Tôi đã thử những công thức thú vị với oải hương. Oải hương rất đáng để trồng ở nhà trên bậu cửa sổ không chỉ để tận hưởng về mặt thẩm mỹ mà còn để thử nghiệm ẩm thực với nó. Nếu bạn chưa từng sử dụng oải hương trong bếp - hãy bắt đầu từ những điều nhỏ bé. 2-3 bông hoa cho rau củ với kem, cho thịt gia cầm hầm với thảo mộc, hay cho bánh quy cát. Đặc biệt, oải hương được yêu thích trong các món tráng miệng làm từ bột và đồ uống.
Oải hương trong ẩm thực
Có một vài loại oải hương đặc biệt rất thích hợp cho các món ăn ngọt - oải hương Vera, hay Lavandula angustifolia officinalis, Angustifolia, L. intermedia Grosso. Tìm kiếm những loại này để trồng không phải là điều khó khăn.
Nước sốt ướp thịt với oải hương
- oải hương khô - 1 thìa cà phê
- dầu thực vật - 2 thìa canh
- mù tạt - 1 thìa canh
- mật ong - 1 thìa canh
- vỏ chanh - 1 thìa cà phê
- tiêu theo khẩu vị, muối
Dùng hỗn hợp này xát đều vào miếng bò, heo hoặc gà. Để qua đêm. Thịt dưới lớp gia vị này rất lý tưởng để nướng hoặc nướng trên vỉ.
Hãy làm muối với oải hương để ướp cá và thịt - cho 1 thìa cà phê hoa oải hương khô với 0,5 ly muối tinh. Nghiền oải hương với muối, bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy. Dùng muối thơm này xát vào cá và thịt trước khi nướng cùng với dầu ô liu. Muối có thể kết hợp với tỏi và các loại thảo mộc Provence khác, đặc biệt là hương thảo.
Cách làm đường oải hương cũng tương tự.
Nước chanh oải hương
- nước có ga - 0,5 l
- đường - 2-3 thìa canh
- nước - 200 ml
- nước cốt của một quả chanh
- oải hương khô - 1 thìa cà phê không đầy
Đun sôi nước và đổ nước sôi lên oải hương, thêm đường và để nguội. Thêm nước cốt chanh, khuấy đều và đổ vào nước có ga. Đây là một loại đồ uống cực kỳ ngon!
Thịt heo có xương với oải hương
- hương thảo, kim ngân, oải hương tươi - mỗi loại 1 thìa cà phê
- mật ong - 1 thìa canh
- dầu thực vật - 2 thìa canh
- nước tương - 1 thìa canh
- Thịt heo có xương (sườn) - 4-5 miếng
Trộn gia vị ướp lại, xát vào thịt, để ưu tiên ướp lâu nhất có thể. Nấu thịt trên vỉ nướng, chảo nướng hoặc nướng trong lò. Đừng để thịt bị khô.
Bánh bao với oải hương
- bột mì - 2 ly
- bơ - 50 g
- đường bột - 0,5 ly
- lòng đỏ trứng - 1 cái
- kem trung bình - 0,5 ly
- cam - 1 cái
- rum hoặc cognac - 1 thìa canh
- oải hương khô - 1 thìa cà phê
- bột nở - 1,5 thìa cà phê
- Muối
Trộn bột mì, muối và bột nở lại với nhau. Bơ đã lạnh
bào ra bằng grater lớn và trộn với hỗn hợp bột mì, thêm đường bột. Vắt nước cam, cắt vỏ. Trộn kem với lòng đỏ, 50 ml nước cam, vỏ cam theo khẩu vị (ví dụ, từ nửa quả cam), rum, oải hương. Thêm hỗn hợp này vào bột - hỗn hợp phải mịn, bóng, không dính vào tay.
Cán bột dày khoảng 2 cm, cắt hình tròn, để nguội trong 30 phút. Nướng trong lò đã làm nóng ở 180 độ trong 15 phút.
Oải hương được đánh giá cao trong y học và mỹ phẩm , về các tác dụng hữu ích của nó được cả thế giới biết đến.
