Trong bài viết trước tôi đã cố gắng mô tả tất cả lợi ích của việc nảy mầm hạt giống tại nhà. Mầm xanh có thể được xem là một sự thay thế cho mầm rau . Việc nảy mầm hạt giống, đỗ và ngũ cốc rất đơn giản. Khi có mầm trong nhà, bất kỳ chiếc bánh mì hay món salad nào cũng trở nên hấp dẫn hơn. Một phần cơm trắng đơn giản biến thành kiệt tác ẩm thực với một thìa dầu mè, một chút tỏi và một nắm mầm đậu lăng hoặc đậu nành. Bánh mì phết bơ rắc mầm lanh và muối biển sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Vậy, làm thế nào để thực hiện điều này?
Cách đơn giản nhất - hãy nảy mầm trên một bát nước. Hạt giống đã ngâm trong vài giờ được rửa sạch, cho vào rổ và phủ bằng vải mỏng. Nên rửa hạt hai lần một ngày, và khi chúng bắt đầu ra rễ vào nước - hãy thay nước mỗi ngày. Cách nảy mầm này sẽ thích hợp cho những hạt giống nhỏ như củ cải và cải, rocket và cress.
Những gì cần thiết để nảy mầm?
- Một lọ có miệng rộng
- Vải mỏng và dây thun
- Hạt giống, hạt, đỗ…
Cách nảy mầm hạt giống, đỗ và ngũ cốc?
- Đầu tiên, bạn cần mua hạt giống để nảy mầm. Điều này có thể là bất kỳ loại đậu nào, đậu nành, amaranth, kiều mạch, mạch nha, đậu gà, lúa mì, yến mạch (mầm yến mạch có thể hơi đắng), lúa mạch, đậu lăng, hạt lanh, hướng dương và nhiều loại khác - bất cứ thứ gì mà bạn muốn và tìm thấy được.
- Sàng lọc hạt giống - loại bỏ rác, vỏ, các hạt bị hỏng và vỡ.
- Trong một lọ, chỉ nên nảy mầm một loại hạt giống. Với một lọ một lít, không nên chứa nhiều hơn một cốc hạt giống.
- Rửa sạch hạt dưới nước chảy, thật kỹ càng và nhẹ nhàng. Nên tiệt trùng lọ.
- Ngâm hạt vào nước qua đêm (ít nhất 6 giờ). Tốt nhất là sử dụng nước đã lọc hoặc nước đun sôi, nước suối. Đậu (hạt, hạt giống) sẽ nở ra và tỉnh dậy.
- Đổ nước sau 6-12 giờ, rửa sạch một lần nữa. Nước phải được để chảy tốt ra khỏi hạt. Bạn có thể phủ lọ bằng vải mỏng, dùng dây thun và đặt lọ nghiêng một chút để thoát nước thừa.
- Đặt lọ xa ánh nắng mặt trời, che chắn. Một số mầm, chẳng hạn như đậu nành, cần phải phát triển hoàn toàn trong bóng tối. Thật không may, tôi không thể tìm thấy thêm ví dụ nào ngoài đậu nành. Tôi nghĩ rằng có thể thử nghiệm với các loại đậu khác - bóng tối và ánh sáng.
- Cần rửa hạt hai lần một ngày. Hãy đảm bảo thoát nước thừa một cách tốt nhất.
- Mỗi loại hạt, hạt hay đậu sẽ nảy mầm với tốc độ riêng ( bảng ngâm và nảy mầm ). Bạn sẽ nhận thấy sự phát triển của chúng khi chúng đã sẵn sàng để ăn. Bảo quản mầm trong tủ lạnh, trong một hộp đậy kín - đã rửa sạch và để khô. Bạn có thể loại bỏ hạt và vỏ, nhưng tốt hơn hết là ăn chúng cùng với nhau.
Так проращивается чечевица (не колотая)
Cách nảy mầm đậu tằm và phần lớn các loại ngũ cốc và đậu.
Mầm đậu nành
Tôi nhận thấy rằng quy tắc nảy mầm đậu nành có chút khác với quy tắc chung. Video chi tiết về việc trồng mầm đậu nành
Hãy thêm mầm vào bất cứ đâu bạn muốn. Nếu bạn chọn nảy mầm kiều mạch, bạn có thể ăn nó như một món phụ giống như khi nấu chín. Thực tế, điều này áp dụng cho bất kỳ loại ngũ cốc và hạt nào.
Có lẽ tôi nên viết một vài công thức ngon miệng với mầm trong bài viết tiếp theo. Nếu ăn mầm hàng ngày khoảng 100 gram, bạn thậm chí không cần phải lo lắng về các nguồn bổ sung magie và vitamin nhóm B. Hãy ăn uống ngon miệng và khỏe mạnh!
