在我们国家,鼠尾草很少出现在香料区的货架上,这完全是个误解。鼠尾草在意大利和中国的烹饪中非常受欢迎,在美国,鼠尾草则被添加到汤、沙拉和煎蛋中。鼠尾草也是普罗旺斯香草的组成成分。下面我们来看看几款鼠尾草的菜肴食谱。
鼠尾草饮品
梨子鼠尾草柠檬水
- 几片新鲜鼠尾草
- 半个青柠或四分之一的柠檬
- 100克梨汁
- 50克气泡水
- 冰块
将青柠切片,放在杯底,捣碎冰块,填满杯子。倒入梨汁,加入水,最后用鼠尾草叶装饰。
鼠尾草茶
将几片鼠尾草放入一杯开水中,浸泡5-7分钟,加入蜂蜜和一片青柠。可以与丁香、豆蔻、黑加仑和樱桃叶,甚至荨麻搭配。
顺便提一下,鼠尾草对男性和女性的生殖系统都极为有益,详细内容请参考文章 鼠尾草在医学中的应用。用鼠尾草治疗。
鼠尾草牛奶蜂蜜鸡尾酒
- 1汤匙剁碎的新鲜鼠尾草
- 1茶匙蜂蜜
- 1杯热牛奶
将鼠尾草放入一杯热牛奶中,冷却至温热后加入蜂蜜。非常有效地舒缓喉咙疼痛,鼠尾草能杀死致病菌,并促进扁桃体炎和感冒的恢复。
鼠尾草鱼类菜肴
鼠尾草金枪鱼开胃菜
- 1罐金枪鱼
- 1-2汤匙沙拉酱
- 1瓣大蒜
- 几根葱
- 几枝莕菜
- 几片鼠尾草
- 根据口味加入辣椒
将大蒜压碎,切碎香草,混合所有材料,涂抹在吐司上。
鼠尾草肉类菜肴
香醋鸡
- 8只鸡腿
- 5汤匙植物油(芥末油、香油)
- 5瓣大蒜
- 1枝鼠尾草和迷迭香
- 半杯香醋
将鸡肉在热油中两面煎至上色,然后在另一面放上剁开的鼠尾草和迷迭香,加入香醋,小火炖煮一个小时,过程中翻动几次鸡腿。
鼠尾草肝脏菜肴
- 600克小牛或牛肝
- 150克甜红酒
- 50毫升葡萄酒醋
- 2茶匙干鼠尾草
- 150毫升蔬菜高汤
- 半杯酸奶油
- 根据口味加入胡椒和盐
将肝脏切成条,煎炒4分钟,将肝脏放入烤盘,撒上胡椒和盐。制作酱汁:将酒和葡萄酒醋混合,煮沸后加入高汤,最后加入鼠尾草,稍微浓缩一下,再加入酸奶油,煮一分钟。将酱汁浇在肝脏上,放入预热好的烤箱中烤10分钟。这个菜肴非常美味!
鼠尾草沙拉酱
- 植物油(橄榄油+芥末油、葵花油)1杯
- 迷迭香、鼠尾草、莕菜、罗勒、香蜂草——根据口味
- 蜂蜜
- 醋
- 2瓣大蒜
将大蒜切成细末,混合切碎的草药,加入温油中。放置几个小时。