香蜂草在烹饪方面早已给我们留下了深刻印象,比如传统的香蜂草蜂蜜茶。其精致的柠檬香气和柔和的微甜味道,可以增添到新鲜蔬菜沙拉、水果沙拉中,为肉类的味道增添清新,并可以为各种饮料提香。用香蜂草制作的烘焙食品也会让您惊喜于其清新的香气。
菜肴中的香蜂草可以从饮料开始。
香蜂草饮品
香蜂草柠檬水
这款饮品可以提前准备好
- 水 - 1升
- 新鲜香蜂草 - 一小枝或一把
- 柠檬 - 1个
- 丁香 - 1个
- 肉桂 - 适量
- 糖 - 适量
将柠檬切成小块,烧开水,加入适量糖、柠檬和香料。煮一分钟,然后将香蜂草切碎,加入到煮沸的柠檬汤中,几秒后立即关火。静置一段时间后过滤。冷却后饮用。
香蜂草大黄饮
对于1升的果汁:
- 大黄 - 3根
- 香蜂草 - 一把
- 糖或蜂蜜 - 适量
将香蜂草和大黄切碎,倒入开水中,加入糖,关火后静置。用樱桃汁制作冰冻水果块,加入到大黄柠檬水的杯中。
夏季维生素茶
对于2升茶:
- 香蜂草、覆盆子、黑醋栗、柠檬草的叶子 - 各4-5片
- 姜 - 1厘米的根块
- 柠檬汁 - 适量
- 茶叶 - 5克
- 糖 - 适量
将水烧开,加入姜。姜煮的同时切碎其他的叶子,在水开后5分钟加入叶子。接着加入柠檬汁、糖和茶。冷却后饮用或热饮。
热带香蜂草柠檬水
对于2升水:
- 糖 - 适量
- 姜 - 一块根
- 草莓 - 0.5公斤
- 橙子 - 2个
- 香蜂草 - 一把
烧开水,加入糖,挤出橙汁后加入水中,将草莓捣碎后加入水中,再加入香蜂草和擦过的姜。关火静置。
香蜂草烘焙
香蜂草猕猴桃卷
- 酥皮面团 - 110克
- 少量面粉用于撒粉
- 猕猴桃 - 1个,尽量软一些
- 粉末香蜂草 - 2茶匙
- 蜂蜜 - 3茶匙
擀开面团,撒上香蜂草。捣碎猕猴桃的果肉,分布在面团上。卷成卷,切成小块,用蜂蜜刷每个小卷。以200度烘烤20分钟。
香蜂草调味沙拉
- 鲱鱼 - 1条
- 鸡蛋 - 2个
- 青苹果 - 1个
- 洋葱 - 1个
- 黄瓜 - 1根
- 醋 - 1汤匙
- 食用油 - 2汤匙
- 胡椒粉 - 适量
- 黑面包 - 几片
- 香蜂草 - 一把
- 细香葱 - 一把
将所有食材切成小块,香草切碎。将油和醋混合后调味沙拉。冷藏数小时后,分装到小杯中或碗里,装饰以黑面包片。
香蜂草绿叶沙拉
- 鸡肉或火鸡肉 - 1块
- 鸟心红猕猴桃 - 2-3个
- 白菜 - 100克
- 香蜂草 - 10-12片
- 食用油(如香油) - 2汤匙
- 醋,最好是香醋 - 适量
- 盐
- 胡椒粉 - 适量
将白菜、香蜂草切碎,并切块猕猴桃。将肉撕成丝。调味并搅拌均匀。