Mùa này tôi sẽ phơi khô húng quế, vì chúng tôi không thể sử dụng hết lượng mà hai chậu cây với 6-8 nhánh cung cấp. Tôi muốn chia sẻ cách phơi khô các loại thảo mộc.
Cách phơi khô các loại thảo mộc
Cần phơi khô các loại thảo mộc đúng cách. Dưới ánh nắng chỉ nên phơi rễ và vỏ cây, vì các loại thảo mộc sẽ mất hết tinh dầu và vitamin. Còn lá xanh thì nên phơi trong bóng râm và nơi thông thoáng khí. Thông thường, không nên bó thành bó lớn, nhưng những bó nhỏ từ 3-5 nhánh của các loại thảo mộc ít nước, như húng tây (thyme), kinh giới (oregano), hoặc oải hương, sẽ khô dễ dàng. Còn các loại thảo mộc nhiều nước hơn như húng quế, thì là, rau mùi, xô thơm (sage), kinh giới cay (marjoram), bạc hà hoặc tía tô đất (melissa) thì nên phơi trên vải mỏng hoặc giấy xốp.
Cách phơi khô các loại thảo mộc
Tôi thường phơi khô theo hai cách: trên giá phơi đồ, tôi trải khăn vải lanh rồi đặt các nhánh cây lên, lật ngược chúng mỗi ngày. Sau khoảng 5-7 ngày, tôi đựng vào các hũ thủy tinh. Cách thứ hai tốn thời gian hơn nhưng tôi thích dùng cho một số loại cây như tía tô đất và bạc hà: tôi dùng dây buộc từng nhánh cây vào thanh ngang của giá phơi và đặt ở ban công nơi có bóng râm hoặc gần cửa sổ. Trước khi bỏ vào hũ, hãy chắc chắn rằng các loại thảo mộc đã khô hoàn toàn, nếu không sẽ bị mốc.
Một lựa chọn nhanh khác là phơi khô thảo mộc bằng lò vi sóng. Tôi tìm thấy rất nhiều lời khuyên về cách này trên các diễn đàn dành cho người yêu thích cần sa :) Tùy thuộc vào lò vi sóng của bạn, hãy tự điều chỉnh thời gian sấy - khoảng 2-3 phút, hoặc ở công suất thấp thì lên đến 5 phút. Bạn cũng có thể sấy ngắn từng đợt, khoảng 30 giây rồi để nguội. Hãy bỏ cành ra khỏi lá, sấy riêng chúng. Thậm chí nếu bạn nghĩ thảo mộc còn chưa khô hoàn toàn, cứ để chúng nguội - chúng sẽ trở nên giòn. Tôi chưa thử cách này, nhưng nếu có húng quế dư thừa, tôi sẽ thử. Có rất nhiều tranh cãi về việc tinh dầu có được giữ lại khi sấy bằng cách này hay không, nhưng bạn cũng có thể tự cảm nhận khi thử gia vị sau khi sấy.
Phơi các loại thảo mộc thành bó
Tôi không khuyên dùng lò nướng hoặc bàn ủi để phơi khô thảo mộc. Hãy bảo quản chúng trong hộp kín, tốt nhất là thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm. Trong hũ thủy tinh, chúng sẽ giữ được lâu hơn.