您是否像我一样喜欢香菜？香菜在烹饪中随处可见。韩式胡萝卜、阿季卡、萨切贝里、特克马利、咖喱及大多数东方式调料——如果想要一款带有历史香气的正宗菜肴，香菜是必不可少的…… 香菜从非洲流行到地中海。有关香菜的益处，您可以阅读文章
香菜的特性与益处
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我将介绍香菜种子在烹饪中的应用。最好购买整颗香菜种子，在使用前现磨，比如用研钵压碎——适用于汤和调料，也可以用咖啡磨粉——适用于鸡肉和肉类的腌制。
香菜与肉类
东方式鸡翅
- 鸡翅 10只
- 酱油 2汤匙
- 芥末油（或任何植物油）- 1汤匙
- 香菜粉 - 1茶匙
- 大蒜 - 1瓣
- 蜂蜜 - 1汤匙或糖 2茶匙
- 黑胡椒根据口味，盐不需要。
将腌料的成分混合。鸡翅在关节处切开，加入腌料，放置数小时，至多可达2天。定期翻动鸡翅，以确保均匀入味。这个腌料中可以加入姜。
香菜小面包
- 水 100毫升
- 黑麦面团 150克
- 香菜种子 1茶匙
- 芥末油或葵花籽油 1茶匙
- 一级小麦面粉 115克，黑麦面粉 140克
- 糖 1汤匙
- 盐适量
关于如何制作面团，您可以阅读
这里
。将面团用水稀释，并加入黑麦面粉，搅拌至酸奶油的稠度，放在温暖的地方过夜。将150克面团与水100毫升混合，加入一小撮盐、糖和香菜。加入黑麦面粉，然后是小麦面粉，揉成面团。将面团分成4份。将面团放入硅胶模具中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时。以200度烘烤20分钟。让面包在烤箱中冷却。
鱼类也非常喜欢香菜。
