龙蒿在高加索和地中海国家的烹饪中非常受欢迎。我们首先通过饮料“塔尔洪”认识龙蒿。新鲜的龙蒿叶常被添加到蔬菜沙拉中,与传统的香菜和莳萝一同使用,也常用作牛肉和羊肉的烧烤配菜,年轻的茎可用于冷汤、奶油汤和菜汤的调味。
龙蒿还可以用来腌制和腌盐蔬菜,并制作香醇的醋,适合肉类和鱼类的使用。
在窗台上种植龙蒿
非常简单。由于其丰富的
化学成分
,它具有许多有益的属性,不仅用于
医学
,还用于
美容
。
种了这么多龙蒿,不知道该往哪儿去。亲爱的读者们,我为你们提供几道简单美味的龙蒿食谱。
龙蒿饮品
龙蒿绿色鸡尾酒
- 碳酸水 - 0.5升
- 糖浆用水 - 1杯
- 新鲜龙蒿 - 1束
- 香蜂草 - 几片
- 青柠或柠檬 - 1个
- 糖 - 适量
- 熟猕猴桃 - 2个
将龙蒿叶切碎,用搅拌机打成碎末。将一杯水煮沸,加入糖和龙蒿,煮2-3分钟。让其冷却,然后通过筛子或纱布挤压龙蒿芽。将水果与糖在搅拌机中打碎,然后将得到的糖浆倒入杯中,加入龙蒿糖浆,再加碳酸水。可以添加一些冰块。
对于1.5升的碳酸水,我们需要3-4个青柠或2个大柠檬,适量的糖,还有一束龙蒿。将龙蒿和青柠与糖一起放入搅拌机打碎,倒入水中浸泡。可以不过滤。需要注意的是,商用罐装塔尔洪带有淡淡的香草味。所以可以尝试添加香草。还有,我会放一颗丁香。
减肥饮品鸡尾酒
用半杯水,一个葡萄柚,一小束龙蒿,2根芹菜(负卡路里产品)。将葡萄柚果肉、龙蒿和芹菜放在搅拌机中打碎,加入水,享受在正餐之间的美好时光
配龙蒿的肉类
龙蒿苹果腌兔肉
对于2公斤兔肉,需要几瓣大蒜、2个洋葱、0.5升苹果汁、1杯酸奶油、一束新鲜龙蒿、适量的盐和胡椒。 将兔肉浸泡在苹果汁、切碎的洋葱和剁碎的龙蒿和大蒜的混合物中,最好腌制一整夜。你可以根据个人喜好处理兔肉。请在煎之前加盐。
将肉两面煎至半熟,将腌料倒入并放入烤箱烤30分钟。将酸奶油倒在肉上,再在烤箱中加热10分钟。
龙蒿酱鸡
在少量热油中煎炒切碎的洋葱,至金黄色,然后加入切片的大蒜。小心地加入鸡肉高汤(慢慢倒入)和葡萄酒。加热3-5分钟。为了方便切割,可稍稍冷冻鸡肉,然后切成1厘米厚的圆片。将酸奶油、芥末和龙蒿加入酱中。盖上锅盖在小火上加热几分钟,让香气融合。将圆片放入锅中炖煮10-15分钟。可以添加一些羊奶酪或山羊奶酪作为配料。
配龙蒿的酱料
龙蒿贝尔纳酱
- 新鲜龙蒿 - 3汤匙
- 鸡肉高汤或者水 - 1杯
- 干白葡萄酒 - 100克
- 6%醋 - 100克
- 黄油 - 125克
- 蛋黄 - 2个
- 胡椒和盐 - 适量
小心小火融化黄油,不要搅拌。去除浮沫。将一半的龙蒿、胡椒和盐混合在一起,加醋、高汤和葡萄酒。让液体煮沸到一半。冷却后过滤。将高汤与蛋黄结合,加热并搅拌1分钟。离火后倒入融化的黄油并搅拌至蛋黄酱的状态。加入剩余的龙蒿。如果酱汁浓稠度不够,可以加一点面粉。适合肉类,甚至可以作为蔬菜沙拉的调料。
搭配龙蒿的腌鲱鱼酱
- 煮熟的蛋黄 - 2个
- 糖 - 1茶匙
- 醋 - 50克
- 盐 - 适量
- 芥末 - 1汤匙
- 植物油 - 2茶匙
- 柠檬汁 - 1茶匙
- 龙蒿 - 2根
将芥末、糖、盐和蛋黄混合,然后逐渐加入油。接下来加入切碎的龙蒿和柠檬汁。用这款酱汁调味鲡鱼,搭配腌制洋葱非常美味。
简单的龙蒿开胃菜
一把新鲜龙蒿,50克酸奶油,50克蛋黄酱,蒜末适量。将香草和蒜放入搅拌机中打碎,与蛋黄酱和酸奶油混合。可以加入奶酪、刺山柑和腌黄瓜。适合涂抹在面包上,搭配土豆或肉类。
龙蒿也可以加入腌制材料中:西红柿、黄瓜、南瓜。