完全排除精制糖的饮食非常困难。我们必须寻找替代品。除了药理学上的无热量替代品,还有天然的糖替代品——甜菊提取物。可以从自家窗台上种植的小植株制作甜菊提取物。
关于如何种植甜菊,请参阅文章 如何从种子中种植甜菊 。甜菊的甜度是砂糖的30到300倍,绝对安全且不含热量。高品质的提取物很难购买,但在家中制作它非常简单。
如何制作甜菊提取物
材料:
- 新鲜的甜菊叶(干燥的也可以使用)
- 伏特加
- 具有密封盖的玻璃容器
材料的数量取决于甜菊叶的数量。在这种情况下,对于一把叶子,需要150克伏特加。
- 将从茎上切下的叶子冲洗干净并切碎。
- 将干净的罐子装满叶子,但不要压紧。
- 将伏特加倒入叶子中,确保空气被挤出。
- 彻底封闭罐子并摇匀。
- 让叶子腌制48小时。若时间过长,提取物会变得非常苦。
- 48小时后,过滤浸泡液并挤压叶子。
- 在搪瓷或不锈钢锅中加热浸泡液约15分钟,不要让它沸腾。液体会略微变稠并且更加甜美。液体中可能会沉淀。
- 将制成的甜菊糖浆倒入瓶中并储存在冰箱中。可保存数月。
如何使用甜菊提取物:每杯茶或咖啡加1-2滴。
用水制作甜菊提取物
剂量:3-4茶匙的浸泡液可替代1杯糖。“粉末”甜菊可以直接使用,而无须制备液体提取物。
有关甜菊的成分和特性的更多信息,请查阅文章 甜菊的特性和益处。甜菊的化学成分
甜菊提取物视频教程: