JaneGarden
  1. Trang chính
  2. Nấu ăn
  3. Công thức mứt độc đáo. Phần 1

Công thức mứt độc đáo. Phần 1

Giữa tháng tư… Bên ngoài 3 độ, những đám mây xám nặng trĩu hơi ẩm… Và tôi đã sẵn sàng cho mùa chế biến thực phẩm! Hơn nữa, tôi sẽ lần đầu tiên làm mứt trong đời, có được lời khuyên và công thức từ những người nội trợ đáng kính và yêu thích có kinh nghiệm trong gia đình đông đảo. Hôm nay tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến mứt độc đáo, với thảo mộc, gia vị và thậm chí cả sô cô la))). mứt độc đáo

Mỗi công thức sẽ được giới thiệu trong loạt bài viết tiếp theo về mứt, đều đã được kiểm tra và yêu thích. Tôi sẽ cố gắng cung cấp thông tin đầy đủ nhất về từng công thức. Vậy… Bắt đầu nào!

Anise và đào

Cho 1 kg đào:

  • 0,5 l nước,
  • 1,5 kg đường
  • sao anise theo khẩu vị - 2-4 cái
  • một chút axit citric (không bắt buộc). mứt độc đáo

Đào có thể chọn cả những quả hơi chín. Trước tiên, rửa sạch đào và cắt thành 4-6 phần. Chuẩn bị siro: hòa tan đường trong nước và đun sôi, cho đào vào và đun sôi trong vài giây, tắt bếp và để mứt qua đêm. Vào ngày hôm sau, lấy đào ra và đun sôi siro còn lại. Khi siro bắt đầu sôi - lại cho đào vào, đun nhỏ lửa trong 1 giờ, 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, hãy nhấn sâu anise vào siro, cho thêm axit citric nếu bạn cảm thấy vẫn thiếu vị chua. Đổ ra từng hũ (đã tiệt trùng) khi còn nóng, cũng cho anise vào từng hũ, bọc lại.

Gợi ý: bạn cũng có thể làm ít siro hơn - tùy theo sở thích. Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, chỉ ảnh hưởng đến độ đặc. Bạn sẽ đổ đầy 3 hũ 0,5 lít. Đường cũng có thể dùng với tỷ lệ 1 kg cho 1 kg đào - tùy sở thích! Chúng tôi đã thử nấu đào mà không cho nước - chỉ cho đường và nấu, nhưng sẽ tạo ra mứt, dành cho những ai thích mứt. Sự khác biệt về tỷ lệ nguyên liệu không ảnh hưởng đến chất lượng.

Mơ vani và cà phê

Cho 1 kg mơ (đã bỏ hạt):

  • 500-700 gram đường
  • nước cốt 2 quả chanh (không nên thay thế bằng axit citric)
  • một gói đường vani hoặc nửa quả vani
  • 5 thìa cà phê hạt cà phê.

Nghiền nhuyễn mơ bằng máy xay (có thể chỉ cần vài giây, không cần xay thành bột nhão). Nghiền nát hạt cà phê bằng cối, hoặc chỉ cần 2-3 lần nhấn trong máy xay cà phê, cho vào vải mỏng, làm một túi. Cho mơ nghiền vào nồi, thêm nước cốt chanh, đường và vani, cho túi vào nồi siro trái cây. Để hỗn hợp ngấm trong 2 giờ.

Đun sôi hỗn hợp đã ngấm, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút, khuấy đều. Lấy túi cà phê ra và đổ mứt nóng vào các hũ đã tiệt trùng, đóng nắp lại. Lật ngược các hũ trong 10 phút, đặt lên đáy và bọc lại. Sẽ tạo được 3 hũ 0,5 lít.

Gợi ý: cà phê có thể dùng bột, nhưng hãy đảm bảo rằng không có hạt cà phê nào lọt vào mứt. Vị cà phê sẽ được cảm nhận nhưng không có vị đắng nào. Bạn có thể không sử dụng nước cốt chanh, tuy nhiên nó không chỉ đóng vai trò là chất chua nhẹ và hương liệu mà còn là chất bảo quản. Nếu không có chanh, theo tôi, vị mứt sẽ thú vị hơn.

Cam và dâu tây

Cho 2 kg dâu tây chín:

  • 1 quả cam lớn
  • 600-800 g đường. mứt với dâu tây và cam

Rửa sạch dâu tây, cắt đôi và rắc đường (điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của quả). Để 2-3 giờ cho ra nước. Không gọt vỏ cam, cắt thành những miếng dày 5 mm, thêm vào dâu tây và bắt đầu nấu - đun sôi ở lửa vừa, nấu trong 10 phút, tắt bếp qua đêm. Làm như vậy 2-3 lần.

Đổ vào các hũ đã tiệt trùng, đóng nắp lại.

Gợi ý: hương cam rất nhẹ nhàng, và tôi nghĩ là nhờ vào vỏ. Không gặp vấn đề gì với việc bảo quản cam. Mứt này rất thành công! Tôi rất khuyến nghị!

Công thức mứt độc đáo. Phần 2

Công thức mứt độc đáo. Phần 3

Đã xuất bản:

Đã cập nhật:

Thêm bình luận