JaneGarden
  1. Trang chính
  2. Nấu ăn
  3. Chiết xuất stevia

Chiết xuất stevia

Hoàn toàn loại bỏ đường tinh luyện ra khỏi chế độ ăn uống là rất khó khăn. Chúng ta phải tìm kiếm sự thay thế. Ngoài việc thay thế hóa học không calo, có một sự thay thế tự nhiên cho đường - chiết xuất stevia. Bạn có thể tự làm chiết xuất stevia tại nhà từ cây stevia trồng trên bậu cửa sổ. Chiết xuất stevia

Về cách trồng stevia, hãy đọc bài viết Cách trồng stevia từ hạt . Stevia ngọt hơn đường từ 30 đến 300 lần, hoàn toàn an toàn và không chứa calo. Chiết xuất chất lượng khó tìm mua, nhưng tự làm ở nhà thì rất đơn giản.

Cách làm chiết xuất stevia

Nguyên liệu:

  • Lá stevia tươi (cả lá khô cũng có thể sử dụng)
  • Rượu vodka
  • Chai thủy tinh có nắp kín

Số lượng nguyên liệu phụ thuộc vào số lượng lá stevia. Trong trường hợp này, dùng 150 gram vodka cho một nắm lá.

  1. Rửa sạch và cắt nhỏ lá vừa được cắt từ cuống. Chiết xuất stevia
  2. Đổ lá vào một cái hũ sạch, nhưng không nén chặt.
  3. Đổ vodka vào hũ, đảm bảo không còn không khí ở bên trong.
  4. Đóng nắp hũ kín và lắc đều.
  5. Để lá ngâm trong 48 giờ. Nếu để lâu hơn, chiết xuất sẽ trở nên rất đắng.
  6. Sau 48 giờ, lọc dịch chiết và vắt kiệt lá. Chiết xuất stevia
  7. Trong một cái nồi men hoặc nồi inox, đun nóng dịch chiết khoảng 15 phút, không để sôi. Dịch sẽ đặc lại một chút và ngọt hơn. Có thể có cặn lắng trong dịch. Chiết xuất stevia Chiết xuất stevia
  8. Đổ siro stevia đã hoàn thành vào một chai và bảo quản trong tủ lạnh. Có thể dùng trong nhiều tháng. Chiết xuất stevia

Cách sử dụng chiết xuất stevia: Thêm 1-2 giọt vào một tách trà hoặc cà phê.

Chiết xuất stevia từ nước

  1. Phơi khô một nắm lá stevia.
  2. Xay nhuyễn chúng trong cối hoặc máy xay, càng mịn càng tốt.
  3. Trộn 2 muỗng canh bột lá stevia với 1 cốc nước nóng.
  4. Để ngâm ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.
  5. Lọc dịch và bảo quản trong tủ lạnh. Bột stevia Bột stevia

Liều lượng: 3-4 muỗng trà dịch chiết thay thế cho 1 cốc đường. “Bột” từ stevia có thể sử dụng mà không cần chế biến thành dung dịch lỏng.

Về thành phần và tính chất của stevia, hãy đọc bài viết Tính chất và lợi ích của stevia. Thành phần hóa học của stevia

Video hướng dẫn chiết xuất stevia:

Đã xuất bản:

Đã cập nhật:

Thêm bình luận