首先,野生葱大量生长在北美森林的空地和林缘、中央亚洲的石质土壤、欧洲,甚至在堪察加半岛,覆盖了大片区域,盛开着紫罗兰色和淡紫色的小球状花朵,绿意盎然。
它那绿色的尖柱状茎是第一个穿透去年的叶子而冒出的植物。在超市尚未普及之前,葱的嫩茎挽救了北方人免受维生素缺乏症和感冒。此外,葱(又称短葱和切葱)是第一个作为室内葱进行种植的葱品种。它是一种多年生植物,根系相对较小,因此在窗台的花盆中,单棵植物可以丰收至少五年。
葱的化学成分
葱的茎中含有以下大元素:
- 钾 – 296 毫克
- 钙 - 92 毫克
- 镁 - 42 毫克
- 钠 - 3 毫克
- 磷 - 58 毫克
葱中的微量元素:
- 铁 – 1.6 毫克
- 锰 – 373 微克
- 铜 – 157 微克
- 硒 – 0.9 微克
- 锌 – 0.56 毫克
葱中的维生素:
- β-胡萝卜素 – 218 微克
- 硫胺素或维生素 B1– 0.078 毫克
- 核黄素或维生素 B2- 0.115 毫克
- 维生素 B3 或维生素 PP – 0.647 毫克
- 维生素 B5 – 0.324 毫克
- 维生素 B6 – 0.138 毫克
- 维生素 B9 – 105 微克
- 抗坏血酸或维生素 C – 58.1 毫克
- 维生素 K – 212.7 微克
- 胆碱或维生素 B4 – 5.2 毫克
葱的特性及益处
葱的一个最显著的特性是其精油对病原细胞(癌细胞、细菌和病毒)膜的破坏作用。绿色的葱茎是粗纤维食品的来源,能够清洁我们的肠道。与其它种类的葱一样,它也含有天然抗生素——植物抗生素。
葱的味道比洋葱的绿葱更微妙、更辛辣,香气更浓郁,适合用于沙拉和煎蛋卷。考虑到其较高的价格,可以考虑在盆栽中种植这种葱。如何从种子中种植葱,请阅读文章 如何在窗台上种植葱 。