Các đặc tính hữu ích của rau mùi được mọi bà mẹ biết đến - nó là một loại thuốc lợi hơi tốt nhất sau hạt thì là. Thành phần hóa học của rau mùi đã mang lại cho chúng ta citral - một loại hương liệu tự nhiên.
Rau mùi đã đến với chúng ta từ Roma. Tên “coriandr” có nghĩa là bọ. Khi hạt đang chín, cây tỏa ra một mùi hương đặc trưng mạnh mẽ của tuyến bọ (aldehyde decyl), nhưng vào cuối thời kỳ chín, hương thơm này hoàn toàn biến mất.
Trong trái của rau mùi có khá nhiều dầu tinh chất chứa:
- Linalool — có mùi như hoa lan, làm dịu hệ thần kinh và tim mạch, từ linalool, citral được oxi hóa. Là hương liệu tự nhiên an toàn.
- Geraniol — chất có hương thơm giống như hoa hồng.
Thành phần hóa học của rau mùi
- Pectin - cải thiện tiêu hóa, được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và dược phẩm.
- Coriandrol - phyto steroid, kích hoạt tổng hợp protein, giúp phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện nặng.
- Phytosterol - kháng sinh tự nhiên, thành phần kháng khuẩn của mỹ phẩm cao cấp.
- Acid hữu cơ - axit axetic, axit formic, axit citric, axit oxalic.
- Rutin - là một angio-protectant tự nhiên, có đặc tính chống xơ vữa.
Dầu béo của rau mùi chứa acid béo oleic, isooleic, linoleic, palmitic, stearic và myristic.
Vitamin:
Vitamin A, beta Carotene, Lutein + Zeaxanthin, Vitamin E, Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin B9, Axit folic - vitamin cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của hệ tuần hoàn và miễn dịch; Vitamin PP, Vitamin B4.
Vi lượng và nguyên tố vi lượng:
Kali, Canxi, Magiê, Natri, Photpho, Sắt, Mangan, Đồng, Selenium, Kẽm.
RAU MÙI trong y học đã được sử dụng từ thời cổ đại Ai Cập. Có tính chất lợi mật, nằm trong các loại thảo dược hỗn hợp cho dạ dày. Trong dân gian, nó được dùng làm thuốc chống giun sán, giảm đau và chữa cảm lạnh. Rất tốt để trị khí trong bụng.
Tôi thường thêm hạt rau mùi vào nước dùng, bột rau mùi thì tôi luôn cho vào nước ướp gà (chẳng hạn như hỗn hợp này - xì dầu, gừng, tỏi, rau mùi, một muỗng mật ong). Ngoài ra, rau mùi còn là thành phần chính trong món cari yêu thích của tôi.
Rau mùi có thể trồng trên bậu cửa sổ .
