龙蒿是一种多年生草本植物，非常适合在花盆中种植。由于其刺激特性和健康益处，艾草在民间医学和草药学中备受推崇。
它的味道微辣，略带香料的辛辣，风味独特，类似香菜。艾草常用于腌制黄瓜和番茄、酸菜、抓饭、酱料，以及作为鲜味调料用于鱼类和肉类。
艾草的化学成分
- 胡萝卜素 - 维生素A的前体，强大的抗氧化剂和免疫刺激剂。它可降低患癌的风险（但吸烟者除外，根据最新研究，胡萝卜素和尼古丁可能形成某种致癌物质）。
- 生物碱 - 植物中的天然成分，有助于抵御真菌和外部环境的影响。由于生物碱的存在，艾草会使舌头微微刺痛，并引起轻微的麻痹感。
- 精油
- 黄酮类化合物 - 植物组织的天然色素。它们保护植物免受辐射，因此是一种强大的抗氧化剂，同时具有抗菌作用。这些化合物被用于以下药物中：槲皮素、芦丁、维生素P、黄酮、甘草素、双氢橙皮甙。
- 抗坏血酸 (维生素C) - 对骨骼和结缔组织的正常发育和功能至关重要。然而研究表明，注射维生素C会提高癌细胞对放射治疗的抵抗力。
- 香豆素 - 一种间接抗凝剂，可预防血栓形成。
艾草的特性与益处
艾草能促进胃液分泌，改善食欲，刺激内分泌腺功能。在民间医学中，它被用于治疗膀胱炎、关节炎和风湿病。其叶浆被用于治疗疥疮、湿疹和烧伤。此外，使用 艾草精油 效果显著。
艾草的维生素成分：
- 维生素A 0.1毫克
- 维生素PP 0.5毫克
- 维生素B1（硫胺素）0.03毫克
- 维生素B2（核黄素）0.03毫克
- 维生素C 10毫克
- 维生素PP（烟酸当量）0.749毫克
宏量元素和微量元素：
- 钙 40毫克
- 镁 30毫克
- 钠 70毫克
- 钾 260毫克
- 磷 50毫克
- 铁 0.5毫克
- 碘 9微克
孕妇不宜食用艾草。
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