Bạn có thích ngò rí như tôi không? Ngò rí được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Cà rốt kiểu Hàn Quốc, adzhika, satsabeli, tkhemali, cà ri, hầu hết các loại sốt phương Đông - không thể thiếu ngò rí nếu bạn muốn món ăn đích thực với hương vị của lịch sử… Ngò rí được sử dụng từ châu Phi đến Địa Trung Hải. Đọc về lợi ích của ngò rí trong bài viết
Tính chất và lợi ích của ngò rí
.
Tôi sẽ nói về việc sử dụng hạt ngò rí trong nấu ăn. Nên mua hạt ngò rí nguyên hạt và xay ngay trước khi sử dụng, chẳng hạn như đè nát trong cối để dùng cho súp và sốt, hoặc xay trong máy xay cà phê để dùng cho các loại nước xốt thịt gia cầm và thịt.
Ngò rí với thịt
Cánh gà kiểu Đông
- cánh gà 10 cái
- xì dầu 2 thìa canh
- dầu mù tạt (hoặc dầu thực vật bất kỳ) - 1 thìa canh
- ngò rí xay - 1 thìa cà phê
- tỏi - 1 tép
- mật ong - 1 thìa canh hoặc đường 2 thìa cà phê
- tiêu theo khẩu vị, không cần muối.
Trộn các nguyên liệu để làm nước xốt. Cánh gà cắt khớp, cho vào nước xốt và để trong vài giờ, tối đa 2 ngày. Thỉnh thoảng khuấy đảo cánh để ngấm đều gia vị. Bạn có thể thêm gừng vào nước xốt này.
Bánh nhỏ với ngò rí
- Nước 100 ml
- bột chua từ bột rye 150 gram
- hạt ngò rí 1 thìa cà phê
- dầu mù tạc hoặc dầu hướng dương 1 thìa cà phê
- bột mì loại 1 115 gram, bột rye 140 gram
- đường 1 thìa canh
- muối theo khẩu vị
Cách làm bột chua bạn có thể đọc
tại đây
. Pha loãng bột chua với nước và thêm bột rye, đến độ đặc như kem chua và để ở nơi ấm áp qua đêm. 150 gram bột chua trộn với nước 100 ml, thêm một nhúm muối, đường và ngò rí. Thêm bột rye, sau đó là bột mì, nhào thành bột. Chia bột thành 4 phần. Đổ bột vào khuôn silicone, để ở nơi ấm trong 2 giờ, che bằng nilon. Nướng trong 20 phút ở 200 độ. Để bánh nguội trong lò.
Cá cũng rất thích ngò rí.
