选择蘑菇的培养基并不简单。培养基是蘑菇生长的材料。有许多不同的材料可以作为培养基。咖啡渣、茶叶、稻草、树桩和木头、纸板 - 您总是有许多选择。
培养基被菌丝体定殖。要了解更多关于菌丝体的信息,请查看这篇文章 菌丝体 . 我们将重点讨论最常见和最具营养的蘑菇培养基,分析它们的优缺点;了解哪些培养基特别适合您。
稻草培养基
小麦、黑麦、燕麦的稻草是蘑菇生长的良好营养基础。此外,它价格便宜,随时随地都能够获得。关于如何在稻草上种植蘑菇,请参阅 在稻草上种植蘑菇 . 稻草因其多功能性而特别受欢迎,适合大多数种类的蘑菇。它的营养纤维易于被蘑菇分解和吸收。
稻草的缺点是需要进行消毒(巴氏消毒)。稻草本身通常受到其他更具侵袭性的真菌和霉菌孢子的污染,它们会与我们的菌丝体竞争营养基。关于稻草消毒的更多详细信息,请查看这篇 文章 .
在木头上种蘑菇
木头上的蘑菇味道最美味,因此我将在这里非常详细地讨论这个话题。蘑菇在木材中的发芽过程相对缓慢,但非常成功。栽培蘑菇适宜的树种是阔叶树,但要避免使用白色相思树和黑胡桃。枫树、杨树、柳树、桦树、栗子、白蜡、果树 - 这些都是不错的选择。木材越密实、越重,菌丝的生长和蘑菇的产生所需的时间就越长。
您使用的树木必须健康,并且不得有其他真菌的迹象。苔藓或青苔可以存在,但您需要将其清除掉。砍树的最佳时机是每年2月底到3月中旬,那时树内的汁液开始流动。最好在绿色植物出现之前就处理。若在这样一根年轻且活的不干木头中填充菌丝,蘑菇将拥有丰富的食物。
木头的长度可以从50厘米到1.5米,直径约为10-15厘米。可以使用直径更大的木头,但这需要更长的时间来定殖。较细的木头容易断裂。刚砍下的木头不能立即定殖,需要静置两周到半年。存放木头的地方必须干净且通风,木头不得接触地面。在撰写本文时,我仅遇到一次建议,即将木头浸泡24小时。这一建议适用于干燥的木头,但我倾向于认为,对于首次种植者来说,不建议使用干燥的旧木头。请勿将木头存放超过半年 - 否则其它不可食用的真菌会在上面定殖。木头是培养蘑菇的最佳培养基。
接种的最佳时机是春季,当霜冻的威胁不再那么严重时。如果您的木头在有窗户的阳台上定殖,则无需担心霜冻。炎热的天气并不是开始种植的好主意 - 总的来说,避免极端温度。
您需要准备的东西:
- 阔叶树的木头。
- 电钻和5/16的木材钻头。
- 工作台或任何其他工作表面(或助手)。
- 橡胶锤,最好是。
- 天然蜜蜂蜡(我没有遇到关于使用石蜡的建议)。
- 涂蜡刷(小型油漆刷)。
- 蘑菇木钉(接头)。
图中显示了如何为蘑菇钉钻孔。孔的深度和大小直接取决于蘑菇钉的大小。不要钻得太深 - 这会在钉子下留有干燥的空气袋。所有孔完成后,小心地打入木钉。尽量不要损坏树皮。
当所有的钉子都钉好后,在蒸汽浴上融化蜡,然后仔细地用其封住“蘑菇的位置”和木头的边缘。这将确保隔离,防止水分蒸发,并保护免受昆虫和微小寄生虫的侵害。蜡必须非常热,否则它很快会干燥并剥落,其分子将无法深入渗透,无法固定在木纤维中。
下一步是最重要的——用菌丝体殖民木头。这个过程非常漫长——从六个月到一年半(从统计上看,但有时可能更早)。在此期间,湿度是关键。如果您打算在公寓中进行这个蘑菇的冒险(在阳台或露台上),那么保持木头的湿度将会更加简单又复杂。
您可以将几根木头放在支撑物上,并放置在一个装满水的托盘中。直射阳光是禁忌。为了保护木头免受直射光线的影响,可以用吸湿的帆布遮住。每两周给木头浇水一次,如果空中温度在22-25度左右,或者如果天气炎热干燥则更频繁——这将依靠直觉。当然,在木头上进行室内种植是一个非常大胆的实验)))。
如果您的木头位于院子里,那么请为其提供阴凉和适中的温度,以及高湿度。木头不应接触地面。理想的地方是一个阴凉潮湿的小林子,自然灌溉的地方。不过,门廊下或一个干净的棚子也可以。可以用水管给木头浇水。
大木头的产量超过5年。木头越小,产果的速度越快,但同时也会更快被蘑菇消耗。中等大小木头的最佳产量通常是在开花后的第二年出现。产果一般在秋季或春季。收获时,请小心不要弄伤树皮。以下是关于准备木头和种植的两部详细视频:
在院子和别墅上种植蘑菇的方式是理想的,但我真心相信,即使在阳台上也可以放置两三根中等大小的木棍并进行小型实验。
在锯末上种植蘑菇
优先选择阔叶树的锯末——和选择木头时相同的建议。锯末不应过细,因为它们会被压实,从而导致菌丝体窒息。纯锯末的营养价值较低,因此通常与麦麸混合,以便为蘑菇提供更多的氮。在纯锯末上也能长出一些东西,但蘑菇会很细小,且帽子发育不良。
锯末需要进行消毒。许多菌丝生产商正是用锯末制作菌种。
蘑菇的替代基质
除了稻草、木头和锯末,其他有效的基质还包括:
- 堆肥
- 纸张回收材料(如果使用杂志,需要确保油墨无毒——蘑菇会完全消化)
- 无涂层纸板
- 用过的咖啡渣
- 用过的茶叶
- 堆肥和花园垃圾
- 种子壳、玉米芯、香蕉叶和其他有机材料。
最佳蘑菇基质
基质应与蘑菇的种类相适应。如果您购买了蘑菇棒,则需要选择木头。菌丝体对木纤维已有熟悉感,生长速度会比在稻草中快得多。很多情况取决于蘑菇本身的偏好:较为挑剔的香菇、舞茸、灵芝和狮子鬃菌更喜欢木质基质、富含营养的锯末和木头。而平菇则可以在任何地方生长。
关于菌种和基质组合的一般建议:
锯末菌种 - 木头、木屑、富含营养的锯末、纸板。
谷物菌种 - 稻草、锯末、咖啡渣、堆肥、有机材料。
蘑菇棒 - 树桩、木头、木屑。
如果您能获得大量纸板,种植蘑菇可以是一个非常便宜的事情,而咖啡渣也可以在附近咖啡馆的咖啡师那里免费获取——他们会很高兴把它们处理给别人)))。