10 lý do để trồng giá đỗ

Giá đỗ là một trong những thực phẩm tốt nhất mà bạn có thể trồng tại nhà trên bệ cửa sổ. Có thể trồng giá đỗ từ hầu hết các loại hạt ăn được, việc này rất đơn giản và tiết kiệm. Đặc biệt, giá đỗ rất ngon và mỗi loại hạt lại mang đến hương vị và kết cấu riêng biệt.

10 lý do để trồng giá đỗ tại nhà

Giá đỗ chứa lượng enzyme cao gấp 40 lần so với rau củ. Enzyme, hay men tiêu hóa, là các phân tử protein tham gia vào tất cả các phản ứng hóa sinh trong cơ thể sống, điều chỉnh quá trình trao đổi chất. Nhờ lượng enzyme cực cao trong giá đỗ, chúng ta hấp thụ được nhiều hơn các loại vitamin, khoáng chất, axit béo thiết yếu và axit amin từ thực phẩm. Các quá trình trong cơ thể chúng ta diễn ra hiệu quả hơn nhờ enzyme có trong giá đỗ.
Protein từ thực vật trong giá đỗ chất lượng cao hơn so với ở hạt và ngũ cốc. Việc ủ mầm các loại hạt, ngũ cốc, và các loại đậu cải thiện chất lượng protein thông qua quy trình ngâm và sinh học, giá trị dinh dưỡng và khả năng hấp thu được nâng cao. Ngoài ra, giá đỗ còn tăng mạnh hàm lượng axit amin hỗ trợ tăng trưởng tế bào bạch cầu và chống virus herpes. Quá trình tiêu hóa protein thực vật tiêu tốn ít tài nguyên hơn, như canxi và magie.
Hàm lượng chất xơ trong giá đỗ tăng đáng kể so với hạt và đậu thường. Chất xơ thực vật giúp liên kết độc tố và chất béo, sau đó đưa chúng ra khỏi cơ thể qua đường ruột. Nhờ chất xơ, chất béo không kịp hấp thu mà được đào thải ra ngoài cơ thể. Chỉ khi ăn đủ chất xơ, chúng ta mới có thể kiểm soát cân nặng và không gặp vấn đề về tiêu hóa.
Giá đỗ có hàm lượng vitamin cao vượt trội. Chỉ sau 2-3 ngày ủ mầm, hàm lượng vitamin trong hạt tăng gấp 20 lần. Điều này đặc biệt đúng với vitamin A, nhóm B, C và E. Ví dụ, trong giá đỗ đậu nành, vitamin B1 tăng 285%, B2 tăng đến 515%, và niacin (axit nicotinic) tăng 256%.
Giá đỗ chứa hàm lượng axit béo không bão hòa đa cao nhất. Giá đỗ có thể trở thành nguồn axit béo chính, bên cạnh dầu cá và dầu hạt lanh.
Khoáng chất trong giá đỗ dễ hấp thụ hơn. Canxi, magie, kali, và photpho được hấp thu hiệu quả hơn do liên kết với protein thực vật.
Việc trồng giá đỗ tại nhà đảm bảo tính sạch, an toàn và bảo vệ môi trường. Chúng ta không sử dụng thuốc trừ sâu và phân hóa học tại nhà, do đó không cần lo lắng về tính hữu cơ của giá đỗ. Chỉ cần chọn nguồn cung hạt giống và đậu uy tín.
Giá đỗ giúp giảm độ axit tổng thể của cơ thể. Chúng ta ăn rất nhiều thực phẩm làm tăng độ axit trong máu - như phô mai, thịt, sữa, muối - gây mất cân bằng axit-bazơ trong cơ thể, dẫn đến các hậu quả nghiêm trọng, thậm chí có nguy cơ mắc ung thư. Rau củ và trái cây giúp kiềm hóa cơ thể, giảm độ axit. Điều này cũng tăng cường xương và khớp, cải thiện sức mạnh cơ bắp.
Giá đỗ có sẵn quanh năm. Việc trồng giá đỗ tại những vùng khí hậu lạnh có thể trở thành nguồn cung cấp rau xanh chính vào mùa đông, khi chúng ta dễ bị tổn thương nhất - tăng cân, thiếu hụt diệp lục và liều vitamin bổ sung. Tất cả những gì bạn cần để trồng giá đỗ là nước, một chiếc bát, và một góc tối trong nhà, chẳng hạn như tủ bếp hay phòng chứa đồ.
Việc ủ mầm có thể trở thành một sở thích hữu ích. Thao tác rất đơn giản và bạn sẽ thấy kết quả chỉ sau 2-3 ngày. Chúng ta tận mắt chứng kiến phép màu của thiên nhiên và sau đó hấp thụ nguồn năng lượng sống, giàu tiềm năng từ chúng. Khi mầm cây bắt đầu sinh trưởng, chúng tích lũy một năng lượng mạnh mẽ trong 5 ngày đầu tiên. Rau quả “trưởng thành” không còn giữ được sức mạnh phi thường này.