Chọn chất nền để trồng nấm không phải là điều đơn giản. Chất nền là vật liệu mà nấm sẽ phát triển. Có thể sử dụng nhiều loại vật liệu khác nhau như bã cà phê, lá trà, rơm, gốc cây và thân cây, hộp bìa - luôn có nhiều lựa chọn cho bạn.
Chất nền sẽ được cư trú bởi nấm mốc. Để tìm hiểu thêm về nó, hãy xem bài viết Nấm mốc cho mycelium . Chúng ta sẽ xem xét những chất nền phổ biến và dinh dưỡng nhất để trồng nấm, phân tích những ưu và nhược điểm của chúng; và tìm hiểu loại chất nền nào phù hợp nhất với bạn.
Chất nền nấm từ rơm
Chất nền từ rơm và nấm mũm mĩm trên đó.
Rơm từ lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch là một nguồn dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của nấm. Hơn nữa, nó rất rẻ và luôn có sẵn. Để biết cách trồng nấm trên rơm, hãy đọc bài viết Trồng nấm trên rơm . Rơm đặc biệt hấp dẫn vì tính đa dụng của nó, nó phù hợp cho việc trồng hầu hết các loại nấm. Các sợi dinh dưỡng của nó dễ bị phá vỡ và được nấm hấp thu.
Nhược điểm của rơm là nó cần phải được tiệt trùng (hấp). Rơm hầu như luôn bị nhiễm các loại nấm và bào tử nấm mốc khác, cạnh tranh với mycelium của chúng ta cho môi trường dinh dưỡng. Để hiểu rõ hơn về khử trùng rơm, hãy đọc bài bài viết này .
Nấm trên thân cây
Nấm trên thân cây là ngon nhất, vì vậy tôi sẽ dừng lại rất chi tiết ở những thân cây này. Sự nảy mầm của nấm trong gỗ diễn ra khá chậm nhưng rất thành công. Các loại cây gỗ lá rộng phù hợp để trồng nấm, tuy nhiên, hãy tránh cây bạch đàn trắng và cây óc chó đen. Cây thích, cây dương, cây liễu, cây bạch dương, cây hạt dẻ, cây tần bì, cây ăn quả - tất cả đều là những lựa chọn tốt. Càng đặc và nặng thì việc phủ mycelium và phát triển nấm càng kéo dài.
Những cây bạn sẽ sử dụng cần phải khỏe mạnh và không có dấu hiệu của các loại nấm khác. Tuy nhiên, địa y hoặc địa y có thể xuất hiện, nhưng chúng cần phải được làm sạch khỏi thân cây. Thời gian lý tưởng để cắt là từ cuối tháng Hai đến giữa tháng Ba, khi nhựa bắt đầu lưu thông trong cây. Để lại dọn dẹp điều này trước khi xuất hiện lá xanh. Nếu bạn cấy mycelium vào một thân cây vừa nãy, thì nấm sẽ có nguồn thức ăn phong phú.
Chiều dài của thân cây có thể từ 50 cm đến 1,5 mét, và đường kính khoảng 10-15 cm. Bạn có thể sử dụng những thân cây có đường kính lớn hơn, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn cho việc thực dân hóa. Những thân cây nhỏ hơn sẽ dễ bị gãy. Những thân cây mới cắt không thể được cấy ngay lập tức, cần cho chúng nghỉ từ hai tuần đến nửa năm. Khu vực lưu trữ thân cây cần phải sạch sẽ và thông thoáng, không được chạm đất. Trong quá trình nghiên cứu cho bài viết, một lần tôi gặp gợi ý rằng những thân cây cần được ngâm trong 24 giờ. Gợi ý này liên quan đến những thân cây khô, nhưng tôi nghi ngờ rằng không nên sử dụng những thân cây già khô, ít nhất là khi bạn trồng lần đầu. Không lưu trữ thân cây lâu hơn nửa năm - trong thời gian này, các loại nấm không ăn được khác sẽ kịp sinh sản. Thân cây là chất nền tốt nhất để trồng nấm.
Thời gian tốt nhất để cấy nấm là vào mùa xuân, khi mà cái lạnh đã không còn đáng sợ. Nếu thân cây của bạn được cấy trên ban công kín, thì bạn không cần lo lắng về cái lạnh. Thật không tốt khi bắt đầu trồng trong cái nóng - tổng thể, hãy tránh nhiệt độ cực đoan.
Những gì bạn cần:
- Thân cây gỗ lá rộng.
- Máy khoan và mũi khoan 5/16 cho gỗ.
- Bàn làm việc hoặc bất kỳ bề mặt nào để làm việc (hoặc người trợ giúp).
- Búa, nên là búa cao su.
- Sáp tự nhiên (tôi chưa thấy lời khuyên về việc sử dụng parafin)
- Cọ sáp (cọ vẽ nhỏ)
- Que nấm (dụng cụ cấy)
Cách chuẩn bị thân cây để trồng nấm. Sơ đồ khoan.
Trong hình minh hoạ cho thấy cách khoan lỗ cho que nấm. Độ sâu và kích thước của lỗ phụ thuộc trực tiếp vào kích thước của dụng cụ cấy nấm. Đừng khoan quá sâu - điều này tạo ra một túi không khí khô dưới dụng cụ cấy. Khi tất cả các lỗ đã được chuẩn bị, hãy cẩn thận cắm dụng cụ cấy vào. Hãy cố gắng không làm hỏng vỏ cây.
Hướng dẫn chụp ảnh trồng nấm trên thân cây
Sau một năm, nấm Shiitake
Khi tất cả đinh vít đã được đóng, hãy làm tan chảy sáp trên bếp hơi nước và cẩn thận bôi nó lên “vị trí nấm” và phần gốc của khúc gỗ. Điều này sẽ đảm bảo cách nhiệt, không cho độ ẩm bay hơi và bảo vệ khỏi côn trùng và vi sinh vật. Sáp cần phải thật nóng, nếu không nó sẽ nhanh chóng khô lại và bong tróc, các phân tử của nó sẽ không thể thâm nhập đủ sâu để bám vào các sợi gỗ.
Giai đoạn tiếp theo là giai đoạn quan trọng nhất - thực dân hóa khúc gỗ bằng nấm giống. Bí quyết này diễn ra rất lâu - từ nửa năm đến một năm rưỡi (theo thống kê, nhưng có thể sớm hơn). Trong khoảng thời gian này, độ ẩm là rất quan trọng. Nếu bạn dự định thực hiện cuộc phiêu lưu nấm này trong căn hộ (trên ban công, hiên), việc duy trì độ ẩm cho các khúc gỗ sẽ
Khúc gỗ nhỏ ở nhà
đồng thời đơn giản và phức tạp hơn. Một số khúc gỗ có thể đặt trên giá đỡ và đặt trong một khay nước. Ánh sáng mặt trời trực tiếp là điều cấm kỵ. Để bảo vệ các khúc gỗ khỏi ánh sáng trực tiếp, có thể phủ chúng bằng bạt hút ẩm. Hãy tưới nước cho các khúc gỗ mỗi hai tuần nếu nhiệt độ không khí khoảng 22-25 độ, hoặc thường xuyên hơn nếu trời nóng và khô - trực giác sẽ chỉ dẫn bạn. Tất nhiên, việc trồng nấm trong căn hộ trên khúc gỗ là một thử nghiệm cho những người dũng cảm nhất))).
Nếu các khúc gỗ của bạn nằm trong sân, hãy đảm bảo chúng được che bóng và ấm áp vừa phải, độ ẩm cao. Các khúc gỗ không nên tiếp xúc với mặt đất. Nơi lý tưởng là một khu rừng râm mát, ẩm ướt, với hệ thống tưới tiêu tự nhiên. Nhưng một chỗ dưới hiên nhà hoặc trong một cái kho sạch cũng là lựa chọn tốt. Bạn có thể tưới nước cho các khúc gỗ bằng ống dẫn nước.
Các khúc gỗ lớn sẽ cho sản lượng trong hơn 5 năm. Khúc gỗ càng nhỏ thì càng nhanh cho quả, nhưng cũng nhanh cạn kiệt do nấm. Các vụ mùa tuyệt vời nhất trên các khúc gỗ có kích thước trung bình xuất hiện vào năm thứ hai sau khi bắt đầu ra quả. Thời gian thu hoạch thường vào mùa thu hoặc mùa xuân. Khi thu hoạch, đừng vô tình làm hỏng vỏ. Dưới đây là một vài video chi tiết về việc chuẩn bị khúc gỗ và trồng trọt:
Cách trồng nấm trên khúc gỗ là lý tưởng cho sân vườn và nhà nghỉ, nhưng tôi thật sự tin rằng cũng có thể đặt một vài khúc gỗ nhỏ trên ban công và thực hiện một nghiên cứu nhỏ.
Trồng nấm trên mùn cưa
Ưu tiên chọn mùn cưa từ các loại cây rụng lá - các khuyến nghị giống như khi chọn khúc gỗ. Mùn cưa không nên quá nhỏ, vì chúng sẽ bị nén chặt và nấm giống có thể ngạt thở. Mùn cưa nguyên chất không chứa nhiều dinh dưỡng, vì vậy người ta trộn chúng với cám - để cung cấp cho nấm nhiều đạm hơn một chút. Trên mùn cưa nguyên chất cũng vẫn có thể trồng được gì đó, nhưng nấm sẽ nhỏ xíu, với mũ nấm phát triển không đầy đủ.
Mùn cưa sẽ cần được tiệt trùng. Nhiều nhà sản xuất nấm giống làm nấm giống trên mùn cưa.
Các sản phẩm thay thế cho nấm
Ngoài rơm, khúc gỗ và mùn cưa còn có các loại sản phẩm thay thế hiệu quả khác:
- Phân trộn
- Tái chế giấy (nếu dùng báo, cần chắc chắn rằng mực in không độc hại - nấm sẽ tiêu hóa mọi thứ)
- Bìa không có thuốc nhuộm
- Bã cà phê
- Lá trà đã qua sử dụng
- Phân trộn và rác vườn
- Vỏ hạt, bắp cải, lá chuối và các loại hữu cơ khác.
Sản phẩm nền tốt nhất cho nấm
Chất nền phải phù hợp với loại nấm. Nếu bạn mua các thanh nấm, thì cần chọn khúc gỗ. Nấm giống đã quen thuộc với các sợi gỗ và sẽ phát triển nhanh hơn nhiều so với khi sử dụng rơm, chẳng hạn. Nhiều thứ phụ thuộc vào sở thích của từng loại nấm: những loại kén chọn như Shiitake, Maitake, Reishi, Lion’s Mane - thích chất nền từ gỗ, mùn cưa hữu ích hơn và khúc gỗ. Còn nấm bào ngư thì có thể phát triển ở bất kỳ đâu.
Các khuyến nghị chung về sự kết hợp giữa nấm giống và chất nền:
Nấm giống trên mùn cưa - khúc gỗ, vỏ gỗ, mùn cưa giàu dinh dưỡng, bìa cứng.
Nấm giống từ ngũ cốc - rơm, mùn cưa, bã cà phê, phân trộn, hữu cơ.
Thanh nấm - gốc cây, khúc gỗ, vỏ gỗ.
Việc trồng nấm có thể rất tiết kiệm nếu bạn có quyền truy cập vào một lượng lớn bìa cứng, và bã cà phê có thể được nhận miễn phí từ các nhân viên pha chế trong quán cà phê gần nhất - họ sẽ rất vui khi có thể tặng nó cho ai đó))).
