JaneGarden
  1. 首页
  2. 绿色药房
  3. 芝麻菜的成分与好处。芝麻菜的化学成分

芝麻菜的成分与好处。芝麻菜的化学成分

芝麻菜,又称为印度菜、油菜、鲁克拉、鲁科拉……无论怎么称呼,芝麻菜都来自于甘蓝科,仍然是一种异常美味和有益健康的沙拉,轻松可以在家中 种植

芝麻菜的味道像是核桃和芥末的混合,从未尝试过类似的口味,十分独特且辛辣。印度菜的叶子非常适合做沙拉或者作为肉类的配菜,种子可以榨油。意大利人会在比萨饼快要烤好的时候加入芝麻菜和奶酪。芝麻菜和菠菜与奶酪的绝妙搭配,适合作为意大利面的酱料。

芝麻菜的特性

芝麻菜的化学成分包括:

  • 芥末油 - 含有高达96%的不饱和脂肪酸和最高46%的多不饱和脂肪酸(其中Omega-3占14%,Omega-6占32%)。芥末油是素食者获取必需氨基酸的可得来源。
  • 亚油酸亚麻酸 - 一种必需脂肪酸,属于Omega-6。
  • 油酸 - 一种脂肪酸。
  • 类固醇 - 作为类固醇激素参与代谢。
  • 生物碱 - 作为植物保护的成分,抵御真菌。
  • 黄酮类 - 保护植物免受辐射,加速代谢。
  • 槲皮素 - 抗氧化剂,具有消肿、平喘、利尿作用。

芝麻菜的好处:迅速调理身体,排出钠,有助于增强神经系统。降低血糖,适合孕妇食用(顺便说一下,增强乳汁分泌)。芝麻菜缓解痛风发作,减少肾脏炎症。外用作为泥浆可治愈溃疡。有人说芝麻菜是有效的春药。

芝麻菜中的维生素和微量元素

  • β-胡萝卜素 1.424 毫克
  • 维生素 A 119 微克
  • 维生素 B1(硫胺素) 0.044 毫克
  • 维生素 B2(核黄素) 0.086 毫克
  • 维生素 B3(泛酸) 0.437 毫克
  • 维生素 B6(吡哆醇) 0.073 毫克
  • 维生素 B9(叶酸) 97 微克
  • 维生素 C 15 毫克
  • 维生素 E 0.43 毫克
  • 维生素 K(植物醌) 108.6 微克
  • 维生素 PP(烟酸当量) 0.305 毫克
  • 胆碱 15.3 毫克
  • 钙 160 毫克
  • 镁 47 毫克
  • 钠 27 毫克
  • 钾 369 毫克
  • 磷 52 毫克
  • 铁 1.46 毫克
  • 锌 0.47 毫克
  • 铜 76 微克
  • 锰 0.321 毫克
  • 硒 0.3 微克

对于我来说,芝麻菜面膜的一个额外好处是可以淡化雀斑和色素斑点。

发布:

更新:

添加评论