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薰衣草在烹饪中的应用. 薰衣草食谱

我尝试了一些有趣的薰衣草食谱。种植薰衣草不仅可以带来美感,还可以进行烹饪实验,因此值得在窗台上 种植薰衣草 。如果你还没有在厨房使用过薰衣草,可以从小开始。2-3朵花可以搭配奶油蔬菜、炖有香草的禽类或是沙琪玛饼干。薰衣草特别受面食甜点和饮品的喜爱。

薰衣草在烹饪中的应用

有几种特别的薰衣草品种非常适合甜点 - 比如薰衣草Vera(Lavandula angustifolia officinalis)、Angustifolia和L. intermedia Grosso。这些品种很容易找到,适合种植。

薰衣草肉类腌料 薰衣草肉类腌料

  • 干薰衣草 - 1茶匙
  • 植物油 - 2汤匙
  • 芥末 - 1汤匙
  • 蜂蜜 - 1汤匙
  • 柠檬皮 - 1茶匙
  • 胡椒和盐 - 适量

用混合物涂抹牛肉、猪肉或鸡肉块,腌制一夜。这种腌料的肉菜非常适合烤制或在烤架上烹饪。

制作薰衣草盐以腌制鱼和肉 - 每茶匙干花与0.5杯中等颗粒盐混合。将薰衣草与盐一起研磨,存放在玻璃瓶中加盖。这种香气四溢的盐在烘烤鱼片和肉前可以与橄榄油一起涂抹,特别适合与大蒜和其他普罗旺斯香草搭配,尤其是迷迭香。 薰衣草盐

薰衣草糖也可以如此制作。

薰衣草柠檬水 薰衣草柠檬水

  • 碳酸水 - 0.5升
  • 糖 - 2-3汤匙
  • 水 - 200毫升
  • 一个青柠的汁
  • 干薰衣草 - 1茶匙(不满)

将水烧开,将热水倒入薰衣草中,加入糖并让其浸泡。加入青柠汁,搅拌然后倒入碳酸水。这是一款极其美味的饮品!

带骨猪肉配薰衣草

  • 新鲜百里香、迷迭香、薰衣草 - 各1茶匙
  • 蜂蜜 - 1汤匙
  • 植物油 - 2汤匙
  • 酱油 - 1汤匙
  • 带骨猪肉(排骨) - 4-5块

将腌料混合,擦拭肉块,尽可能长时间腌制。烤制、平底锅煎或烘焙肉类,注意不要烤得过干。 带薰衣草的肉

薰衣草小圆饼

  • 面粉 - 2杯
  • 黄油 - 50克
  • 糖粉 - 0.5杯
  • 蛋黄 - 1个
  • 中脂肪奶油 - 0.5杯
  • 橙子 - 1个
  • 兰姆酒或干邑 - 1汤匙
  • 干薰衣草 - 1茶匙
  • 泡打粉 - 1.5茶匙
  • 盐 - 适量

面粉、盐和泡打粉混合。将冷冻黄油 薰衣草饼干 擦入粗面粉中,加入糖粉。从橙子中榨汁,切出橙皮。将奶油与蛋黄、50毫升橙汁和适量的橙皮(例如,一个橙子的半个)混合,再加入兰姆酒和薰衣草。将混合物加入面团,搅拌至面团光滑、有光泽且不粘手。

将面团擀平至2厘米,用圆模切割,放入冰箱冷藏30分钟。将其放入预热至180度的烤箱中烘烤15分钟。

薰衣草在 医学中的应用美容中的使用 受到了重视,它的 有益特性 早已为全世界所熟知。

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