں!
کٹائی سے سلاد کی سبزیاں
کٹائی سے سلاد کی سبزیاں
کٹی سبزیاں سلاد کے کٹوروں سے انتہائی تیزی سے اگتی ہیں، جو ہم عام طور پر کاٹ دیتے ہیں اور پھینک دیتے ہیں۔ پتوں کو کاٹنے کے بعد، کٹورا پانی میں رکھیں - سبزیاں اگلی دن ہی نمودار ہوں گی۔ پتوں کو کٹیں، اور چھوٹے حصے مزید سبزیاں دیں گے۔
کٹائی سے اجوائن کی سبزیاں
اجوائن کی سبزیاں
اجوائن واقعی ایک لائق سبزی ہے، کم از کم میری فیملی کے لئے۔ صرف ایک ٹہنی ایک شوربے کی鍋 کے لئے خوشبو دینے کے لیے کافی ہے۔ یہ جلدی بڑھتا ہے اور دیکھنے میں اچھا لگتا ہے۔ اجوائن کی سبزیاں پانی کے پیالے یا گیلی ریت میں اگائیں۔
اجوائن اپنی معدنی ساخت اور فوائد میں منفرد ہے۔ یہ نیند نہ آنے کے مسئلے کو بھی حل کرتا ہے، ناقص وٹامن کی حالت اور اعصابی تھکاوٹ کا ذکر کرنا تو دور کی بات ہے۔ اجوائن بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے اور اس میں منفی کیلوریز ہوتی ہیں، اس لیے یہ وزن کم کرنے میں بھی مددگار ہے۔
جڑوں اور کٹائی سے پیاز کی سبزیاں
پیاز کی سبزیاں جڑوں سے
پیاز کی سبزیاں کٹائی سے
ہم سبز پیاز کو پیاز کے پیندوں سے اگانے کے عادی ہیں، جو بہار میں اگنے لگتے ہیں اور خوشبو دیتے ہیں۔ میں یہ نہیں کہوں گی کہ مجھے وہ دن یاد آتے ہیں جب گھر کی تمام کھڑکیاں سڑتے ہوئے پیاز کے شیشے سے بھری ہوتی تھیں، اور خوشبو… کیوں مجھے پہلے یہ خیال نہیں آیا کہ میں جڑوں سے سبزیاں بڑھانے کی بات کر سکتی ہوں - میں سمجھ نہیں سکتی۔ کوئی بو نہیں، موثر اور آسان۔
لہسن کی سبزیاں لونگ سے
لہسن کی سبزیاں لونگ سے
پھولنے اور تھوڑا سا مرجھانے والے لہسن کی لونگ سے نرم سبزیاں اگائی جا سکتی ہیں۔ لہسن کو گیلی پیڑوں یا ریت کے گلدستے میں بھی پسند آئے گا، یہ پیاز کی طرح تیزی سے نہیں بڑھتا لیکن اس سبزی کی مقدار کم ہوتی ہے۔
دوبارہ اگانا ایک شکر گزار سرگرمی ہے۔ یہ بوجھل نہیں ہے، اس میں کوئی خرچ درکار نہیں، بچے بھی اس میں خوشی سے حصہ لیتے ہیں۔ آپ کی کھڑکیاں تازہ سبزیوں اور روشن رنگوں سے سال بھر خوش کرتی رہیں گی۔
