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姜的菜肴。姜在烹饪中的应用

我喜欢姜的菜肴。姜不需要特别的介绍。在烹饪中,姜的应用是无穷无尽的——从肉菜到饮料和烘焙。它被腌制、糖渍、干燥和磨碎,加入到各种香料混合物中。是寿司不可或缺的成分。对健康 极其有益 ,也有助于改善情绪,姜被用于 医学中姜在烹饪中

如何正确使用姜

加入姜到肉类和禽类 - 在腌料中(经过热处理后香气稍有损失)或在烹饪前15分钟。新鲜根部 - 每公斤肉加入一汤匙磨碎的姜。

加入姜到鱼 - 在腌料中加入磨碎的根部,每公斤鱼使用一茶匙。

姜在酱汁中 - 加入热的成品中,如果菜肴经过热处理。

姜在面团中主要加入磨碎的,根据个人口味在和面的过程中添加。

姜具有鲜亮、辛辣的味道,类似于柠檬,因此应根据个人口味调配,以免影响菜肴的风味。

用姜腌制肉类和禽类

1. 菠萝糖浆腌料用于肉类和鸡肉 姜酱腌料

  • 菠萝罐头糖浆 - 200毫升
  • 新鲜姜 - 1茶匙
  • 酱油 - 3汤匙
  • 大蒜 - 1-2瓣
  • 玉米淀粉 - 1汤匙
  • 胡椒粉根据个人口味调配

适用于700-800克肉。这种腌料非常适合煎制。烤制时可以不加淀粉。菠萝糖浆使肉质更加鲜嫩,有助于更快达到熟透状态,增添甜美的风味。 姜味腌料

2. 芥末姜腌料

  • 酱油 - 3汤匙
  • 干芥末 - 1汤匙
  • 食用油 - 1汤匙
  • 新鲜姜 - 1茶匙
  • 蜂蜜 - 1汤匙
  • 大蒜 - 1瓣

这种腌料适合烤制鸡翅和腿骨。由于蜂蜜的加入使其具备焦糖风味,可以根据个人口味添加胡椒粉。

3. 酸奶腌料用于肉类和鸡肉

  • 酸奶 - 0.5升
  • 新鲜姜 - 1茶匙
  • 大蒜 - 1-2瓣
  • 食用油 - 1汤匙
  • 胡椒粉和盐根据个人口味加调。

适合用于烤制。与禽类和肉类都很搭配。做出的烤肉非常美味。

用姜烘焙

姜饼 姜饼

  • 面粉 - 1杯
  • 糖 - 3汤匙
  • 椰丝 - 100克
  • 磨碎姜 - 1茶匙
  • 发酵粉 - 1茶匙
  • 1个鸡蛋
  • 人造黄油 - 80克
  • 酸奶油 - 3汤匙

蛋糕浸泡液:

  • 黄油 - 50克
  • 柠檬汁 - 1汤匙
  • 糖粉 - 100克。

用1杯开水泡椰丝,待冷却。使用一半液体加入面团。将一半椰丝也加入面团,剩下的留作浸泡液。揉匀面团,将其倒入硅胶烘焙模具中,在180度烘烤约40分钟。当蛋糕烤好时,准备浸泡液,使用融化的黄油、柠檬汁、糖粉和椰丝混合。取出蛋糕然后倒入浸泡液。

姜饮品

姜味克瓦斯 姜味艾尔

  • 新鲜姜 - 2汤匙
  • 糖 - 1杯
  • 干酵母 - 1勺的尖端,或4克
  • 1个柠檬的果汁
  • 水 - 2升

将所有成分加入一个5升的塑料瓶中,并充分摇匀。在室温下放置两天。每天多次释放瓶中的气体,以免瓶子破裂。两天后,分装入瓶后放入冰箱。饮品的味道与普通的面包克瓦斯相当好。既美味又有益,但和其他克瓦斯一样,它的热量也不少。

姜是一种相当可爱的观赏植物,可以在 窗台上种植 .

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