我将告诉你如何制作香草风味醋。我在窗台上用花盆种植了几种香草。今年我第一次尝试种植 罗勒 , 收成非常不错。可惜的是,罗勒开花非常快,开花期间罗勒叶的味道和香气就像三重香水 - 刺激而浓烈!在叶子散发出细腻香气的那段时间,我会将罗勒加入每个蔬菜沙拉中。现在,罗勒准备开花了,就不适合做沙拉了。
我决定制作罗勒风味醋。所需材料:
- 500毫升9%的醋
- 几颗不同种类的胡椒粒
- 百里香的枝条
- 牛至的枝条
- 茴香的枝条
- 一把罗勒的叶子。
将香草放入玻璃瓶中,倒入醋。茴香在我这里主要是为了装饰,而不是为了味道。浸泡至少两周。后来我觉得原来放的罗勒量太少,又加了一些。通常推荐过滤这种浸泡,但并不是必须的。
我没有留出莳萝,而在这样香气扑鼻的浸泡中它会显得不足。
制作一瓶香气四溢的醋后,总是想一次又一次地尝试……对于不饮酒的家庭来说,要获得适合所有计划中的醋种类的玻璃瓶实在是很困难)))。
这样的准备可以用最难以想象的成分和组合来进行 - 例如樱桃+大蒜,越橘+辣椒……你的创造力是没有极限的。可以先制作单一的酱汁,然后再进行混合。
我建议尝试 白蘑菇油 。