Tôi yêu các món ăn với gừng. Gừng không cần phải giới thiệu nhiều. Gừng được sử dụng trong ẩm thực vô hạn - từ món ăn thịt đến đồ uống và bánh nướng. Gừng được ướp, cho đường, sấy khô và nghiền nát, được thêm vào nhiều loại gia vị khác nhau. Một thành phần không thể thiếu trong sushi. Cực kỳ
có lợi cho sức khỏe
và tâm trạng, gừng được sử dụng
trong y học
.
Cách sử dụng gừng đúng cách
Thêm gừng vào thịt và gia cầm - trong hỗn hợp ướp (do quá trình nấu chín, hương vị mất đi không đáng kể) hoặc 15 phút trước khi chín. Rễ gừng tươi - một muỗng ăn tráng miệng hoặc muỗng canh gừng bào trên một kilogram thịt.
Gừng với cá - thêm gừng bào vào hỗn hợp ướp, một muỗng cà phê cho mỗi kilogram cá.
Gừng trong sốt - thêm vào sản phẩm đã nấu chín nóng, nếu món ăn bị nấu chín.
Gừng trong bột - chủ yếu là bột gừng, thêm theo khẩu vị trong khi nhào bột.
Gừng có vị chua, cay nồng, giống như chanh, vì vậy nên sử dụng lượng vừa đủ theo khẩu vị để không làm hỏng món ăn với vị cay quá mức.
Hỗn hợp ướp với gừng cho thịt và gia cầm
1. Hỗn hợp ướp với siro dứa cho thịt và gà
- Siro của dứa từ hộp - 200 ml
- Gừng tươi - 1 muỗng cà phê
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Tỏi - 1-2 tép
- Bột bắp - 1 muỗng canh
- Hạt tiêu theo khẩu vị
Lượng dùng cho 700-800 gram thịt. Hỗn hợp ướp này tuyệt vời cho việc chiên. Đối với nướng có thể không cần bột bắp. Siro dứa làm cho thịt mềm và giúp nhanh chóng chín, mang lại hương vị ngọt ngào đặc trưng.
2. Hỗn hợp ướp với mù tạt và gừng
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Mù tạt khô - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Gừng tươi - 1 muỗng cà phê
- Mật ong - 1 muỗng canh
- Tỏi - 1 tép
Hỗn hợp ướp này rất tốt cho việc nướng cánh gà và đùi gà. Nhờ có mật ong, hỗn hợp này sẽ caramen hóa, có thể thêm hạt tiêu theo khẩu vị.
3. Hỗn hợp ướp từ sữa chua cho thịt và gà
- Sữa chua - 0,5 lít
- Gừng tươi - 1 muỗng cà phê
- Tỏi - 1-2 tép
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Hạt tiêu theo khẩu vị, muối.
Hỗn hợp ướp để nướng. Hài hòa cả với gia cầm và thịt. Thịt nướng rất ngon.
Bánh nướng với gừng
Bánh gừng
- Bột mì - 1 cốc
- Đường - 3 muỗng canh
- Dừa bào - 100 gram
- Gừng bột - 1 muỗng cà phê
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- 1 quả trứng
- Margarine - 80 g
- Sữa chua - 3 muỗng canh
Nước ngâm cho bánh:
- 50 gram bơ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 100 gram đường bột.
Ngâm dừa bào trong 1 cốc nước sôi. Để nguội. Một nửa chất lỏng dùng để làm bột. Một nửa dừa cũng dùng để làm bột, phần còn lại để làm nước ngâm. Nhào bột, đổ vào khuôn silicon, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút. Trong khi bánh đang nướng, chuẩn bị nước ngâm từ bơ tan chảy, nước cốt chanh, đường bột và dừa bào. Lấy bánh ra và đổ nước ngâm lên.
Đồ uống từ gừng
Nước gừng
- Gừng tươi - 2 muỗng canh
- 1 cốc đường
- Men khô một nhúm, hoặc 4 gram
- Nước cốt một quả chanh
- 2 lít nước
Cho nguyên liệu vào chai nhựa 5 lít, lắc đều. Để hai ngày ở nhiệt độ phòng. Mấy lần một ngày thả khí ra khỏi chai để không bị nổ. Sau hai ngày, đổ vào chai và để vào tủ lạnh. Đồ uống này không có độ cồn như kvas bánh mì thông thường. Rất ngon và có lợi, nhưng cũng có hàm lượng calo như bất kỳ loại kvas nào.
Gừng là một loại cây cảnh khá dễ thương mà bạn có thể trồng tại nhà trên bậu cửa sổ .
