Tôi muốn giới thiệu một vài công thức thú vị - tinh chất từ thảo mộc, có thể sử dụng như một loại đồ uống độc lập, cũng như là nguyên liệu trong cocktail và bánh nướng.
Tôi không khuyến khích việc uống rượu bia! Tuy nhiên, rượu vẫn có một chỗ đứng nhất định trên bàn tiệc, và không phải là chỗ đứng nhỏ. Vì vậy, nếu đã dùng thì hãy tận hưởng nó một cách hữu ích và ngon miệng.
Có một số quy tắc chung để làm tinh chất. Ngâm thảo mộc và trái cây trong rượu cần từ hai đến sáu tuần, vì dầu thơm từ nguyên liệu cần thời gian để chiết xuất vào trong rượu. Những thức uống này được lưu trữ trong chai tối màu ở những nơi mát mẻ.
Không một công thức nào được trình bày ở đây đã được tôi thử nghiệm, nhưng chúng có rất nhiều đánh giá tích cực từ gia đình và bạn bè, những người có khẩu vị mà tôi tin tưởng.
Tinh chất đinh hương
Cho 0,5 lít vodka:
- 1 túi trà hoặc 1 thìa trà đen
- 1 lá nguyệt quế
- một vài hạt tiêu thơm
- 2 bông đinh hương
- vani theo khẩu vị
- 1 thìa đường (có thể nhiều hơn hoặc không cần).
Kết hợp các nguyên liệu và để ngâm ở nơi tối và mát từ 2 ngày đến 1 tuần. Nên lọc qua. Người ta nói rằng tinh chất này dễ uống và không có mùi vodka, ngay cả khi được làm từ rượu tự chế. Một số tín đồ ẩm thực thêm một miếng quế nhỏ hoặc một quả vani thật (miếng nhỏ), thay vì trà, một ít cà phê ở đầu dao. Đó là những biến tấu thú vị…
Tinh chất gừng với thì là
Cho 50 gram gừng:
- nửa lít vodka
- 200 gram đường
- vani hoặc vani tự nhiên
- 6 quả hồ đào đã bóc vỏ
- 5 hộp thì là.
Chuẩn bị trong một lọ. Đổ gừng đã bóc vỏ và nạo nhỏ vào đường, cho vào lọ. Tiếp theo cho hồ đào, hạt giống thì là và vodka vào. Đậy nắp và ngâm trong 2 tuần, thỉnh thoảng lắc mạnh. Lọc và bảo quản ở nơi tối.
Do gừng, vị có thể rất nồng, vì vậy hãy điều chỉnh lượng theo khẩu vị của bạn. Cũng điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị - phiên bản này rất ngọt.
Khuyến nghị thử cocktail với tinh chất này: một phần tinh chất / một phần sữa. Một số bà nội trợ sử dụng tinh chất để ngâm bánh.
Becherovka tự làm
Cho 1 lít vodka:
- một miếng quế
- 10 bông đinh hương
- 5 hộp thì là
- 3-4 bông anise
- một vài hạt tiêu thơm
- một miếng vỏ cam
- 100 gram đường và một cốc nước để làm siro đường.
Khuyến nghị không sử dụng gia vị xay - không thể lọc đúng cách. Cho gia vị vào một cái bình và đổ vodka vào, ngâm trong một tuần, thỉnh thoảng lắc. Sau một tuần, thêm siro đường vào tinh chất. Sau một hoặc hai ngày, kiểm tra chất lượng của tinh chất: nếu nó có mùi khá mạnh - thì lọc, nếu không - hãy để ngâm thêm.
Trong công thức này không có cây ngải cứu, nhưng những người yêu thích Becherovka chính thống khẳng định rằng phiên bản tự làm này không kém gì bản gốc, thậm chí còn dễ uống hơn. Thành phần của đồ uống nguyên bản bao gồm khoảng 20 loại thảo mộc, trong công thức này thì chỉ sử dụng gia vị. Tuy nhiên, tinh chất này vẫn rất đáng thử.
Rượu mật ong từ thảo mộc
Cho 1 lít vodka:
- 3 thìa canh mật ong
- lá bạc hà
- lá oregano
- một nhánh thyme
- 5 hộp thì là.
Khuyến nghị sử dụng mật ong từ kiều mạch. Pha loãng trong một cốc vodka, đổ vào một cái bình. Cho vào một nhánh bạc hà, oregano và thyme, nên bóc hộp thì là để lấy hạt rồi cho vào bình. Đổ vodka vào và để ngâm trong một tháng, lắc vài lần. Có thể không cần lọc.
Tinh chất có màu hổ phách đẹp mắt và hương thơm tuyệt vời!
Sambuca tự làm
Nhờ có anise, tinh chất có mùi tương tự như Sambuca.
Cho nửa lít vodka:
- một bó bạc hà tươi
- 3-5 hộp thì là
- 2-3 bông anise
- vỏ của nửa quả chanh
- 1 thìa canh đường.
Tất cả nguyên liệu kết hợp trong một cái bình, để ngâm và lọc qua sau một đến hai tuần. Màu của tinh chất có màu hổ phách đậm.
Tinh chất với hoa oải hương
Cho 1 lít vodka:
- 1 thìa canh hoa oải hương
- 2 bông đinh hương
- một miếng quế nhỏ
- 2 thìa canh đường.
Ngâm hỗn hợp ít nhất một tuần, không cần lọc.
Một phiên bản khác
Cho 1 lít vodka:
- 1 thìa canh hoa oải hương
- vài lá xô thơm
- một nhánh hương thảo
- 3 quả bách xù (nghiền nhỏ)
- 1-2 thìa đường.
Ngâm hỗn hợp ít nhất một tuần, không cần lọc.
Tôi khuyên bạn nên pha loãng những tinh chất mạnh này với tonic, sprite, thêm đá hoặc soda.
